Club de Cata "el RACIMO"

COCIDO A MI ESTILO "ESTEPEÑO"

2012-01-19T20:03:00.000+01:00

Después de bastante tiempo sin escribir, este pasado fin de semana me hice el valiente y decidí realizarle a mi familia un cocido a mi estilo, que no pasará mucho tiempo en volver a realizarlo, pero con los amigos. Os recomiendo que intentéis hacerlo, ya que no es nada difícil ni caro, y que para el postre no dejéis de acompañarle con unos buenos mantecados y polvorones de la "AIROSA, EMPINADA Y FRÍA ESTEPA", vamos allá.

Ingredientes (para 6 personas)

- 500 grs de garbanzos

- 100 grs de tocino ibérico salado

- 100 grs de tocino ibérico sin salar

- 200 grs de carne de jamón de cerdo

- 400 grs de morcillo de ternera

- 1/2 gallina o pollo

- 2 huesos de caña de ternera

- 1 hueso de jamón ibérico

- 2 chorizos frescos de ristra

- 1 morcilla negra

- 3 zanahorias (peladas y lavadas)

- 5 patatas (peladas y lavadas)

- 1/2 repollo

- Sal

Para hacer la pelota

- Pan rallado o miga de pan

- 1 huevo

- 2 dientes de ajo

- Perejil

- Sal

- 2 o 3 rebanadas de pan del día anterior

Elaboración

La noche anterior a la realización del cocido, ponemos los garbanzos en una fuente, cubrimos de agua fría y le añadimos una cucharada sopera de sal.

En una olla, bastante grande, ponemos las dos clases de tocino, la carne de jamón de cerdo, la gallina, los huesos de caña de ternera y el hueso de jamón, todo lavado bajo el grifo ligeramente, y lo cubrimos todo con agua.

Encendemos el fuego, calentamos a fuego medio y lo llevamos a una primera ebullición (1/2 hora aprox.) y vamos, con un cucharón, sacando la espuma que va surgiendo durante todo el proceso. A continuación agregamos las zanahorias, las patatas y el 1/2 repollo. Esperamos a una segunda ebullición (1/4 hora aprox.), sacamos el repollo y reservamos. Después agregamos los garbanzos limpios, que hemos lavado bajo el grifo con agua fría, poco a poco y dejamos hervir a fuego medio durante 1 1/4 hora, aprox.

Mientras esperamos que hierva, vamos a preparar la pelota de la siguiente manera:

En un mortero ponemos perejil, los dientes de ajo pelados, sal y las rebanadas de pan (sin freír) y machacamos todo con esmero. A continuación ponemos la mezcla en un plato hondo o fuente y le agregamos el huevo. Mezclamos y añadimos pan rallado, hacemos una pelota con la masa, freímos y reservamos.

A continuación, una vez que ha pasado la 1 1/4 hora, probamos de sal el caldo y salamos al gusto si creemos que le hace falta, agregamos los chorizos, la morcilla y la pelota y lo dejamos hervir durante 3/4 hora, aprox.

Transcurrido el tiempo probamos los garbanzos y la carne para ver si está todo más o menos tierno, que debe de estar o dejamos un tiempo más, sacamos toda la carne, los garbanzos, las patatas, la zanahoria y la pelota y colamos el caldo.

En la misma olla volcamos de nuevo el caldo colado y le agregamos el repollo. Dejamos hervir durante 1/4 hora y a continuación le agregamos todo lo que hemos sacado (menos las patatas y los garbanzos) y dejamos hervir durante menos de 1/2 hora.

Transcurrido el tiempo retiramos la olla del fuego agregamos las patatas y los garbanzos y dejamos cerrada la olla con todo dentro. "YA ESTÁ LISTO TODO".

Recomiendo comer el cocido el día siguiente, pero si es tanta la poca paciencia que tenemos para deleitar dicho manjar, pues lo preparamos para comer al instante, sacando por un lado la carne, por otro lado los garbanzos, patatas, repollo, zanahoria y la pelota (la pelota la cortamos en rodajas para que cada individuo se sirva la cantidad que quiera), por otro lado servimos el caldo y vamos echándole garbanzos, la pelota, zanahoria y el repollo. Con la carne la deshuesamos y hacemos una buena "PRINGA" y con un buen pan de pueblo comerla con los dedos.

Para postre y rematar la faena que más os puedo decir que degustéis unos buenos mantecados y polvorones de ESTEPA con una buena copita de "ANÍS BRAVÍO".

Que os aproveche, ya me contaréis.

Oleoestepa, la gran triunfadora del I Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra Ovibeja 2011

2011-05-10T19:09:00.000+02:00

Oleoestepa, entidad amparada por la Denominación de Origen Estepa, se ha convertido en la gran triunfadora de la I Edición del Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra Ovibeja 2011 en Portugal, donde ha conseguido varios galardones importantes.

El éxito de Oleoestepa ha sido total en la categoría Frutado Verde Intenso, donde además de conseguir los 3 primeros premios ha recibido dos diplomas honoríficos por la calidad de sus aceites.

El aceite de oliva virgen extra de Oleoestepa que se ha hecho con el primer premio Frutado Verde Intenso es de la variedad hojiblanca, caracterizado por un frutado que recuerda a la hierba fresca cortada y a manzana y por tener en boca las intensidades moderadas del amargo y picante, algo que lo hace muy apreciado por los consumidores más exigentes.

Además, otro de los aceites de Oleoestepa galardonados es el Estepa Virgen, un aceite producido en el mes de noviembre, que cuenta con un frutado verde, cuyo paso por la boca nos recuerda a hierba fresca y hoja, con un regusto a almendra verde. Se trata de un excelente virgen extra de amargo y picante equilibrados.

Estos nuevos galardones se suman a un amplio currículum de reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional que han situado a Oleoestepa como uno de los mejores vírgenes extra del mundo.

Además, los aceites premiados cuentan con el sello de la Denominación de Origen Estepa, la única de la provincia de Sevilla.

La D.O.Estepa sella un acuerdo con la cadena de Hoteles Fuerte

2011-05-10T19:07:00.000+02:00

La Denominación de Origen Estepa ha firmado un acuerdo con la cadena de Hoteles Fuerte para formar a sus empleados en materia de aceite de oliva virgen extra con el objetivo de ofrecer una mejor información a sus clientes respecto al oro líquido.

