La D.O.Estepa se alza con el Primer Premio AEMO a la mejor difusión de la cultura del olivo

La Denominación de Origen Estepa ha sido galardonada con el Primer Premio AEMO a la "Mejor difusión de la cultura del olivo" por su libro “El sabor de tu tierra”, una obra que recoge en 30 recetas parte de la tradición gastronómica del territorio amparado por la entidad.

El Primer Premio otorgado a la Denominación de Origen Estepa por el libro "El Sabor de Tu Tierra" se encuentra dentro de los Premios Anuales de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), que"ha valorado en primer lugar la singularidad de este proyecto que funde los conceptos gastronomía popular y aceite de oliva virgen extra y además lo hace ligando territorio, personas y el zumo de la zona. El resultado es un magnífico libro de recetas que surge de un concurso popular convocado en los municipios amparados por esta Denominación y cuyo protagonista central es el aceite de oliva virgen extra".

El Jurado encargado de otorgar a la Denominación de Origen Estepa el triunfo en el IX Concurso Nacional AEMO “A la mejor difusión de la cultura del olivo” estaba formado por prestigiosos profesionales como D. Cristóbal Lovera, Olivicultor, almazarero y Dr. Ingeniero Agrónomo, D. Fernando López Segura, Médico internista de la Unidad de Lípidos del Reina Sofía de Córdoba, D. Luis Navarro García, Ingeniero Agrónomo. Investigador del IFAPA en Sevilla, y como Secretario D. Salvador Cubero, Secretario Ejecutivo de AEMO.

Los miembros del jurado han querido destacar, además, "la sólida trayectoria, continuidad y constancia de la Denominación de Origen Estepa  en labores de promoción en la que fue pionera y cuyas acciones siempre se envuelven en una comunicación limpia, moderna y certera".

“El sabor de tu tierra” es el resultado un concurso de recetas llevado a cabo por la Denominación de Origen Estepa a lo largo de varios últimos meses y al que se presentaron más de 200 participantes. Se trata de un libro compuesto por las 30 recetas ganadoras del concurso, entre las que se pueden encontrar Pan campestre, Papas al paseo, Muslo de pollo al azafrán o Bizcocho de aceite de oliva virgen extra son algunos de los exquisitos platos que componen el amplio recetario de “El sabor de tu tierra”. Todos los platos están elaborados con aceite de oliva virgen extra de las marcas amparadas por la entidad: Oleoestepa, Estepa Virgen, Puricon, Hacienda Ípora y Las Valdesas.

En las 30 recetas que componen “El sabor de tu tierra” podemos encontrar las principales variedades de aceite de oliva virgen extra amparadas por la D.O.Estepa, Hojiblanca y Arbequina, cada una de ellas utilizada dependiendo del tipo de plato del que se trate. De esta forma, la entidad también pretende transmitir al consumidor que dependiendo de las características que posea una variedad de aceite de oliva virgen extra lo hará más apropiado.

La cuidada elaboración del libro, con espectaculares fotografías, realizadas por Manuel Manosalbas, han hecho a "El Sabor de Tu Tierra" merecedor del premio otorgado por AEMO.

EL SABOR DE TU TIERRA EN YOUTUBE Y EN LA WEB DE LA D.O.ESTEPA

La Denominación de Origen Estepa, debido a la gran acogida que tuvo "El Sabor de Tu Tierra", decidió poner a disposición de todo el mundo las 30 recetas que componen el libro en su canal de Youtubehttp://www.youtube.com/user/doestepa, donde ya han recibido miles de visitas interesadas en conocer la elaboración de las recetas.

Además, cualquier usuario puede encontrar todas las recetas de este libro y los anteriores publicados por la Denominación de Origen Estepa en el Canal Cocina dentro de su webhttp://doestepa.es/seccion/Canal/Cocina/108/193/205/0/2/85/21 y en su canal multimediahttp://doestepa.es/index.php/inicio/cargaPagina/109/43/0/194/208/0/2

La entrega del Primer Premio a la "Mejor difusión de la cultura del olivo" tendrá lugar en acto público el próximo 12 de mayo, a las 13 h, en el stand de AEMO en la Feria Internacional EXPOLIVA 2011, recinto ferial IFEJA de Jaén.

