La D.O.Estepa crea el ciclo de cursos de cocina - virgen extra y gastronomía-

La Denominación de Origen Estepa, con el objetivo de seguir impulsando la cultura del aceite, ha creado el ciclo de cursos de cocina "Aceite de Oliva Virgen Extra y Gastronomía", que ha comenzado en la localidad de Herrera y se extenderá por todo el territorio amparado por la entidad.

El ciclo de cursos de cocina "Aceite de Oliva Virgen Extra y Gastronomía" tiene el objetivo de acercar a las amas de casa de la comarca de Estepa y Puente Genil todas las ventajas culinarias con las que cuenta un excelente aceite de oliva virgen extra respecto a otros aceites.

La apertura del ciclo de cursos de cocina tuvo lugar ayer en la localidad de Herrera, que acogerá el taller gastronómico impartido por el cocinero Emilio Rodríguez hasta el próximo viernes 25 de febrero.

Además, Moisés Caballero, Secretario de la Denominación de Origen Estepa, estuvo ayer presente en el curso de cocina para ofrecer una cata de aceite de oliva virgen extra de las variedades hojiblanco, arbequino y selección de Oleoestepa, que hicieron las delicias de las participantes en el ciclo "Aceite de Oliva Virgen Extra y Gastronomía".

Uno de los aspectos destacados del curso impartido por Emilio Rodríguez es el hecho de que los participantes aprenderán que cada variedad de aceite de oliva virgen extra es más adecuada para unos platos que para otros, siendo en este caso hojiblanca y arbequina las protagonistas del taller gastronómico.

Tras la celebración del curso en la localidad de Herrera, la Denominación de Origen Estepa llevará el ciclo hasta Pedrera y, posteriormente, al resto del territorio amparado por la entidad que cuenta con uno de los mejores vírgenes extra del mundo.

La Denominación de Origen Estepa considera que la mejor forma de valorar el aceite de oliva virgen extra es aprendiendo todas sus virtudes y ventajas gastronómicas, de forma que los consumidores entiendan a la perfección la importancia de usar el mejor de los aceites en la cocina.

Esta iniciativa contará además con apoyo de los medios de comunicación locales y de otras herramientas de marketing que permitirán llegar a los diferentes públicos que podemos encontrar en el territorio amparado por la D.O.Estepa. Responsables del hogar, escolares, profesionales de la gastronomía y otros consumidores tendrán a su disposición la cultura del aceite para entender porqué los vírgenes extra de su tierra están entre los mejores del mundo.

La Escuela del Aceite refuerza su presencia en las Escuelas de Hostelería

La Denominación de Origen Estepa ha decidido reforzar la presencia de su proyecto "Escuela del Aceite" en las Escuelas de Hostelerías a nivel nacional para impulsar de manera definitiva el conocimiento de la cultura del aceite de oliva virgen extra.

La D.O.Estepa considera a los futuros profesionales un público clave para la difusión final de la cultura del aceite de oliva virgen extra, motivo por el que ha decidido intensificar su presencia en Escuelas de Hostelería de toda España y explicar en diferentes centros las diferencias entre un aceite de oliva virgen extra y el resto de aceites.

En esta ocasión, la Denominación de Origen Estepa ha estado presente en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, con la que mantiene un acuerdo de colaboración, y ha formado a un grupo de futuros profesionales de la gastronomía en materia de aceite de oliva virgen extra.

Moisés Caballero, Secretario de la D.O.Estepa, fue el encargado de explicar a los alumnos los métodos de producción que se llevan a cabo en las almazaras del territorio amparado por la D.O.Estepa, desde que llega la aceituna hasta su transformación en aceite de oliva virgen extra. Además, tras explicar el proceso y los diferentes controles de calidad que se llevan a cabo por parte de la Denominación de Origen Estepa, el Secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa guió una cata de aceite de oliva virgen extra de las variedades hojiblanco, arbequino y selección de Oleoestepa, que hicieron las delicias de los improvisados catadores.

Por otro lado, ayer la Denominación de Origen Estepa recibió la visita de los alumnos del módulo de Industria Alimentaria de Estepa, que fueron hasta las instalaciones de la cooperativa San José de Lora de Estepa para conocer de primera mano el proceso de producción de uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo.

