LA ESCUELA DEL ACEITE DEL C.R.D.O.ESTEPA AUMENTA EL NÚMERO DE VISITAS

La Escuela del Aceite de la D.O.Estepa está incrementando de forma notable el número de visitas recibidas para conocer de primera mano la cultura del aceite de oliva virgen extra.

Esta misma semana ha recibido ha recibido la visita de los alumnos del IES “Maese Rodríguez” de Carmona y de los que integran el Módulo Superior de Formación Agroalimentaria de Estepa.
La Denominación de Origen muestra una gran satisfacción ante el aumento cada vez mayor de grupos que demandan conocer la cultura del aceite de oliva virgen extra a través de su “Escuela del Aceite”.

Moisés Caballero, Secretario de la D.O.Estepa, destaca que “es para nosotros un honor que grupos de todas las edades, diferente procedencia geográfica nacional e internacional, profesionales y particulares se dirijan a nosotros para conocer la cultura del producto a través de nuestra Escuela del Aceite”.

En esta ocasión, han sido dos los grupos que han podido disfrutar de la visita a las instalaciones de las entidades asociadas a la Denominación de Origen Estepa. Por un lado, los alumnos del IES “Maese Rodríguez” de Carmona disfrutaron de la proyección del video promocional de los Vírgenes Extra de la Comarca de Estepa y Puente Genil, en el que los alumnos pudieron ver la riqueza olivarera con la que cuentan en su territorio, además de los modernos sistemas de recolección de la aceituna y transformación en Aceite de Oliva Virgen Extra en la almazara.

Además, los visitantes conocieron de primera mano el proceso de producción en las instalaciones de la cooperativa Ntra.Sra. de la Paz, asociada a la D.O.Estepa y que produce para Oleoestepa uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo.

Por otro lado, los alumnos del Módulo Superior de Formación Agroalimentaria de Estepa disfrutaron de una visita algo más detallada, ya que por su formación necesitaban conocer en profundidad el funcionamiento del laboratorio y panel de cata de Oleoestepa, ambos reconocidos por el Consejo Oleícola Internacional.

Fue en las instalaciones de Oleoestepa donde Moisés Caballero expuso a este grupo todos los controles de calidad a los que se someten los aceites de oliva vírgenes extra amparados por la D.O.Estepa para ser certificados.

La familia Loring, I Premio «Simón de Rojas Clemente»

La familia sevillana Loring Lasarte, dedicada a la agricultura y energías renovables, entre otras actividades, fue galardonada ayer con el I Premio «Simón de Rojas Clemente», concedido por ABC y la Fundación Caja Rural del Sur, premio que nace con la colaboración de la Consejería de Agricultura.
El galardón está dirigido a premiar anualmente a la figura más relevante del mundo agrícola y ganadero en Andalucía y reconocer así a quien haya destacado por una gestión excelente y profesional a lo largo de una amplia trayectoria.
El jurado, reunido ayer en Sevilla, no tuvo una deliberación fácil al existir una treintena de candidaturas de destacados agricultores y ganaderos de la Comunidad.
El jurado, presidido por el presidente de la Caja Rural del Sur, José Luis García Palacios, ha premiado a esta emprendedora familia «por ser un referente en todo el mundo agrario, y por su compromiso empresarial y social, con la creación de empleo y en la defensa de los intereses generales de los agricultores y ganaderos, tanto de Sevilla como de Málaga y constituyen un caso excepcional de grupo familiar».
La familia, compuesta por trece hermanos, ha heredado el espíritu emprendedor de sus progenitores, Fernando Loring y Purificación Lasarte, y así, ha pasado de sus tradicionales labores agrícolas a las centradas en energías alternativas (eólica y fotovoltaica). No obstante, han manteniendo la gestión común de las explotaciones, dedicadas al olivar de mesa y molino, cereales y otros cultivos de riego y secano. Asimismo la familia ha estado tradicionalmente ligada al cooperativismo y asociacionismo agrario.
José María Loring, uno de los hermanos y presidente de la Denominación de Origen Estepa, aseguró ayer a ABC, nada más conocer la noticia, que se sentía «agradecido, orgulloso y satisfecho» por la distinción, especialmente «por las personas que nos la han otorgado». Destacó el «difícil momento» por el que atraviesa el sector en Andalucía, agudizado por los problemas de los precios y los altos costes de producción.
A su juicio, algunos de los problemas del campo se han ido solventado gracias a la «mecanización», apuesta que la familia realizó en la década de los 80 en el sector del olivar. En esta línea añadió que la agricultura se ha tecnificado «y ahora produce más y mejor», gracias a la investigación y a las nuevas tecnologías.
De otra parte, explica que parte del éxito del que disfruta su amplia familia radica en la diversificación. A la apuesta por el olivar le siguió, a principios de 2000, la de energías «limpias». Actualmente construyen (en cogestión con Endesa Renovables) un parque eólico en la Sierra de Yeguas, que estará operativo a mediados del año próximo y poseen otro fotovoltaico de 100 kilowatios en Écija, mientras promocionan un segundo parque en Lora de Estepa.
La entrega del premio se realizará el próximo febrero en la Casa de ABC de Sevilla.

