-Los Jovenes y el Aceite- obtiene el tercer premio AEMO a la difusión de la cultura del olivo

La obra gastronómica “Los Jóvenes y el Aceite”, publicada por la Denominación de Origen Estepa, ha obtenido el tercer premio de AEMO (Asociación Española de Municipios del Olivo) por su difusión de la cultura del olivo.
El jurado de los premios AEMO ha otorgado este galardón a la obra de la Denominación de Origen Estepa “por su carácter vanguardista al presentar platos de la nueva cocina española cuyo principal ingrediente es el aceite de oliva virgen extra y hacerlo desde la innovadora visión de los jóvenes restauradores”.
Además, AEMO ha querido distinguir a “Los Jóvenes y el Aceite por la exquisita presentación y estructurado formato del libro que presenta nuevas recetas gastronómicas asociadas a sus autores, potenciando el binomio aceite de oliva virgen extra y gastronomía que tan crucial resulta en estos momentos para potenciar y consolidar el consumo del zumo de aceituna”.
Imagen: José María Loring durante la presentación del libro.
Al los premios se han presentado doce trabajos provenientes de distintos puntos de la geografía oleícola española y que representan un variado y rico aporte a la cultura del olivo a través de interesantes trabajos como libros, proyectos de oleoturismo, museos oleícolas o rutas del olivo y el aceite.
Hay que recordar que “Los Jóvenes y el Aceite” es una obra gastronómica elaborada conjuntamente por la D.O.Estepa y la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, y que se trata de un libro compuesto por 30 recetas elaboradas por cocineros andaluces y basadas en las cualidades del Aceite de Oliva Virgen Extra amparado por la D.O.Estepa.
Moisés Caballero, Secretario de la Denominación de Estepa, ha afirmado que “es un honor recibir este premio, ya que nos anima a continuar trabajando por la promoción del aceite de oliva virgen extra y su relación estrecha con la gastronomía y la alimentación saludable”.
“Los Jóvenes y el Aceite” era la primera obra gastronómica de la Denominación de Origen Estepa, que ha publicado recientemente “Cocina de Origen”, un recetario tradicional del territorio amparado por la entidad.

La D.O.Estepa apuesta por la salud para estimular el consumo de aceite de oliva virgen extra

La Denominación de Origen Estepa está reforzando su apoyo a iniciativas relacionadas con la alimentación saludable y las propiedades beneficiosas del aceite de oliva virgen extra, como jornadas de nutrición, charlas en centros deportivos o apoyo a investigaciones científicas y universidades.
En esta ocasión, la entidad que ampara uno de los mejores aceites del mundo ha patrocinado las II Jornadas de Nutrición organizadas por ADUNDA (Asociación de Diplomados Universitarios Andaluces), que han tenido lugar en la Universidad de Granada los días 24 y 25 de abril.
Durante las jornadas se han tratado temas de enorme interés nutricional y saludable como la composición de “Menús Escolares”, la alimentación adecuada para la actividad deportiva o la nutrición recomendable para problemas como la obesidad.
El aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa ha estado presente durante las jornadas, y se ha convertido en el regalo insignia entregado por ADUNDA a todos los conferenciantes de las jornadas.
Por otro lado, la D.O.Estepa continua con su colaboración con la Delegación de Salud del Ayuntamiento de Sevilla para ofrecer charlas en todos los centros cívicos, donde la nutrición saludable y el aceite de oliva virgen extra van de la mano gracias a destacados nutricionistas y los responsables de la D.O.Estepa.
En este sentido ya hay programados tres encuentros más para los días 5, 6 y 7 de mayo en los centros deportivos IFNI, San Pablo y Alcosa respectivamente, donde se espera que la asistencia sea destacada como ha ocurrido en los anteriores encuentros.
Con todas estas actividades, la entidad que ampara el aceite de oliva virgen extra de las marcas Oleoestepa y Puricon refuerza su compromiso con la alimentación saludable y con los hábitos nutricionales adecuados donde el aceite de oliva virgen extra tiene un papel fundamental.
Además, hay que destacar que este compromiso está también basado en el apoyo a investigaciones relacionadas con las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra, y con la colaboración con Universidades como la Pablo de Olavide de Sevilla o la Universidad de Córdoba.