En su afán por hacer que los profesionales de la restauración entiendan cada vez más la diferencia entre un aceite de oliva virgen extra y el resto de aceites, la D.O.Estepa ha acordado con esta prestigiosa cadena de hoteles desarrollar un proceso de formación que ha comenzado hoy y que llevará a los responsables de la entidad a los diferentes establecimientos de la cadena.

La Denominación de Origen Estepa, entidad que reconoce uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo, está convencida de la necesidad de seguir extendiendo la cultura del producto para que los profesionales opten cada vez más por el uso de aceites de oliva vírgenes extra de calidad y puedan trasladar a los consumidores los conocimientos adquiridos en las jornadas de formación. El ciclo formativo en la cadena de hoteles Fuerte se desarrollará en el siguiente calendario:

10 de Mayo: Hotel Fuerte El Rompido

12 de Mayo: Hotel Fuerte Marbella

13 de Mayo: Hotel Fuerte Marbella Miramar

20 de Mayo: Hotel Fuerte Estepona

27 de Mayo: Hotel Fuerte Conil de la Frontera

3 de Junio: Hotel Fuerte Grazalema

Durante las jornadas formativas, los representantes de la Denominación de Origen Estepa expondrán los métodos de producción que se llevan a cabo en la almazara, desde que llega la aceituna hasta su transformación en aceite de oliva virgen extra. Tras conocer el proceso, se explicará de forma sencilla y gráfica cuáles son las diferencias entre los tipos de aceite que existen en el mercado hasta llegar al aceite de oliva virgen extra, el de mayor calidad, y expondrán también aspectos relacionados con el aceite como el color, la acidez, fecha de consumo preferente,...

Finalmente, los empleados de la cadena de Hoteles Fuerte disfrutarán de una cata de las variedades hojiblanco y arbequino, variedades más importantes del territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa. De esta forma, los clientes de la cadena de hoteles tendrá a su servicio auténticos catadores para explicarles la cualidades de los diferentes aceites.

La D.O.Estepa se alza con el Primer Premio AEMO a la mejor difusión de la cultura del olivo

2011-04-28T11:00:00.000+02:00

La Denominación de Origen Estepa ha sido galardonada con el Primer Premio AEMO a la "Mejor difusión de la cultura del olivo" por su libro “El sabor de tu tierra”, una obra que recoge en 30 recetas parte de la tradición gastronómica del territorio amparado por la entidad.

El Primer Premio otorgado a la Denominación de Origen Estepa por el libro "El Sabor de Tu Tierra" se encuentra dentro de los Premios Anuales de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), que"ha valorado en primer lugar la singularidad de este proyecto que funde los conceptos gastronomía popular y aceite de oliva virgen extra y además lo hace ligando territorio, personas y el zumo de la zona. El resultado es un magnífico libro de recetas que surge de un concurso popular convocado en los municipios amparados por esta Denominación y cuyo protagonista central es el aceite de oliva virgen extra".

El Jurado encargado de otorgar a la Denominación de Origen Estepa el triunfo en el IX Concurso Nacional AEMO “A la mejor difusión de la cultura del olivo” estaba formado por prestigiosos profesionales como D. Cristóbal Lovera, Olivicultor, almazarero y Dr. Ingeniero Agrónomo, D. Fernando López Segura, Médico internista de la Unidad de Lípidos del Reina Sofía de Córdoba, D. Luis Navarro García, Ingeniero Agrónomo. Investigador del IFAPA en Sevilla, y como Secretario D. Salvador Cubero, Secretario Ejecutivo de AEMO.

Los miembros del jurado han querido destacar, además, "la sólida trayectoria, continuidad y constancia de la Denominación de Origen Estepa en labores de promoción en la que fue pionera y cuyas acciones siempre se envuelven en una comunicación limpia, moderna y certera".

“El sabor de tu tierra” es el resultado un concurso de recetas llevado a cabo por la Denominación de Origen Estepa a lo largo de varios últimos meses y al que se presentaron más de 200 participantes. Se trata de un libro compuesto por las 30 recetas ganadoras del concurso, entre las que se pueden encontrar Pan campestre, Papas al paseo, Muslo de pollo al azafrán o Bizcocho de aceite de oliva virgen extra son algunos de los exquisitos platos que componen el amplio recetario de “El sabor de tu tierra”. Todos los platos están elaborados con aceite de oliva virgen extra de las marcas amparadas por la entidad: Oleoestepa, Estepa Virgen, Puricon, Hacienda Ípora y Las Valdesas.

En las 30 recetas que componen “El sabor de tu tierra” podemos encontrar las principales variedades de aceite de oliva virgen extra amparadas por la D.O.Estepa, Hojiblanca y Arbequina, cada una de ellas utilizada dependiendo del tipo de plato del que se trate. De esta forma, la entidad también pretende transmitir al consumidor que dependiendo de las características que posea una variedad de aceite de oliva virgen extra lo hará más apropiado.

La cuidada elaboración del libro, con espectaculares fotografías, realizadas por Manuel Manosalbas, han hecho a "El Sabor de Tu Tierra" merecedor del premio otorgado por AEMO.

EL SABOR DE TU TIERRA EN YOUTUBE Y EN LA WEB DE LA D.O.ESTEPA

La Denominación de Origen Estepa, debido a la gran acogida que tuvo "El Sabor de Tu Tierra", decidió poner a disposición de todo el mundo las 30 recetas que componen el libro en su canal de Youtubehttp://www.youtube.com/user/doestepa, donde ya han recibido miles de visitas interesadas en conocer la elaboración de las recetas.

Además, cualquier usuario puede encontrar todas las recetas de este libro y los anteriores publicados por la Denominación de Origen Estepa en el Canal Cocina dentro de su webhttp://doestepa.es/seccion/Canal/Cocina/108/193/205/0/2/85/21 y en su canal multimediahttp://doestepa.es/index.php/inicio/cargaPagina/109/43/0/194/208/0/2

La entrega del Primer Premio a la "Mejor difusión de la cultura del olivo" tendrá lugar en acto público el próximo 12 de mayo, a las 13 h, en el stand de AEMO en la Feria Internacional EXPOLIVA 2011, recinto ferial IFEJA de Jaén.

