La Denominación de Origen Estepa ha sido hoy protagonista de la celebración de un encuentro con profesores de nutrición procedentes de diferentes países europeos en el Centro de Educación Gastronómica “Atenea” de Sevilla.
Portugal, Francia, Italia o Suecia son algunos de los países de procedencia de los representantes de los diferentes centros de enseñanza que han participado en el encuentro, todos ellos especializados en la rama de alimentación.
El objetivo del encuentro era conocer los principales productos estrella de la gastronomía y alimentación andaluzas, entre los que ha destacado el aceite de oliva virgen extra, representado en las jornadas por la Denominación de Origen Estepa. Además, la Melva y la Caballa o el Vino han sido otros de los productos que han conocido en profundidad gracias a otras denominaciones de origen andaluzas.
José Carlos Sánchez (Responsable de Comunicación de la Denominación de Origen Estepa) ha sido el encargado de dar a conocer las diferencias entre un aceite de oliva virgen extra y otras categorías de aceite, además de informar acerca de los modernos y exigentes métodos de producción con los que trabajan las entidades asociadas a la D.O.Estepa.
El encuentro ha contado con la participación activa de los profesores de los diferentes países, que han explicado el uso que le dan al aceite de oliva virgen extra en sus lugares de procedencia, donde, en algunos de ellos, el consumo de este producto aun no está extendido como ocurre en España o Italia.
Los participantes han podido aprender hoy a catar el aceite de oliva virgen extra, gracias a la degustación de la variedades amparadas por la D.O.Estepa, con las que los asistentes han podido descubrir las cualidades positivas de la mejor categoría de aceite de oliva virgen extra: el frutado, amargor y picor.
Además, este encuentro le ha servido a la Denominación de Origen Estepa para palpar los diferentes gustos que se pueden encontrar dependiendo del país de procedencia de los consumidores, ya que algunos de ellos se han decantado por la variedad Hojiblanca de Oleoestepa y otros por la Arbequina de la misma marca, aunque todos han admitido que estaban entre los mejores vírgenes extra que habían degustado hasta el momento.
Gracias a este tipo de encuentros, la D.O.Estepa afianza el conocimiento que tienen sus vírgenes extra entre los consumidores más exigente de muchos países del mundo.