La cultura del aceite despierta el interés del mundo universitario

La Denominación de Origen Estepa está llevando la cultura del aceite de oliva virgen extra a la Universidad de Sevilla, donde en esta ocasión ha celebrado una jornada junto a los alumnos de Farmacia.
La Escuela del Aceite de la D.O.Estepa está realizando grandes esfuerzos para combatir el escaso conocimiento que los consumidores tienen sobre el aceite de oliva virgen extra y, por ello, está dirigiéndose a multitud de colectivos importantes como es el universitario (tanto a estudiantes como a profesorado y equipos de investigación).
En esta ocasión fueron los alumnos de la Facultad de Farmacia los que pudieron disfrutar del encuentro con Moisés Caballero, Secretario de la D.O.Estepa, que les explicó el funcionamiento del sistema de producción implantado en el territorio amparado por la entidad, denominado “producción integrada”, que garantiza la seguridad alimentaria y ofrece plenas garantías al consumidor.
Por otro lado, Moisés Caballero transmitió a todos los presentes el valor añadido con el que cuenta un aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa, que ha pasado controles de calidad muy exigentes y con tiene cualidades organolépticas que los han situado entre los mejores del mundo.
Finalmente, los alumnos realizaron una cata de diferentes variedades de aceites de oliva virgen extra de Oleoestepa (Hojiblanco, Arbequino y Selección), donde pudieron aprender a analizar su cualidades organolépticas y descubrir a qué huele y sabe un buen virgen extra.
Con este encuentro ya son más de 1500 personas las que han podido disfrutar este año de la “Escuela del Aceite” de la Denominación de Origen Estepa y, aprender así, a diferenciar un buen aceite de oliva virgen extra de otros tipos de aceite.
A la cata en la Facultad de Farmacia ya le han acompañado este año las realizadas en la Universidad Pablo de Olavide o la Universidad de Córdoba, lo que avala el interés despertado por las actividades de la Denominación de Origen Estepa.

El Oro líquido conquista los centros culturales sevillanos

La cultura del aceite de oliva virgen extra está conquistando los centros cívicos, deportivos y culturales sevillanos gracias a un acuerdo firmado por la Delegación de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Sevilla y la Denominación de Origen Estepa.
Gracias a este acuerdo, los profesionales de la Denominación de Origen Estepa están visitando los diferentes centros de la capital hispalense para acercar las cualidades del aceite de oliva virgen extra a diferentes colectivos, especialmente a aquellos preocupados por la alimentación y una vida saludable.
En cada una de las jornadas, la D.O.Estepa cuenta con el apoyo de un médico nutricionista de la Delegación de Salud para explicar a todos los participantes las condiciones fundamentales que debe cumplir un estilo de vida saludable, haciendo especial hincapié en las características de una dieta equilibrada y en la integración indispensable en ella del aceite de oliva virgen extra.
De esta forma, la D.O.Estepa y el Ayuntamiento de Sevilla pretenden llevar a todos los distritos sevillanos hábitos alimenticios para una vida saludable, donde el aceite de oliva virgen extra, sus importantes beneficios para el organismo y sus cualidades para prevenir determinadas enfermedades ganan un especial protagonismo.
Este ciclo de charlas con el aceite de oliva virgen extra como invitado de excepción se encuentra en pleno funcionamiento, y ayer mismo se celebró una jornada en el C.D.Amate de Sevilla, donde numerosas personas pudieron catar los aceites de la D.O.Estepa además de atender con gran interés a los consejos nutricionales del experto.
José Carlos Sánchez, Resposanble de Comunicación de la D.O.Estepa, fue el encargado de acercar a los presentes los métodos de producción implantados en la comarca de Estepa y Puente Genil, los diferentes controles que lleva a cabo la entidad, y las cualidades especiales con las que cuenta el virgen extra amparado por la D.O.Estepa.
Finalmente, los asistentes pudieron conocer las cualidades organolépticas de este exquisito producto a través de una cata guiada, en la que se les mostraron los principales pasos para identificar los atributos positivos del “zumo de aceitunas”.
En la cata se degustaron las variedades Arbequino y Hojiblanco, además de un coupage formado por ambas, donde los asistentes pudieron descubrir la riqueza de notas aromáticas y el sabor del aceite de oliva virgen extra amparado por la D.O.Estepa.
Además del encuentro en el C.D.Amate,la Escuela del Aceite de la Denominación de Origen Estepa estará hoy en el C.D.Mar de Plata.
Todas estas actividades son un ejemplo de la constante labor de promoción cultural del aceite de oliva virgen extra que está realizando la Denominación de Origen Estepa.