La D.O.Estepa introduce el maridaje gastronómico en sus catas

2011-04-20T10:25:00.000+02:00

La Escuela del Aceite de la Denominación de Origen Estepa ha introducido el maridaje gastronómico como medio para impulsar la cultura del aceite de oliva virgen extra en las catas que celebra en todo el territorio nacional.

Durante su última cata, llevada a cabo en el Restaurante Forties de Sevilla, la Denominación de Origen Estepa ofreció una degustación de platos típicos andaluces acompañados o elaborados con las variedades de aceite de oliva virgen extra Arbequino, Selección y Hojiblanco amparadas por la entidad.

De esta forma, los presentes pudieron probar Mojama acompañada de un Selección (coupage de hojiblanco y arbequino), Tomate con Melva aderezado con un Hojiblanco y Bizcocho de Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado con un virgen extra arbequino.

Estos maridajes culinarios muestran a los asistentes a las catas los usos que se le pueden dar a las diferentes variedades amparadas por la Denominación de Origen Estepa, ya que cada una de ellas, por sus cualidades organolépticas, se muestra más apropiada para unos platos que para otros.

Por otro lado, los participantes en la cata realizada en Forties disfrutaron de una cata guiada por Moisés Caballero, Secretario de la Denominación de Origen Estepa, y quedaron gratamente sorprendidos al descubrir los diferentes aromas y sabores con los que cuenta cada uno de los diferentes aceites de oliva vírgenes extra amparados por la única D.O.P. de la provincia de Sevilla.

La introducción de la gastronomía en las actividades de la Escuela del Aceite confirma una apuesta que lleva tiempo realizando la Denominación de Origen Estepa, como muestran sus diferentes libros de recetas publicados y las videorecetas que pueden verse en su canal de Youtubehttp://www.youtube.com/user/doestepa#p/u

Gracias a estas novedades, la D.O.Estepa pretende seguir aumentando la notoriedad del aceite de oliva virgen extra de la comarca de Estepa y Puente Genil, considerado como uno de los mejores aceites del mundo.

La Denominación de Origen Estepa comienza Gourmets 2011 con buen sabor de boca

2011-04-14T10:04:00.000+02:00

La Denominación de Origen Estepa ha empezado con buen sabor de boca la jornada inaugural del Salón de Gourmets 2011, donde además de recibir a numerosos profesionales, atendió la visita deRosa Aguilar, Ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, que fue obsequiada con un Estepa Virgen, uno de los vírgenes extra amparados por la D.O.Estepa.

La jornada inaugural del Salón de Gourmets ha contado con una gran acogida del público profesional, que ha acudido a la cita para conocer las últimas novedades del sector agroalimentario. El aceite de oliva virgen extra de la D.O.Estepa ha contado con numerosos catadores improvisados que han querido conocer de primera mano las cualidades organolépticas de las variedades amparadas por la entidad.

Hay que recordar que la D.O.Estepa está presente en el evento junto a cuatro Consejos Reguladores andaluces:“Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga”, “Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva”, “Espárrago de Huétor-Tájar” y “Jamón de Huelva”, con los que forma el proyecto "De Menú Denominaciones de Andalucía".

Todos los componentes de "De Menú Denominaciones de Andalucía" han contado con un recibimiento excepcional por parte de los visitantes profesionales del evento y las autoridades que han querido acompañar a las entidades en el primer día de exposición.

La Denominación de Origen Estepa y sus marcas amparadas, Oleoestepa, Puricon, Hacienda Ípora y Las Valdesas, esperan ampliar. gracias a la participación en Gourmets, la distribución del considerado como uno de los mejores vírgenes extra del mundo.

La D.O.Estepa asiste a Gourmets 2011

2011-04-11T13:39:00.000+02:00

Ubicación del stand “De Menú Denominaciones de Andalucía”: Feria de Madrid IFEMA, Pabellón 8 - stand 8G18

Cinco Consejos Reguladores andaluces con Denominación de Origen se han unido para asistir juntos al XXV Salón del Gourmets que tendrá lugar en Madrid del 11 al 14 de abril. Los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen y/o Específicas “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga”, “Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva”, “Espárrago de Huétor-Tájar”, “Jamón de Huelva” y “Aceite de Oliva Virgen Extra Estepa”, han unido sus fuerzas bajo el paraguas de “De Menú Denominaciones De Andalucía” para dar a conocer los productos amparados bajo el ámbito de actuación de sus Denominaciones de Origen.

Una Denominación de Origen protege y certifica a un producto único, apegado a la tierra y con singularidades tan marcadas que los hacen diferentes. Así, la Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga - cuya zona es la única en Europa en la que se puede desarrollar el árbol del chirimoyo - es una fruta muy apreciada por su sabor dulce y su aroma, su alto contenido en fibra y su poder enzimático. Jamón de Huelva, uno de los productos más singulares y codiciados a nivel mundial, que se mantiene siempre atento a ofrecer esa calidad única e inigualable que lo hace diferente. Por su parte, el Aceite del Oliva Virgen Extra de Estepa está marcado por el sabor peculiar de la hojiblanca y su recogida temprana, que dan a estos aceites un frutado intermedio y un amargor ligero. Asimismo, los Espárragos de Huétor-Tájar, con un sabor y una textura tierna y carnosa, cuentan con una calidad y su valor nutricional está siendo contrastado en todos los mercados, tanto nacionales como internacionales.

Estas cinco Denominaciones se han embarcado en este proyecto, con la idea de mostrar sus productos de una manera conjunta y coordinada, buscando unir gustos y sabores, resaltando las cualidades y la fuerza de cada producto, dentro de un equilibrio gustativo. En definitiva se quiere ofrecer y mostrar un menú: “De Menú, Denominaciones De Andalucía”.

Durante la celebración de Gourmets, y dentro de un stand de 300 m2, cada Denominación de Origen contará con un espacio individual en el que dará a degustar sus productos, a la vez que se servirá un “De Menú Denominaciones De Andalucía” en un espacio común con recetas que combinan los sabores y características de los 5 productos participantes. Asimismo, cada Consejo Regulador estará acompañado de sus propias bodegas y asociados.