Durante su estancia en la almazara, Moisés Caballero guió a los alumnos por cada uno de los pasos que sigue la aceituna hasta que se transforma en aceite de oliva virgen extra y llega a la bodega, donde se conservan hasta su envasado y venta final.

La Denominación de Origen Estepa, entidad que reconoce uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo, está convencida de la necesidad de seguir extendiendo la cultura del producto entre los futuros profesionales de la gastronomía para que contribuyan a difundir los auténticos valores de los aceites de oliva vírgenes extra de calidad.

Mariano Rajoy y Javier Arenas visitan Oleoestepa para conocer la realidad del sector olivarero

Mariano Rajoy, Presidente Nacional del Partido Popular, y Javier Arenas, Presidente Andaluz del partido, han visitado hoy las instalaciones de Oleoestepa S.C.A., donde han mantenido un encuentro con olivareros de la comarca de Estepa y Puente Genil para conocer la situación actual del sector.

La visita, guiada por Álvaro Olavarría, Director Gerente de Oleoestepa, ha comenzado por el laboratorio de la entidad, uno de los más prestigiosos a nivel internacional, donde se ha explicado a los dirigentes del Partido Popular los diferentes análisis que se realizan a un aceite de oliva virgen extra antes de su envasado con el sello de la Denominación de Origen Estepa.

Tras su estancia en el laboratorio acreditado por el Consejo Oleícola Internacional, tanto Mariano Rajoy como Javier Arenas han disfrutado de una cata de aceite de oliva virgen extra de las variedades hojiblanca y arbequina de Oleoestepa. La cata ha sido guiada por Miguela González, Jefa del Panel de Cata de Oleoestepa, que ha explicado a los representantes del Partido Popular los pasos que hay que seguir para valorar las cualidades de un aceite de oliva virgen extra.

Durante la cata, Mariano Rajoy ha mostrado un gran interés por el proceso de valoración de un aceite de oliva virgen extra, y Álvaro Olavarría, Director Gerente de Oleoestepa, ha mostrado a los líderes populares la importancia del Panel Test dentro del sector oleícola.

Finalmente, Rajoy y Arenas han conocido de primera mano tanto la bodega como la planta de envasado de la marca que cuenta con uno de los mejores vírgenes extra del mundo, donde Álvaro Olavarría, Director Gerente de Oleoestepa, les ha expuesto cuál es la situación que atraviesa el sector del aceite de oliva virgen extra envasado.

A continuación, los líderes del Partido Popular han mantenido un encuentro con olivareros del territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa, donde han escuchado las dificultades que soportan en estos momentos los agricultores y sus inquietudes de cara a un futuro que se plantea muy incierto debido a la crisis, a la nueva PAC planteada, los bajos precios,...

En primer lugar ha intervenido Álvaro Olavarría, Director Gerente de Oleoestepa, que ha expuesto a los líderes del Partido Popular y a todos los presentes que "el aceite de oliva virgen extra es ahora mismo un producto banalizado, utilizado por la distribución como gancho y vendido en muchos casos a pérdidas, lo que conlleva una pérdida de imagen de la calidad de los aceites españoles a nivel nacional e internacional". El gerente de Oleoestepa ha destacado además la "atomización que existe de la oferta en el sector aceitero y la concentración de la demanda, que está desembocando en una falta de rentabilidad y abandono de las explotaciones de olivar.

Finalmente, Álvaro Olavarría ha afirmado que "existe una necesidad de revisión de los mecanismos de regulación del mercado, que no se realiza desde hace más de 20 años" y expresó su "rechazo a la propuesta de nueva PAC de tasa plana presentada por la Comisión Europea".

Mariano Rajoy, en su intervención, ha querido expresar su optimismo al afirmar que "el olivar tiene mucho futuro y que seguirá siendo un sector de gran importancia". El líder del Partido Popular ha hecho hincapié "en la importancia que tiene la exportación para el sector del aceite de oliva, ya que tanto el mercado europeo como China, India y otros países tienen un potencial que debe ser explotado por las marcas aceiteras".