Un análisis histórico-económico del olivar para entender la situación actual del sector

La cooperativa San José de Lora de Estepa cerró ayer el ciclo de conferencias que conmemora su 50 aniversario con la participación de Juan Antonio Zambrana, Catedrático de Historia Económica de la Universidad de Málaga, que analizó el olivar español en el contexto internacional de los aceites vegetales entre los años 1940 y 2008.
El motivo de la conferencia, promovida por la Denominación de Origen Estepa en colaboración con la S.C.A.San José de Lora de Estepa, era realizar una reflexión de la situación que vive el sector oleícola actualmente a través de un análisis histórico de las diferentes crisis que se han producido en el olivar español y las soluciones que se adoptaron en cada una de ellas.
Juan Antonio Zambrana realizó un análisis exhaustivo de la posición mundial que ha tenido el sector olivarero español desde mediados del siglo XIX hasta nuestros días, y defendió como necesaria la postura de seguir trabajando a favor de la calidad y de la obtención cada vez de mejores aceites de oliva vírgenes extra.
Por otro lado, Juan Antonio Zambrana hizo un balance de la postura predominante que han tenido históricamente los aceites italianos a nivel internacional, algo que está cambiando actualmente en un mercado donde empresas de capital español son las principales comercializadoras de aceite de oliva a nivel mundial.
Otro de los datos que destacó el catedrático de historia económica fue el hecho de que, hasta principios del siglo XX, eran Córdoba y Sevilla las principales ciudades productoras de Andalucía, hasta que en el primer tercio de este siglo se plantara olivar de forma masiva en la localidad de Jaén.
Además, durante la conferencia se alabó el hecho de que la comarca de Estepa y Puente Genil ha sido históricamente pionera en la modernización del sector, y que ya en el siglo XIX la calidad de los aceites del territorio amparado por la D.O.Estepa era muy reconocida, algo que se mantiene hasta nuestros días.
Con esta conferencia, que ayuda a entender un poco más la situación que vive el sector actualmente, finaliza un ciclo que ha tratado temas tan diversos como la “Interprofesional del Aceite de Oliva y la Aceituna de Mesa”, “La verticilosis del olivo” o “La influencia del consumo de aceite de oliva virgen extra en la salud”, que han ofrecido al territorio amparado por la D.O.Estepa un mayor conocimiento sobre todo lo relacionado con el “zumo de aceitunas”.

La D.O.Estepa lleva la cultura del aceite a los futuros profesionales de la nutrición

La Escuela del Aceite de la D.O.Estepa ofreció ayer una cata divulgativa en el curso de Nutrición y Dietética que se está implantando en la localidad sevillana de Los Palacios, al considerar imprescindible la formación en esta materia de los futuros profesionales de la alimentación.
La preocupación por una correcta alimentación y sus efectos sobre la salud es un fenómeno que está creciendo enormemente y los profesionales de la nutrición se están convirtiendo en los asesores de todas aquellas personas que desean implantar una dieta sana en sus vidas.
Por ello, la D.O.Estepa cree que es de vital importancia que los futuros profesionales de la nutrición conozcan de manera detallada las cualidades saludables y nutricionales del aceite de oliva virgen extra, al tratarse de la grasa más saludable.
La D.O.Estepa, que firmó recientemente un convenio con ADUNDA (Asociación de Diplomados Universitarios de Nutrición de Andalucía) pretende llegar con su Escuela del Aceite a multitud de centros que imparten módulos específicos de esta especialidad, como ayer en los Palacios o la Universidad Pablo de Olavide entre otros.
Con estas acciones, la entidad que ampara uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo, pretende aportar su conocimiento a favor de los profesionales que defienden la dieta mediterránea (con la inclusión del aceite de oliva virgen extra) frente a aquellos que avalan una dieta sin grasas de ningún tipo.
La cultura del aceite debe llegar a los profesionales de la nutrición, que es necesario que conozcan con detalle la multitud de aportaciones saludables que tiene el virgen extra dentro de una dieta equilibrada.
Por otro lado, la Escuela del Aceite continúa su incesante actividad de catas divulgativas, y hoy mismo ofrecerá una charla en el C.D.Amate (Sevilla), que inaugura una ruta de la D.O.Estepa por diferentes Centros Deportivos de Sevilla.
A las 10:30 horas será el encuentro con todos las personas interesadas en la cultura del “zumo de aceitunas”, a las que se les ofrecerá una cata divulgativa de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra amparados por la D.O.Estepa.
Todas estas actividades son un ejemplo de la constante labor de promoción cultural del aceite de oliva virgen extra que está realizando la Denominación de Origen Estepa.