La Escuela del Aceite alcanza las 300 catas

2011-04-11T13:37:00.001+02:00

La Escuela del Aceite de la Denominación de Origen Estepa ha alcanzado esta semana las 300 catas ofrecidas durante los 5 años de vida del proyecto y se consolida como una de las iniciativas de difusión de la cultura del aceite de oliva con más repercusión de nuestro país.

El proyecto, creado poco después del nacimiento de la Denominación de Origen Estepa, nació con el objetivo de dar a conocer a los consumidores, a través de charlas y catas guiadas, las virtudes del aceite de oliva virgen extra y sus diferencias con otras categorías de aceite

Desde su puesta en marcha en el año 2005, la Escuela del Aceite ha ofrecido charlas a asociaciones de amas de casa, de consumidores, escuelas de hostelería, profesionales de la gastronomía, centros educativos nacionales e internaciones,...

Esta misma semana, Moisés Caballero, Secretario de la Denominación de Origen Estepa, ha ofrecido una visita guiada a un grupo de estudiantes franceses que querían conocer de primera mano el proceso de producción de uno de los mejores vírgenes extra del mundo.

El desarrollo de las visitas comenzó con un recorrido por cada una de las fases del proceso de producción desde que la aceituna entra en la almazara hasta que se transforma de aceite de oliva virgen extra y queda almacenado en la bodega.

Además de conocer al detalle el proceso, el centro educativo francés tuvo la oportunidad de catar las variedades hojiblanco y arbequino de la marca Oleoestepa, amparada por la D.O.Estepa, con las que pudo comprobar las diferentes cualidades organolépticas de un excelente virgen extra: frutado, amargor y picor.

Por otro lado, esta misma semana la Escuela del Aceite se desplazó hasta el Restaurante Forties en Sevilla para ofrecer una de sus catas privadas a un grupo de periodistas de medios sevillanos, que pudieron conocer de primera mano las diferencias entre un aceite de oliva virgen extra y otros aceites de menor calidad.

Los participantes en la cata realizada en Forties quedaron gratamente sorprendidos al descubrir las cualidades organolépticas de los aceites de oliva vírgenes extra amparados por la Denominación de Origen Estepa, la única que cuenta con este sello en la provincia de Sevilla.

Sin duda, la Escuela del Aceite es uno de los proyectos más exitosos de la Denominación de Origen Estepa, que ha visto como cada año ha recibido un mayor número de peticiones para disfrutar de catas o visitas guiadas por las almazaras.

Finalmente, debemos destacar que la Escuela del Aceite ya cuenta con casi 700 seguidores en su sitio de Facebook, muestra del interés cada vez mayor de los consumidores por la cultura del producto.

La D.O.Estepa celebra un curso de poda del olivo en su territorio

2011-04-03T17:58:00.000+02:00

La Denominación de Origen Estepa, con el objetivo de contribuir a la formación agronómica de sus agricultores, ha celebrado entre los días 23 y 25 de marzo un curso de Poda en la localidad de Pedrera.

El curso ha sido impartido por los prestigiosos profesionales José Humanes, Doctor Ingeniero Agrónomo por la Escuela de Ingenieros Agrónomos de Madrid y primer Presidente de la Denominación de Origen Estepa, y Mª Dolores Humanes, de la empresa Cotecnisur.

Más de un centenar de participantes han aprendido el arte de la poda del olivo durante las tres jornadas que ha durado el evento, donde han recibido los consejos de unos auténticos maestros de esta disciplina, ya que recordemos que José Humanes es co-autor junto a Miguel Pastor de uno de los libros más prestigiosos de la materia, "La Poda del Olivo".

El curso de poda organizado por la Denominación de Origen Estepa se une a la línea de formación que ha puesto en marcha la entidad dentro de la comarca de Estepa y Puente Genil donde ha celebrado, entre otros, diversos cursos de cocina para impulsar el uso del aceite de oliva virgen extra.

Además, hay que destacar que esta línea formativa se verá apoyada con un proyecto de vídeos educativos que la Denominación de Origen Estepa pondrá en marcha durante el mes de abril. Esta iniciativa incluirá vídeos de carácter agronómico (poda, aplicación de productos fitosanitarios,...) sobre valoración de la calidad del aceite (cata,...) y aspectos generales que interesan al consumidor como el color, la acidez, los tipos de envases,...

Sin duda, la D.O.Estepa ha decidido apostar por la formación como una de las vías más importantes para impulsar la cultura del aceite, la profesionalización continua de los agricultores y el consumo del aceite de oliva virgen extra entre los consumidores.

La D.O.Estepa impulsa el uso del virgen extra en Escuelas de Hostelería

2011-04-03T17:55:00.002+02:00

La Denominación de Origen Estepa sigue reforzando su presencia en las Escuelas de Hostelerías a nivel nacional para impulsar de manera definitiva el uso del aceite de oliva virgen extra entre los futuros profesionales de la gastronomía.

La D.O.Estepa considera a los futuros profesionales un público clave para la difusión final de la cultura del aceite de oliva virgen extra, motivo por el que ha decidido intensificar su presencia en Escuelas de Hostelería de toda España y explicar en diferentes centros las diferencias entre un aceite de oliva virgen extra y el resto de aceites.

En esta ocasión, la Denominación de Origen Estepa ha estado presente en la Escuela de Hostelería de Isla Antilla, con la que mantiene un acuerdo de colaboración, y ha formado a un grupo de futuros profesionales de la gastronomía en materia de aceite de oliva virgen extra.

Además, tras explicar el proceso y los diferentes controles de calidad que se llevan a cabo por parte de la Denominación de Origen Estepa, el Secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa guió una cata de aceite de oliva virgen extra de las variedades hojiblanco, arbequino y selección de Oleoestepa, que hicieron las delicias de los improvisados catadores.

La Denominación de Origen Estepa, entidad que reconoce uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo, está convencida de la necesidad de seguir extendiendo la cultura del producto entre los futuros profesionales de la gastronomía para que contribuyan a difundir los auténticos valores de los aceites de oliva vírgenes extra de calidad.