Para finalizar, Mariano Rajoy ha prometido "luchar para que la nueva PAC responda en la medida de lo posible a las necesidades de la agricultura española y para siga aportando recursos similares a los que se reciben actualmente, ya que tiene un peso muy importante dentro de nuestra economía"

La D.O.Estepa lleva la cultura del aceite a la distribución de hostelería murciana

La Denominación de Origen Estepa, con la colaboración de Oleoestepa S.C.A., se desplazó ayer hasta Murcia para formar responsables de distribución comercial de hostelería en materia de aceite de oliva virgen extra con el objetivo de mejorar la cadena de información que llega hasta el consumidor.

En su afán por hacer aumentar el conocimiento sobre las diferencias entre un aceite de oliva virgen extra y el resto de aceites, la D.O.Estepa sigue llevando su Escuela del Aceite por diferentes puntos de la geografía para formar e informar tanto al consumidor final como a prescriptores que juegan un papel fundamental de cara a extender la cultura del aceite.

En esta ocasión, y con motivo del ciclo de catas exclusivas que comenzó la Denominación de Origen Estepa en este mes de febrero, Moisés Caballero, Secretario del Consejo Regulador, ofreció una cata de aceite de oliva virgen extra a una selección de distribuidores comerciales especializados en alimentación dentro de la región murciana.

Moisés Caballero, durante su intervención, expuso a los representantes comerciales los métodos de producción que se llevan a cabo en las almazaras del territorio amparado por la D.O.Estepa, desde que llega la aceituna hasta su transformación en aceite de oliva virgen extra. Tras conocer el proceso, explicó a los presentes de forma sencilla y gráfica cuáles son las diferencias entre los tipos de aceite que existen en el mercado y que pueden encontrar en sus propias casas.

Finalmente, el Secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa guió una cata de aceite de oliva virgen extra de las variedades hojiblanco, arbequino y selección de Oleoestepa, que hicieron las delicias de los improvisados catadores.

La Denominación de Origen Estepa, entidad que reconoce uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo, está convencida de la necesidad de seguir extendiendo la cultura del producto para que cada vez más consumidores entiendan la diferentes de calidad entre un virgen extra y otras grasas.

La D.O.Estepa analiza el sector agroalimentario en las VIII Jornadas de Formación y Empleo

La Denominación de Origen Estepa ha participado en las VIII Jornadas de Formación Profesional y Empleo organizadas por el I.E.S.Aguilar y Cano de Estepa, donde ha analizado la situación actual del sector agroalimentario.

La Denominación de Origen Estepa, como representante del sector económico de mayor relevancia en su territorio, ha tenido un destacado papel dentro de las jornadas donde ha expuesto a todos los participantes la realidad del sector agroalimentario, su capacidad de creación de empleo y las perspectivas de futuro.

Moisés Caballero, Secretario de la D.O.Estepa, explicó a los alumnos la formación más demandada dentro del sector, donde cada vez se demanda más profesionales cualificados en especialidades relacionadas con la calidad, el medio ambiente, la seguridad alimentaria, marketing o comercio exterior. Para Moisés Caballero, "cada vez es más importante aportar valor añadido al producto y hacer ver al consumidor nacional e internacional la diferencia entre un aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen y otros aceites, por lo que se necesitan profesionales cada vez más capacitados para estos retos".

Durante las Jornadas, que se celebran entre los días 31 de enero y 4 de febrero, la Denominación de Origen han participado en tres ocasiones, donde también ha tenido la oportunidad de ofrecer a los alumnos una cata de aceite de oliva virgen extra amparado por la entidad.

Además de hacer un recorrido por el proceso de elaboración de uno de los mejores aceites del mundo, Moisés Caballero ha guiado una cata de las variedades Hojiblanca y Arbequina de la marca Oleoestepa, con el fin de mostrar a los alumnos las diferentes cualidades organolépticas de un aceite dependiendo de su variedad.

Con la participación en las VIII Jornadas de Formación Profesional y Empleo la Denominación de Origen Estepa se consolidad como una entidad de referencia dentro de su territorio, donde es considerada el principal estandarte de la calidad de los aceites de oliva vírgenes extra de la comarca de Estepa y Puente Genil.

Durante sus intervenciones, Moisés Caballero "ha animado a todos los alumnos a obtener una formación superior, a no tener miedo a innovar e involucrarse en un sector que es uno de los principales motores de la economía andaluza.