OLEOESTEPA RECIBE LA VISITA DE LA COOPERATIVA TARIS DE TURQUIA

Oleoestepa recibió ayer, 27 de enero de 2009, a miembros de la cooperativa más importante de aceite de Turquía, Taris, interesados en el modelo de gestión cooperativa implantado por la entidad amparada por la Denominación de Origen Estepa.

Tanto el Presidente, H.Cahit Cetin, como el Director General de Taris acudieron a las instalaciones de Oleoestepa para estrechar aún más los lazos que unen a las dos entidades, y conocer en profundidad el modelo de gestión e interrelación de Oleoestepa con todas las cooperativas de primer grado que la integran. Además, los visitantes conocieron todos los avances y desarrollo en cuanto a producción y envasado del aceite de oliva virgen extra de la entidad amparada por la Denominación de Origen Estepa

En este lugar se inició un recorrido que llevó a los representantes turcos por el laboratorio de aceite de Oleoestepa, reconocido por el Consejo Oleícola Internacional, por la planta de envasado de la entidad y finalmente por la sala de cata de aceite y el laboratorio de aceitunas, donde se ofreció amplia información a los visitantes. Tanto el Presidente como el Director General de Taris se llevaron una grata impresión al ver los modernos sistemas con los que se trabaja en Oleoestepa.

Tras finalizar la visita a Oleoestepa, la ruta continuó en la almazara San José de Lora de Estepa, donde se guió a los miembros de Taris por todo el proceso que sigue la aceituna desde que entra en la almazara, en la que es hoy en día una de las almazaras más modernas del mundo. Aquí pudieron conocer los beneficios que los métodos de Producción Integrada aportan a la calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen Estepa.

Hay que destacar además que, ya el pasado año, un grupo de peritos agrícolas procedente de la cooperativa Taris estuvieron en la Denominación de Origen para conocer de primera mano todo el sistema de producción con el que se trabaja en el territorio amparado por la entidad, actualmente una de las más exigentes del mundo a la hora de certificar un aceite de oliva virgen extra.

Tanto la visita de los peritos agrícolas como la de los altos ejecutivos de Taris a Oleoestepa refuerza el convenio de colaboración suscrito en Octubre de 2007 suscrito entre ambas entidades, que mantienen una estrecha relación e intercambio de información sobre estimaciones de producción, evolución de mercados, estimaciones de cosecha, modelos de gestión,….

ARBEQUISUR CONSIGUE EL ACCESIT EN LOS PREMIOS "ROMANICO ESENCIA 2008"

Arbequisur, entidad amparada por la Denominación de Origen Estepa e integrante de la marca Oleoestepa, ha sido galardonada con el accésit dentro de los prestigiosos premios internacionales “Románico Esencia 2008”.

El concurso, que organiza la agrupación oleícola Agroles de forma anual, es posiblemente el reconocimiento más importante que se realiza a la labor de las almazaras que elaboran aceites de oliva vírgenes extra de la aceituna arbequina.

Por ello, el accésit logrado por Arbequisur es un gran reconocimiento, y se une a los ya numerosos galardones recibidos por el aceite de oliva virgen extra arbequino producido por la almazara del grupo Oleoestepa, muestra del buen hacer de una entidad que lleva años elaborando grandes aceite de esta variedad.

El aceite de oliva virgen extra de Arbequisur es un aceite que cuenta con las intensidades de picante y amargo equilibradas, y en el que destacan numerosas notas sensoriales que nos recuerdan a la papilla de frutas verdes, al tomate, y un especial toque de almendra verde. Se trata de un virgen extra exquisito en nariz y en boca.

Sin duda, para Oleoestepa, una de las entidades más reconocidas del mundo por la calidad de su aceite de oliva virgen extra, se trata de un gran comienzo de campaña oleícola 2008-2009, en la que espera que su firme apuesta por la excelencia sea una vez más reconocida por jurados nacionales, internacionales y, por supuesto, por los consumidores.