La Denominación de Origen Estepa conquista Alimentaria Lisboa

2011-03-28T10:21:00.002+02:00

La Denominación de Origen Estepa ha comenzado con gran éxito su participación en Alimentaria Lisboa, que se celebra entre los días 27 y 30 de Marzo. La entidad participa en la feria dentro del proyecto "De Menú Denominaciones de Andalucía", que para la participación en el evento cuenta con los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen y/o Específicas “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga”, “Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva” y “Jamón de Huelva”.

Durante la jornada de inauguración, la Denominación de Origen Estepa y sus marcas amparadas Oleoestepa y Las Valdesas han ofrecido una degustación de sus aceites de oliva vírgenes extra a los cientos de visitantes al evento, que han quedado gratamente sorprendidos por las cualidades organolépticas de las variedades amparadas por la D.O.Estepa.

Hay que recordar que estos los Consejos Reguladores participantes en Alimentaria Lisboa junto a Espárrago de Huétor-Tajar han unido sus fuerzas bajo el paraguas de “De Menú Denominaciones De Andalucía” para dar a conocer los productos amparados bajo el ámbito de actuación de sus Denominaciones de Origen. Estas cuatro Denominaciones se han embarcado en este proyecto, con la idea de mostrar sus productos de una manera conjunta y coordinada, buscando unir gustos y sabores, resaltando las cualidades y la fuerza de cada producto, dentro de un equilibrio gustativo. En definitiva se quiere ofrecer y mostrar un menú: “De Menú, Denominaciones De Andalucía”.

Durante la celebración de Alimentaria, y dentro de un stand de 64 m2, cada Denominación de Origen cuenta con un espacio individual en el que está dando a degustar sus productos, a la vez que se sirve un “De Menú Denominaciones De Andalucía” en un espacio común con recetas que combinan los sabores y características de los 4 productos participantes. Asimismo, cada Consejo Regulador está acompañado de sus marcas amparadas.

La Denominación de Origen Estepa estrena web 2.0

2011-03-28T10:20:00.000+02:00

La Denominación de Origen Estepa, con el objetivo de convertirse en la referencia del sector en internet, ha presentado su nueva web, un site 2.0 que integra todas las posibilidades que ofrecen las nuevas tecnologías para tener un contacto más cercano con los consumidores y aumentar el feedback con éstos.

REDES SOCIALES

El nuevo site de la Denominación de Origen Estepa integra las redes sociales facebook, twitter y el propio club de amigos de la entidad, de forma que todos los visitantes puedan entrar en contacto con los responsables de la D.O.Estepa de forma instantánea y participar de las conversaciones que éstos mantienen con los amantes del aceite de oliva virgen extra en la red.

El objetivo de la Denominación de Origen Estepa es extender su proyecto "Escuela del Aceite" a las redes sociales para formar en materia de aceite de oliva virgen extra a los consumidores.

VIDEOGALERÍA

Una de las novedades más importantes que presenta el nuevo site www.doestepa.es es la videogalería donde los visitantes pueden ver todas las videorecetas publicadas por la Denominación de Origen Estepa y vídeos sobre cultura del aceite que explican aspectos como la acidez, el color, los tipos de envase,...

OLEOCULTURA

En paralelo a la puesta en marcha de la nueva web, la Denominación de Origen Estepa va a comenzar un proyecto de grabación de vídeos educativos que tratarán temas agronómicos (aplicación de productos fitosanitarios, la poda, plagas,...) de valoración de la calidad del aceite (la cata, controles de calidad,...) y vídeos específicos de cualidades de diferentes variedades de aceites de oliva vírgenes extra.

CONCURSOS Y PROMOCIONES

La D.O.Estepa va a promocionar su web y sus sitios dentro de las redes sociales a través de concursos y otras iniciativas para fomentar la participación de los consumidores y el aumentar el feedback con éstos.

De esta forma, la entidad lanzará la próxima semana un concurso a través de la web y las redes sociales que consistirá en el sorteo de 5 fines de semana Estepa donde los ganadores tendrán la oportunidad de visitar una almazara amparada por la entidad, participar en una cata de aceite, un taller de elaboración de mantecados y un paso turístico por Estepa.

La D.O.Estepa celebra en Terrasa -maridajes con aceite de oliva virgen extra-

2011-03-21T13:54:00.000+01:00

La Denominación de Origen Estepa ha celebrado este fin de semana una demostración de maridajes con sus aceites de oliva vírgenes extra en Terrasa, dentro de unas jornadas de turismo y gastronomía.

El cocinero Emilio Rodríguez, autor del libro "Cocina de Origen" publicado por la Denominación de Origen Estepa, fue el encargado de realizar una demostración en la que explicaba a los asistentes el uso de cada variedad de aceite de oliva virgen extra dependiendo del plato que se esté elaborando.

Además, Emilio Rodríguez profundizó en la importancia y las ventajas del uso de aceite de oliva virgen extra en todos sus usos culinarios, desde la fritura hasta su degustación en crudo.

Entre los platos elaborados se encontraban algunos de los incluidos en las diferentes publicaciones de la Denominación de Origen Estepa, como el Salmorejo, Muslo de Pollo al Azafrán o Riñones al Jerez, que hicieron las delicias de los asistentes.

Además, durante la demostración, el cocinero elaboró diferentes postres como unas torrijas con miel y azúcar, tirabuzones o bizcocho de aceite de oliva virgen extra, para las que usó un aceite de arbequino amparado por la Denominación de Origen Estepa.

La Denominación de Origen ha apostado de manera decidida por los talleres y demostraciones gastronómicas como acciones clave para promocionar la cultura del aceite de oliva virgen extra e impulsar su uso regular en la cocina.

Hay que destacar que a estas acciones se unen las tres publicaciones gastronómicas elaboradas ya por la D.O.Estepa ("Los Jóvenes y El Aceite", "Cocina de origen" y "El Sabor de tu tierra") donde ya ha mostrado su interés por impulsar la cultura del producto a través de la gastronomía

La D.O.Estepa impulsa el virgen extra en Escuelas de Hostelería y Restauración

2011-03-15T22:12:00.000+01:00

La Denominación de Origen Estepa ha iniciado una labor de difusión de la cultura del aceite por tierras gallegas, donde ha estado presente en la Escuelas de Hostelería San Javier y Álvaro Cunqueiro para impulsar la presencia del virgen extra entre los futuros y presentes profesionales de la gastronomía.

