Extraordinario plato de "Huevos de choco con pimentón" que nos deleita mi gran amigo Guillermo Montero en su Blog.
También podíamos haber llamado el plato "huevos de choco a la gallega", por su similitud con el pulpo.
Se trata de un plato muy sencillo con huevos de choco (algo muy común en Andalucía, pero no tanto fuera de ella).
Ingredientes (dos personas):
1/2 kilo de huevos de choco.
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimentón picante o dulce (según gusto).
Elaboración:
Una primera variante es hacer los huevos de choco a la plancha con un poco de aceite en una sartén muy caliente. O bien, cocerlos en agua hirviendo con sal.
Para saber si están listos lo mejor es pincharlos con un palo (o coger uno y cortarlo).
Una vez que estén preparados, se trocean y se ponen en un plato llano. Se añade un buen chorro de aceite de oliva, sal, preferiblemente gorda, y el pimentón. Para distribuir bien el pimentón, lo mejor es verterlo sobre un colador y con ligeros movimientos repartirlo homogéneamente sobre el choco.
Ya veo que te ha gustado. Un plato sencillo, pero muy interesante. Para mi gusto mejor con los huevos cocidos que a la plancha.
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