Tanto representantes de Arbequisur, como de la D.O.Estepa y Oleoestepa han mostrado una gran satisfacción por el accésit obtenido dentro de los premios “Románico Esencia 2008”, que sitúa el virgen extra arbequino envasado por la marca Oleoestepa entre los mejores del mundo.

Oleoestepa entre los mejores Vírgenes Extra del Mundo según L´Extravergine 2009

Oleoestepa, marca amparada por la Denominación de Origen Estepa, se encuentra un año más entre los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo, según la edición de 2009 de la prestigiosa guía L´Extravergine.

La Guía ha seleccionado a 147 empresas aceiteras entre las 634 presentadas de 37 países diferentes, y Oleoestepa se ha convertido ya en una entidad con presencia habitual en la publicación gracias a la calidad de su aceite de oliva virgen extra.

La guía, de periodicidad anual, es elaborada por Marco Oreggia, famoso catador de aceites y vinos, para el que no ha pasado desapercibido el resultado de los esfuerzos que está realizando la marca Oleoestepa en favor de la calidad del aceite de oliva virgen extra.

La guía, entre otras características, destaca el equilibrio de frutado y picante con el que cuenta el aceite de oliva virgen extra de Oleoestepa, cualidades que lo convierten en un producto excelente.

Tanto la marca Oleoestepa como la Denominación de Origen Estepa están convencidas de que este reconocimiento no es fruto de la casualidad, sino que viene a sumarse a otros muchos premios nacionales e internacionales que demuestran una capacidad de elaboración de aceite de oliva virgen extra de calidad fuera de toda duda.

La Denominación de Origen Estepa recibe el Giraldillo de Honor en Sevilla

La Denominación de Origen Estepa ha sido distinguida con el Giraldillo de Honor en el “Real Círculo de Labradores de Sevilla”, dentro del curso de “Temas Sevillanos”, por su promoción envidiable del aceite de oliva virgen extra.

Por parte de la Denominación de Origen Estepa asistió Moisés Caballero, Secretario del Consejo Regulador, que antes del acto de entrega del galardón ofreció a los aproximadamente 300 asistentes una charla sobre el aceite de oliva virgen extra amparado por la entidad.

Como es habitual en las participaciones de la Escuela del Aceite de la Denominación de Origen Estepa, se explicó a los presentes los exigentes controles de calidad con los que trabaja la entidad, además de exponer los métodos de producción actual del aceite de oliva virgen extra, así como las variedades existentes en la comarca de Estepa y Puente Genil.

Finalmente, Moisés Caballero detalló el proceso de cata de un aceite de oliva virgen extra, ofreciendo una degustación de las variedades Hojiblanco y Arbequino que diferencian especialmente al territorio amparado por la D.O.Estepa.

Tras la exposición, Antonio Bustos, Director del Curso de “Temas Sevillanos”, hizo entrega del Giraldillo de Honor a la Denominación de Origen Estepa por “su singular, brillante y admirable labor difundiendo las excelencias del aceite de oliva virgen extra”.

El curso de “Temas Sevillanos” es la única institución cultural que dedica todo un ciclo académico a exaltar los valores patrimoniales, históricos, artísticos y literarios de una capital de provincia. Además, hay que señalar que destacadas personalidades han recibido anteriormente este importante galardón, como la Duquesa de Alba, que lo ostenta desde el año 2007.

Para Moisés Caballero, representante de la D.O.Estepa en el acto, “fue todo un honor recibir un galardón tan prestigioso, que además nos llena de ilusión para seguir trabajando en la misma línea y poniendo aun más esfuerzos por darle valor a nuestro aceite de oliva virgen extra”.

La Denominación de Origen Estepa prevé una producción de 25 millones de kilos de Aceite de Oliva

La Denominación de Origen Estepa estima una producción de 25 millones de kilos de aceite de oliva en su territorio amparado para la campaña 2008-2009.

La cifra estimada supone una disminución de un 15% respecto a la campaña 2007-2008, en la que se alcanzó una producción aproximada de 29 millones de kilos.

Hay que destacar que las cifras de producción de la campaña 2008-2009 pueden experimentar un incremento debido a la menor recolección de aceituna de mesa, que se ha visto afectada por unas circunstancias climatológicas poco favorables.

Como es habitual, la producción de aceite de oliva virgen extra en el territorio amparado por la D.O.Estepa comienza de forma temprana, el próximo lunes 3 de noviembre, lo que dota a estos aceites de unas características organolépticas excepcionales.

La Denominación de Origen Estepa asegura que se “seguirán manteniendo los niveles de calidad que nos están llevando año tras año a la obtención de numerosos premios nacionales e internacionales”.