En su afán por hacer aumentar el conocimiento sobre las diferencias entre un aceite de oliva virgen extra y el resto de aceites, la D.O.Estepa sigue llevando su Escuela del Aceite por diferentes puntos de la geografía para formar e informar tanto al consumidor final como a prescriptores que juegan un papel fundamental de cara a extender la cultura del aceite.

En esta ocasión, y con motivo del ciclo de catas de la Denominación de Origen Estepa, Moisés Caballero, Secretario del Consejo Regulador, ofreció una cata de aceite de oliva virgen extra en la Escuela de Hostelería San Javier y en la Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro de A Coruña, donde los alumnos se mostraron muy interesados por la cultura del aceite de oliva virgen extra y sus aplicaciones gastronómicas.

Moisés Caballero, durante su intervención, expuso a los alumnos de ambas Escuelas de Hostelería los métodos de producción que se llevan a cabo en las almazaras del territorio amparado por la D.O.Estepa, desde que la entrada de la aceituna hasta su transformación en aceite de oliva virgen extra.

Tras explicar el proceso de transformación, Moisés Caballero detalló a los presentes los diferentes controles de calidad que lleva a cabo la Denominación de Origen Estepa antes de certificar un aceite de oliva virgen extra con el objetivo de ofrecer la mayor garantía de calidad al consumidor.

LA CATA DE ACEITE

Finalmente, el Secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa guió una cata de aceite de oliva virgen extra de las variedades hojiblanco, arbequino y selección, que hicieron las delicias de los improvisados catadores.

Todos los alumnos quedaron sorprendidos al descubrir la riqueza de olores y sabores que tiene un aceite de oliva virgen extra dependiendo de la variedad de aceituna con que esté producido.

EL VIRGEN EXTRA EN LA COCINA

Moisés Caballero aprovecho además para explicar la necesidad de introducir definitivamente el aceite de oliva virgen extra en las Escuelas de Hostelería y en la restauración, donde el mejor de los aceites sigue teniendo una presencia minoritaria, ya que se apuesta por grasas de inferior calidad.

Para concienciar a los alumnos, el secretario de la Denominación de Origen Estepa argumentó que el virgen extra es el mejor de los aceites tanto para la fritura, en crudo como para otros usos culinarios, debido a riqueza en antioxidantes, polifenoles y otras muchos componentes.

Los consumidores desconocen el aceite de oliva virgen extra

2011-03-12T16:38:00.000+01:00

La Denominación de Origen Estepa, tras realizar un análisis de todas las visitas recibidas en sus almazaras durante los últimos años, ha detectado que a pesar del interés creciente por el oleoturismo sigue existiendo un gran desconocimiento sobre el aceite de oliva virgen extra entre los consumidores.

Tras recibir a cientos de personas en sus almazaras, la D.O.Estepa afirma que más del 90% de los visitantes, tras probar un aceite con defectos lo ha calificado como "buenísimo", cuando se trataba de aceites rancios o avinados, lo que demuestra la escasez de conocimiento del producto.

La Denominación de Origen Estepa lleva más de 4 años realizando este experimento, en el que el primero de los aceites que da a probar en la cata es defectuoso, aunque la mayor parte de los asistentes afirma cosas como "este aceite es que el compro normalmente" o "es el que tomo en la tostada todos los días".

Según Moisés Caballero, Secretario de la D.O.Estepa, "siempre los visitantes quedan muy sorprendidos cuando les decimos que el aceite que dan como bueno se trata de un aceite con defectos como el rancio o el avinado ya que se muestran totalmente convencidos de que se trata de un aceite excelente".

Igualmente, las personas que hacen oleoturismo en el territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa muestran su asombro cuando se les explica qué es el aceite de oliva, ya que "desconocen totalmente que se trata de una combinación de aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes", afirma Moisés Caballero.

Al final de la visita se explica a todos los asistentes qué es un aceite de oliva virgen extra y es en este momento, cuando comparan su olor y su sabor con el aceite defectuoso cuando notan claramente la diferencia entre uno y otro.

Por lo tanto, la Denominación de Origen Estepa entiende que es necesaria una gran labor de difusión de la cultura del aceite de oliva virgen extra para conseguir que los consumidores españoles opten por aceites vírgenes extra de calidad en lugar de otras categorías.

A pesar de los datos negativos en cuanto a conocimiento del producto, Moisés Caballero afirma que "es positivo el interés creciente que existe por el oleoturismo, ya que es símbolo de que la gente está cada vez más preocupada por saber realmente de aceite".

La D.O.Estepa forma a ingenieros agrícola en la cata de aceite de oliva virgen extra

2011-03-03T19:57:00.000+01:00

La Denominación de Origen Estepa, como única entidad con este marchamo de calidad en la Provincia de Sevilla, está formando a ingenieros agrícolas en la disciplina de la cata de aceite de oliva virgen extra.

Con este objetivo, Moisés Caballero, Secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa, ofreció ayer una charla-cata en el Colegio Oficial de Ingenieros Agrícolas de Sevilla, donde han acudido multitud de interesados en conocer más sobre la cultura del virgen extra.

Moisés Caballero, durante su intervención, expuso a los ingenieros los métodos de producción que se llevan a cabo en las almazaras del territorio amparado por la D.O.Estepa, desde que llega la aceituna hasta su transformación en aceite de oliva virgen extra, cumpliendo con una trazabilidad total. Tras explicar con detalle todo el proceso, ha mostrado a los presentes de forma sencilla y gráfica cuáles son las diferencias entre los tipos de aceite que existen en el mercado y que pueden encontrar en sus propias casas.

Como guinda a la presentación, el Secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa guió una cata de aceite de oliva virgen extra de las variedades hojiblanco, arbequino y selección de Oleoestepa, que hizo las delicias de los improvisados catadores. De esta forma, los ingenieros presentes en la charla pudieron comprobar las diferentes cualidades organolépticas que tiene un aceite de oliva virgen extra dependiendo de la variedad con la que se haya producido.

En su afán por aumentar el conocimiento sobre el aceite de oliva virgen extra, la D.O.Estepa seguirá poniendo esfuerzos en su Escuela del Aceite para formar e informar tanto al consumidor final como a prescriptores que juegan un papel fundamental de cara a extender la cultura del aceite.