La Escuela del Aceite completa el ciclo de catas ofrecidas en la red "Línea Maestra"

La Escuela del Aceite de la D.O.Estepa completa hoy el ciclo de catas divulgativas realizado en la red de centros de la gastronomía y el turismo “Línea Maestra” con un encuentro en la sede sevillana de la Rinconada.
Han sido más de 200 futuros profesionales de los centros de Córdoba, Málaga, Villalba del Alcor y La Rinconada los que han podido disfrutar de las actividades llevadas a cabo por la Escuela del Aceite de la Denominación de Origen Estepa.
Durante estos encuentros, los representantes de la D.O.Estepa han llevado a los alumnos la cultura del aceite de oliva virgen extra, acercándoles las diferencias que existen entre la máxima categoría de aceite y el resto de grasas presentes en el mercado.
La Escuela del Aceite ha llevado la cultura del producto tanto desde el punto de vista de los procesos de producción, sistemas de análisis y control de calidad, como desde sus cualidades saludables y organolépticas, con lo que los alumnos han conocido en profundidad todos los aspectos relacionados con el aceite de oliva virgen extra.
En las jornadas celebradas en los centros “Línea Maestra” se han ofrecido diversas catas de Aceite de Oliva Virgen Extra de la D.O.Estepa, de forma que los alumnos han podido conocer las cualidades organolépticas de este exquisito producto. En la cata los asistentes han degustado las variedades Arbequino y Hojiblanco de la marca Oleoestepa, amparada por la D.O.Estepa, y han descubierto las diferentes notas aromáticas y el sabor con el que cuentan los vírgenes extra de la comarca de Estepa y Puente Genil.
La D.O.Estepa afirma que “ha sido una gran experiencia y un auténtico éxito los encuentros celebrados con los alumnos de los diferentes centros –Línea Maestra- ya que hemos podido entrar en contacto directo con un gran número de futuros profesionales”.
En este sentido, la actividad de la Escuela del Aceite continuará su actividad incesante, ya que seguirá ofreciendo catas divulgativas en todos los centros cívicos de Sevilla.
Por otro lado, hay que destacar que hoy se celebrarán dos catas en el Centro “Línea Maestra” de la Rinconada, donde los representantes de la D.O.Estepa volverán a llevar la cultura del aceite a los futuros profesionales de la gastronomía.

La D.O.Estepa expone en el XXIII Salón Internacional del Club de Gourmets uno de los mejores vírgenes extra del mundo

La D.O.Estepa está presente en el XXIII Salón del Club Gourmets, evento gastronómico de gran relevancia que se celebra entre los días 30 de marzo y 2 de abril en el IFEMA de Madrid.
La D.O.Estepa ha acudido al evento de la mano del proyecto “De Menú Denominaciones de Andalucía”, que cumple su segundo año desde su puesta en marcha, y que para Gourmets ha integrado a un total de 9 denominaciones de Andalucía.
La entidad que ampara uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo cuenta con un stand propio en el que ofrece una degustación de sus diferentes variedades amparadas, siendo la hojiblanca y arbequina las más destacadas. Durante el encuentro mostrará las excelencias con las que cuentan los vírgenes extra de la Comarca de Estepa y Puente Genil, que les han llevado a ser actualmente uno de los aceites más premiados.
La consolidación de los vírgenes extras amparados por la D.O.Estepa como aceites de gran reconocimiento mundial hacía obligatoria la presencia de la entidad en este evento, ya que el Salón de Gourmets es un punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de productos delicatesen, y es actualmente el evento de referencia en el sector de la gastronomía de calidad en Europa.
Además, la repercusión de la presencia de la D.O.Estepa aumenta gracias a su integración en el proyecto “De Menú Denominaciones de Andalucía”, donde nueve Denominaciones se han embarcado con la idea de mostrar sus productos de una manera conjunta y coordinada, buscando unir gustos y sabores, resaltando las cualidades y la fuerza de cada producto, dentro de un equilibrio gustativo.
Durante la celebración de Gourmets, y dentro de un stand de 529 m2, cada Denominación de Origen cuenta con un espacio individual en el que da a degustar sus productos, a la vez que se sirve un menú especial “De Menú Denominaciones De Andalucía” en un espacio común con recetas que combinan los sabores y características de los 9 productos participantes.
Los Consejos Reguladores que integran el proyecto además de la D.O.Estepa son las Denominaciones de Origen y/o Específicas “Caballa de Andalucía y Melva de Andalucía”, ,“Campiñas de Jaén”, “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada” “Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva”, “Espárrago de Huétor-Tajar”, “Jamón de Huelva” (futura Jabugo), “Los Pedroches” y “Priego de Córdoba. Todas han unido sus fuerzas bajo el paraguas de “De Menú Denominaciones De Andalucía” para dar a conocer los productos amparados bajo el ámbito de actuación de sus Denominaciones de Origen.