Además, la D.O.Estepa quiere hacer hincapié en que año tras año aumenta la superficie de olivar que cuenta con recolección mecanizada, lo que sitúa a la comarca de Estepa y Puente Genil en la punta de lanza del olivar.

"COCINA DE ORIGEN"

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa ha presentado el libro "Cocina de Origen", una obra que recoge la gastronomía tradicional de la Comarca de Estepa y Puente Genil en torno a las diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra de este territorio compuesto por 13 localidades. La publicación, obra de mi queridísimo amigo-cocinero Emilio Rodríguez, con fotografía de Manuel Manosalbas y estilismo de José Ballester, está prologado por Rafael Escuredo, ex presidente de la Junta de Andalucía y embajador de la D.O. Estepa, y José María Loring Lasarte, Presidente del Consejo Regulador.

Emilio Rodríguez, reconocido cocinero y estudioso de la gastronomía de la comarca, asegura que el recetario «es tradicional, la cocina de nuestras abuelas, pensada tanto para personas ya iniciadas como para principiantes. Presentadas de una forma sencilla y práctica a la hora de llevarlas al plato, con ingredientes que todos tenemos en casa». Emilio Rodríguez, que acumula 30 años de experiencia autodidacta, considera que si bien esta cocina de base tradicional se sigue practicando en la restauración «en casa se está perdiendo, y las personas se independizan con poca práctica en cocinar».

El aceite, imprescindible.

Y como no podía ser de otra manera, para este experto, el papel del aceite de oliva «es fundamental, y sobre todo es muy importante que se trate de aceite de oliva virgen extra, y entre ellos, los de Estepa, que son de los más premiados en el mundo, gracias, entre otros, a la labor de nuestra cooperativa». A la sazón, Rodríguez recomienda aderezar las ensaladas con Alberico, más suave, emplear el Ojiblanco, afrutado, en los sofritos y pescados, y el Selección «prácticamente para todo, porque se elabora con las primeras aceitunas que se recogen y tiene un olor extraordinario». El cocinero destaca los Pimientos rellenos con cobertura de clara batida, las Sardinas con sofrito y molleja frita, los Buñuelos a la miel, que se remontan al 1.800, los Huevos con tagarninas, o el Salmorejo. «Todos los platos son de la cocina andaluza, incorporando algunas variaciones mías».

Huevos con Chorizo (RECETA DE TODA LA VIDA)

Os recomiendo esta receta para la "FRIA y AIROSA ESTEPA"TIERRA FAMOSA", en la que seguro que a todo el mundo que se la realiceis le gustará e incluso con ese pan maravilloso que en Estepa se tiene de cualquier panadería, mojareis esos barquitos que tanto os gusta para el rebaño del plato, sin tener luego que pasar por el lavaplatos.

Vamos allá!!!!.

Un detalle, para esta receta no os pongo cantidades, lo que creais.

INGREDIENTES

- Patatas de huerta (de la de toda la vida)

- Huevos de corral (que seguro que en Estepa es facil de encontrar)

- Chorizo (de los auténticos de Estepa, de ristra)

- Aceite de Oliva Virgen Extra OLEOESTEPA (el auténtico, el genuino, el no va más)

- Sal

ELABORACIÓN

Freir las patatas cortadas como a cada uno le guste.

Freir los huevos en abundante aceite calient.

Freir un poco los Chorizos.

Colocar todo en una fuente y trincharlo todo, que la yema de los huevos inunde las patatas y recoja a los chorizos como a yema sabe hacerlos.

A continuación, ya sabeis.

"YES WE CAN"

Huevos al NIDO

Hoy os recomiendo una receta sencilla y que os puede solucionar la cena para los niños o bien para nosotros, que muchas veces no sabemos que cenar.

Los ingredientes como os digo siempre, son para 4 personas, pero según el hambre que tnga cada uno de los comensales así procederemos.

INGREDIENTES

4- Panecillos redondos

5- Huevos

100 grs de Jamón (serrano o cocido)

4- Lonchas de queso

Mantequilla

Queso rallado

Leche

ELABORACIÓN

Se cortan unas pequeñas tapas a los panecillos y se les saca la miga.

Se bate un huevo con un chorreón de leche y se salpimenta.

Esta mezcla se reparte entre los 4 panes, encima se distribuye el jamón cortado en dados, sobre el jamón una loncha de queso, y encima un huevo.

Por último, se espolvorea con queso rallado y una nuez de mantequilla.

A continuación, en una bandeja engrasada, se introducen en el horno a 180º, unos 10 minutos o hasta que los huevos estén cuajados y los panecillos dorados.

Et voilà!!!