La D.O.Estepa celebra su primera cata organizada a través de las redes sociales

2011-03-01T11:56:00.000+01:00

La Denominación de Origen Estepa, en su apuesta por las nuevas tecnologías, ha celebrado su primera cata de aceite de oliva virgen extra organizada a través de las redes sociales Facebook y Twitter.

La primera cata organizada a través de las redes sociales, celebrada la sede del Patrimonio Comunal Olivarero, congregó a público de diferente índole como blogueros gastronómicos, responsables de iniciativas privadas para extender la cultura del aceite o consumidores.

En esta ocasión, José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de la Denominación de Origen Estepa, fue el encargado de explicar el importante trabajo que tiene detrás un aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen, y las cualidades que lo hacen especial respecto a otros aceites.

José Carlos Sánchez expuso a los presentes los métodos de producción que se llevan a cabo en la almazara, desde que llega la aceituna hasta su transformación en aceite de oliva virgen extra. Tras conocer el proceso, explicó a los presentes de forma sencilla y gráfica cuáles son las diferencias entre los tipos de aceite que existen en el mercado y que pueden encontrar en sus propias casas.

Sin duda, todas entendieron que el aceite de oliva virgen extra es el auténtico zumo de aceitunas, y disfrutaron además de una cata de las variedades hojiblanco y arbequino, que hicieron las delicias de los improvisados catadores.

Esta cata es la primera organizada por la Denominación de Origen Estepa a través de los medios sociales como Facebook y Twitter, y el objetivo de la entidad es continuar integrando su Escuela del Aceite con las nuevas tecnologías para hacer accesible el conocimiento sobre el producto a todos los consumidores.

La D.O.Estepa espera seguir organizando catas a través de las redes sociales para intentar que los asistentes compartan los conocimientos adquiridos en las charlas con su red de contactos sociales y extender la cultura del aceite de forma más acelerada.

La D.O.Estepa crea el ciclo de cursos de cocina - virgen extra y gastronomía-

2011-02-24T16:24:00.000+01:00

La Denominación de Origen Estepa, con el objetivo de seguir impulsando la cultura del aceite, ha creado el ciclo de cursos de cocina "Aceite de Oliva Virgen Extra y Gastronomía", que ha comenzado en la localidad de Herrera y se extenderá por todo el territorio amparado por la entidad.

El ciclo de cursos de cocina "Aceite de Oliva Virgen Extra y Gastronomía" tiene el objetivo de acercar a las amas de casa de la comarca de Estepa y Puente Genil todas las ventajas culinarias con las que cuenta un excelente aceite de oliva virgen extra respecto a otros aceites.

La apertura del ciclo de cursos de cocina tuvo lugar ayer en la localidad de Herrera, que acogerá el taller gastronómico impartido por el cocinero Emilio Rodríguez hasta el próximo viernes 25 de febrero.

Además, Moisés Caballero, Secretario de la Denominación de Origen Estepa, estuvo ayer presente en el curso de cocina para ofrecer una cata de aceite de oliva virgen extra de las variedades hojiblanco, arbequino y selección de Oleoestepa, que hicieron las delicias de las participantes en el ciclo "Aceite de Oliva Virgen Extra y Gastronomía".

Uno de los aspectos destacados del curso impartido por Emilio Rodríguez es el hecho de que los participantes aprenderán que cada variedad de aceite de oliva virgen extra es más adecuada para unos platos que para otros, siendo en este caso hojiblanca y arbequina las protagonistas del taller gastronómico.

Tras la celebración del curso en la localidad de Herrera, la Denominación de Origen Estepa llevará el ciclo hasta Pedrera y, posteriormente, al resto del territorio amparado por la entidad que cuenta con uno de los mejores vírgenes extra del mundo.

La Denominación de Origen Estepa considera que la mejor forma de valorar el aceite de oliva virgen extra es aprendiendo todas sus virtudes y ventajas gastronómicas, de forma que los consumidores entiendan a la perfección la importancia de usar el mejor de los aceites en la cocina.

Esta iniciativa contará además con apoyo de los medios de comunicación locales y de otras herramientas de marketing que permitirán llegar a los diferentes públicos que podemos encontrar en el territorio amparado por la D.O.Estepa. Responsables del hogar, escolares, profesionales de la gastronomía y otros consumidores tendrán a su disposición la cultura del aceite para entender porqué los vírgenes extra de su tierra están entre los mejores del mundo.

La Escuela del Aceite refuerza su presencia en las Escuelas de Hostelería

2011-02-24T16:22:00.000+01:00

La Denominación de Origen Estepa ha decidido reforzar la presencia de su proyecto "Escuela del Aceite" en las Escuelas de Hostelerías a nivel nacional para impulsar de manera definitiva el conocimiento de la cultura del aceite de oliva virgen extra.

En esta ocasión, la Denominación de Origen Estepa ha estado presente en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, con la que mantiene un acuerdo de colaboración, y ha formado a un grupo de futuros profesionales de la gastronomía en materia de aceite de oliva virgen extra.

Moisés Caballero, Secretario de la D.O.Estepa, fue el encargado de explicar a los alumnos los métodos de producción que se llevan a cabo en las almazaras del territorio amparado por la D.O.Estepa, desde que llega la aceituna hasta su transformación en aceite de oliva virgen extra. Además, tras explicar el proceso y los diferentes controles de calidad que se llevan a cabo por parte de la Denominación de Origen Estepa, el Secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa guió una cata de aceite de oliva virgen extra de las variedades hojiblanco, arbequino y selección de Oleoestepa, que hicieron las delicias de los improvisados catadores.

Por otro lado, ayer la Denominación de Origen Estepa recibió la visita de los alumnos del módulo de Industria Alimentaria de Estepa, que fueron hasta las instalaciones de la cooperativa San José de Lora de Estepa para conocer de primera mano el proceso de producción de uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo.

Durante su estancia en la almazara, Moisés Caballero guió a los alumnos por cada uno de los pasos que sigue la aceituna hasta que se transforma en aceite de oliva virgen extra y llega a la bodega, donde se conservan hasta su envasado y venta final.