La D.O.Estepa introduce el maridaje gastronómico en sus catas

La Escuela del Aceite de la Denominación de Origen Estepa ha introducido el maridaje gastronómico como medio para impulsar la cultura del aceite de oliva virgen extra en las catas que celebra en todo el territorio nacional.

Durante su última cata, llevada a cabo en el Restaurante Forties de Sevilla, la Denominación de Origen Estepa ofreció una degustación de platos típicos andaluces acompañados o elaborados con las variedades de aceite de oliva virgen extra Arbequino, Selección y Hojiblanco amparadas por la entidad.

De esta forma, los presentes pudieron probar Mojama acompañada de un Selección (coupage de hojiblanco y arbequino), Tomate con Melva aderezado con un Hojiblanco y Bizcocho de Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado con un virgen extra arbequino.

Estos maridajes culinarios muestran a los asistentes a las catas los usos que se le pueden dar a las diferentes variedades amparadas por la Denominación de Origen Estepa, ya que cada una de ellas, por sus cualidades organolépticas, se muestra más apropiada para unos platos que para otros.

Por otro lado, los participantes en la cata realizada en Forties disfrutaron de una cata guiada por Moisés Caballero, Secretario de la Denominación de Origen Estepa, y quedaron gratamente sorprendidos al descubrir los diferentes aromas y sabores con los que cuenta cada uno de los diferentes aceites de oliva vírgenes extra amparados por la única D.O.P. de la provincia de Sevilla.

La introducción de la gastronomía en las actividades de la Escuela del Aceite confirma una apuesta que lleva tiempo realizando la Denominación de Origen Estepa, como muestran sus diferentes libros de recetas publicados y las videorecetas que pueden verse en su canal de Youtubehttp://www.youtube.com/user/doestepa#p/u

Gracias a estas novedades, la D.O.Estepa pretende seguir aumentando la notoriedad del aceite de oliva virgen extra de la comarca de Estepa y Puente Genil, considerado como uno de los mejores aceites del mundo.

La Denominación de Origen Estepa comienza Gourmets 2011 con buen sabor de boca

La Denominación de Origen Estepa ha empezado con buen sabor de boca la jornada inaugural del Salón de Gourmets 2011, donde además de recibir a numerosos profesionales, atendió la visita deRosa Aguilar, Ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, que fue obsequiada con un Estepa Virgen, uno de los vírgenes extra amparados por la D.O.Estepa.

La jornada inaugural del Salón de Gourmets ha contado con una gran acogida del público profesional, que ha acudido a la cita para conocer las últimas novedades del sector agroalimentario. El aceite de oliva virgen extra de la D.O.Estepa ha contado con numerosos catadores improvisados que han querido conocer de primera mano las cualidades organolépticas de las variedades amparadas por la entidad.

Hay que recordar que la D.O.Estepa está presente en el evento junto a cuatro Consejos Reguladores andaluces:“Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga”, “Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva”, “Espárrago de Huétor-Tájar” y “Jamón de Huelva”, con los que forma el proyecto "De Menú Denominaciones de Andalucía".

Todos los componentes de "De Menú Denominaciones de Andalucía" han contado con un recibimiento excepcional por parte de los visitantes profesionales del evento y las autoridades que han querido acompañar a las entidades en el primer día de exposición.

La Denominación de Origen Estepa y sus marcas amparadas, Oleoestepa, Puricon, Hacienda Ípora y Las Valdesas, esperan ampliar. gracias a la participación en Gourmets, la distribución del considerado como uno de los mejores vírgenes extra del mundo.

La D.O.Estepa asiste a Gourmets 2011

Ubicación del stand “De Menú Denominaciones de Andalucía”: Feria de Madrid IFEMA, Pabellón 8 -  stand 8G18

Cinco Consejos Reguladores andaluces con Denominación de Origen se han unido para asistir juntos al XXV Salón del Gourmets que tendrá lugar en Madrid del 11 al 14 de abril. Los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen y/o Específicas “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga”, “Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva”, “Espárrago de Huétor-Tájar”, “Jamón de Huelva” y “Aceite de Oliva Virgen Extra Estepa”, han unido sus fuerzas bajo el paraguas de “De Menú Denominaciones De Andalucía” para dar a conocer los productos amparados bajo el ámbito de actuación de sus Denominaciones de Origen.

Una Denominación de Origen protege y certifica a un producto único, apegado a la tierra y con singularidades tan marcadas que los hacen diferentes. Así, la Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga - cuya zona es la única en Europa en la que se puede desarrollar el árbol del chirimoyo - es una fruta muy apreciada por su sabor dulce y su aroma, su alto contenido en fibra y su poder enzimático. Jamón de Huelva, uno de los productos más singulares y codiciados a nivel mundial, que se mantiene siempre atento a ofrecer esa calidad única e inigualable que lo hace diferente. Por su parte, el Aceite del Oliva Virgen Extra de Estepa está marcado por el sabor peculiar de la hojiblanca y su recogida temprana, que dan a estos aceites un frutado intermedio y un amargor ligero. Asimismo, los Espárragos de Huétor-Tájar, con un sabor y una textura tierna y carnosa, cuentan con una calidad y su valor nutricional está siendo contrastado en todos los mercados, tanto nacionales como internacionales.

Estas cinco Denominaciones se han embarcado en este proyecto, con la idea de mostrar sus productos de una manera conjunta y coordinada, buscando unir gustos y sabores, resaltando las cualidades y la fuerza de cada producto, dentro de un equilibrio gustativo. En definitiva se quiere ofrecer y mostrar un menú: “De Menú, Denominaciones De Andalucía”.

Durante la celebración de Gourmets, y dentro de un stand de 300 m2, cada Denominación de Origen contará con un espacio individual en el que dará a degustar sus productos, a la vez que se servirá un “De Menú Denominaciones De Andalucía” en un espacio común con recetas que combinan los sabores y características de los 5 productos participantes. Asimismo, cada Consejo Regulador estará acompañado de sus propias bodegas y asociados.

La Escuela del Aceite alcanza las 300 catas

La Escuela del Aceite de la Denominación de Origen Estepa ha alcanzado esta semana las 300 catas ofrecidas durante los 5 años de vida del proyecto y se consolida como una de las iniciativas de difusión de la cultura del aceite de oliva con más repercusión de nuestro país.

El proyecto, creado poco después del nacimiento de la Denominación de Origen Estepa, nació con el objetivo de dar a conocer a los consumidores, a través de charlas y catas guiadas, las virtudes del aceite de oliva virgen extra y sus diferencias con otras categorías de aceite

Desde su puesta en marcha en el año 2005, la Escuela del Aceite ha ofrecido charlas a asociaciones de amas de casa, de consumidores, escuelas de hostelería, profesionales de la gastronomía, centros educativos nacionales e internaciones,...

Esta misma semana, Moisés Caballero, Secretario de la Denominación de Origen Estepa, ha ofrecido una visita guiada a un grupo de estudiantes franceses que querían conocer de primera mano el proceso de producción de uno de los mejores vírgenes extra del mundo.

El desarrollo de las visitas comenzó con un recorrido por cada una de las fases del proceso de producción desde que la aceituna entra en la almazara hasta que se transforma de aceite de oliva virgen extra y queda almacenado en la bodega.

Además de conocer al detalle el proceso, el centro educativo francés tuvo la oportunidad de catar las variedades hojiblanco y arbequino de la marca Oleoestepa, amparada por la D.O.Estepa, con las que pudo comprobar las diferentes cualidades organolépticas de un excelente virgen extra: frutado, amargor y picor.

Por otro lado, esta misma semana la Escuela del Aceite se desplazó hasta el Restaurante Forties en Sevilla para ofrecer una de sus catas privadas a un grupo de periodistas de medios sevillanos, que pudieron conocer de primera mano las diferencias entre un aceite de oliva virgen extra y otros aceites de menor calidad.

Los participantes en la cata realizada en Forties quedaron gratamente sorprendidos al descubrir las cualidades organolépticas de los aceites de oliva vírgenes extra amparados por la Denominación de Origen Estepa, la única que cuenta con este sello en la provincia de Sevilla.

Sin duda, la Escuela del Aceite es uno de los proyectos más exitosos de la Denominación de Origen Estepa, que ha visto como cada año ha recibido un mayor número de peticiones para disfrutar de catas o visitas guiadas por las almazaras.

Finalmente, debemos destacar que la Escuela del Aceite ya cuenta con casi 700 seguidores en su sitio de Facebook, muestra del interés cada vez mayor de los consumidores por la cultura del producto.

La D.O.Estepa celebra un curso de poda del olivo en su territorio

La Denominación de Origen Estepa, con el objetivo de contribuir a la formación agronómica de sus agricultores, ha celebrado entre los días 23 y 25 de marzo un curso de Poda en la localidad de Pedrera.

El curso ha sido impartido por los prestigiosos profesionales José Humanes, Doctor Ingeniero Agrónomo por la Escuela de Ingenieros Agrónomos de Madrid y primer Presidente de la Denominación de Origen Estepa, y Mª Dolores Humanes, de la empresa Cotecnisur.

Más de un centenar de participantes han aprendido el arte de la poda del olivo durante las tres jornadas que ha durado el evento, donde han recibido los consejos de unos auténticos maestros de esta disciplina, ya que recordemos que José Humanes es co-autor junto a Miguel Pastor de uno de los libros más prestigiosos de la materia, "La Poda del Olivo".

El curso de poda organizado por la Denominación de Origen Estepa se une a la línea de formación que ha puesto en marcha la entidad dentro de la comarca de Estepa y Puente Genil donde ha celebrado, entre otros, diversos cursos de cocina para impulsar el uso del aceite de oliva virgen extra.

Además, hay que destacar que esta línea formativa se verá apoyada con un proyecto de vídeos educativos que la Denominación de Origen Estepa pondrá en marcha durante el mes de abril. Esta iniciativa incluirá vídeos de carácter agronómico (poda, aplicación de productos fitosanitarios,...) sobre valoración de la calidad del aceite (cata,...) y aspectos generales que interesan al consumidor como el color, la acidez, los tipos de envases,...

Sin duda, la D.O.Estepa ha decidido apostar por la formación como una de las vías más importantes para impulsar la cultura del aceite, la profesionalización continua de los agricultores y el consumo del aceite de oliva virgen extra entre los consumidores.

La D.O.Estepa impulsa el uso del virgen extra en Escuelas de Hostelería

La Denominación de Origen Estepa sigue reforzando su presencia en las Escuelas de Hostelerías a nivel nacional para impulsar de manera definitiva el uso del aceite de oliva virgen extra entre los futuros profesionales de la gastronomía.

La D.O.Estepa considera a los futuros profesionales un público clave para la difusión final de la cultura del aceite de oliva virgen extra, motivo por el que ha decidido intensificar su presencia en Escuelas de Hostelería de toda España y explicar en diferentes centros las diferencias entre un aceite de oliva virgen extra y el resto de aceites.

En esta ocasión, la Denominación de Origen Estepa ha estado presente en la Escuela de Hostelería de Isla Antilla, con la que mantiene un acuerdo de colaboración, y ha formado a un grupo de futuros profesionales de la gastronomía en materia de aceite de oliva virgen extra.

Moisés Caballero, Secretario de la D.O.Estepa, fue el encargado de explicar a los alumnos los métodos de producción que se llevan a cabo en las almazaras del territorio amparado por la D.O.Estepa, desde que llega la aceituna hasta su transformación en aceite de oliva virgen extra.

Además, tras explicar el proceso y los diferentes controles de calidad que se llevan a cabo por parte de la Denominación de Origen Estepa, el Secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa guió una cata de aceite de oliva virgen extra de las variedades hojiblanco, arbequino y selección de Oleoestepa, que hicieron las delicias de los improvisados catadores.

La Denominación de Origen Estepa, entidad que reconoce uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo, está convencida de la necesidad de seguir extendiendo la cultura del producto entre los futuros profesionales de la gastronomía para que contribuyan a difundir los auténticos valores de los aceites de oliva vírgenes extra de calidad.