La Denominación de Origen Estepa, entidad que reconoce uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo, está convencida de la necesidad de seguir extendiendo la cultura del producto entre los futuros profesionales de la gastronomía para que contribuyan a difundir los auténticos valores de los aceites de oliva vírgenes extra de calidad.

Mariano Rajoy y Javier Arenas visitan Oleoestepa para conocer la realidad del sector olivarero

2011-02-20T20:35:00.000+01:00

Mariano Rajoy, Presidente Nacional del Partido Popular, y Javier Arenas, Presidente Andaluz del partido, han visitado hoy las instalaciones de Oleoestepa S.C.A., donde han mantenido un encuentro con olivareros de la comarca de Estepa y Puente Genil para conocer la situación actual del sector.

La visita, guiada por Álvaro Olavarría, Director Gerente de Oleoestepa, ha comenzado por el laboratorio de la entidad, uno de los más prestigiosos a nivel internacional, donde se ha explicado a los dirigentes del Partido Popular los diferentes análisis que se realizan a un aceite de oliva virgen extra antes de su envasado con el sello de la Denominación de Origen Estepa.

Tras su estancia en el laboratorio acreditado por el Consejo Oleícola Internacional, tanto Mariano Rajoy como Javier Arenas han disfrutado de una cata de aceite de oliva virgen extra de las variedades hojiblanca y arbequina de Oleoestepa. La cata ha sido guiada por Miguela González, Jefa del Panel de Cata de Oleoestepa, que ha explicado a los representantes del Partido Popular los pasos que hay que seguir para valorar las cualidades de un aceite de oliva virgen extra.

Durante la cata, Mariano Rajoy ha mostrado un gran interés por el proceso de valoración de un aceite de oliva virgen extra, y Álvaro Olavarría, Director Gerente de Oleoestepa, ha mostrado a los líderes populares la importancia del Panel Test dentro del sector oleícola.

Finalmente, Rajoy y Arenas han conocido de primera mano tanto la bodega como la planta de envasado de la marca que cuenta con uno de los mejores vírgenes extra del mundo, donde Álvaro Olavarría, Director Gerente de Oleoestepa, les ha expuesto cuál es la situación que atraviesa el sector del aceite de oliva virgen extra envasado.

A continuación, los líderes del Partido Popular han mantenido un encuentro con olivareros del territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa, donde han escuchado las dificultades que soportan en estos momentos los agricultores y sus inquietudes de cara a un futuro que se plantea muy incierto debido a la crisis, a la nueva PAC planteada, los bajos precios,...

En primer lugar ha intervenido Álvaro Olavarría, Director Gerente de Oleoestepa, que ha expuesto a los líderes del Partido Popular y a todos los presentes que "el aceite de oliva virgen extra es ahora mismo un producto banalizado, utilizado por la distribución como gancho y vendido en muchos casos a pérdidas, lo que conlleva una pérdida de imagen de la calidad de los aceites españoles a nivel nacional e internacional". El gerente de Oleoestepa ha destacado además la "atomización que existe de la oferta en el sector aceitero y la concentración de la demanda, que está desembocando en una falta de rentabilidad y abandono de las explotaciones de olivar.

Finalmente, Álvaro Olavarría ha afirmado que "existe una necesidad de revisión de los mecanismos de regulación del mercado, que no se realiza desde hace más de 20 años" y expresó su "rechazo a la propuesta de nueva PAC de tasa plana presentada por la Comisión Europea".

Mariano Rajoy, en su intervención, ha querido expresar su optimismo al afirmar que "el olivar tiene mucho futuro y que seguirá siendo un sector de gran importancia". El líder del Partido Popular ha hecho hincapié "en la importancia que tiene la exportación para el sector del aceite de oliva, ya que tanto el mercado europeo como China, India y otros países tienen un potencial que debe ser explotado por las marcas aceiteras".

Para finalizar, Mariano Rajoy ha prometido "luchar para que la nueva PAC responda en la medida de lo posible a las necesidades de la agricultura española y para siga aportando recursos similares a los que se reciben actualmente, ya que tiene un peso muy importante dentro de nuestra economía"

La D.O.Estepa lleva la cultura del aceite a la distribución de hostelería murciana

2011-02-16T11:10:00.000+01:00

La Denominación de Origen Estepa, con la colaboración de Oleoestepa S.C.A., se desplazó ayer hasta Murcia para formar responsables de distribución comercial de hostelería en materia de aceite de oliva virgen extra con el objetivo de mejorar la cadena de información que llega hasta el consumidor.

En esta ocasión, y con motivo del ciclo de catas exclusivas que comenzó la Denominación de Origen Estepa en este mes de febrero, Moisés Caballero, Secretario del Consejo Regulador, ofreció una cata de aceite de oliva virgen extra a una selección de distribuidores comerciales especializados en alimentación dentro de la región murciana.

Moisés Caballero, durante su intervención, expuso a los representantes comerciales los métodos de producción que se llevan a cabo en las almazaras del territorio amparado por la D.O.Estepa, desde que llega la aceituna hasta su transformación en aceite de oliva virgen extra. Tras conocer el proceso, explicó a los presentes de forma sencilla y gráfica cuáles son las diferencias entre los tipos de aceite que existen en el mercado y que pueden encontrar en sus propias casas.

Finalmente, el Secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa guió una cata de aceite de oliva virgen extra de las variedades hojiblanco, arbequino y selección de Oleoestepa, que hicieron las delicias de los improvisados catadores.

La D.O.Estepa analiza el sector agroalimentario en las VIII Jornadas de Formación y Empleo

2011-02-03T22:19:00.000+01:00

La Denominación de Origen Estepa ha participado en las VIII Jornadas de Formación Profesional y Empleo organizadas por el I.E.S.Aguilar y Cano de Estepa, donde ha analizado la situación actual del sector agroalimentario.

La Denominación de Origen Estepa, como representante del sector económico de mayor relevancia en su territorio, ha tenido un destacado papel dentro de las jornadas donde ha expuesto a todos los participantes la realidad del sector agroalimentario, su capacidad de creación de empleo y las perspectivas de futuro.

Moisés Caballero, Secretario de la D.O.Estepa, explicó a los alumnos la formación más demandada dentro del sector, donde cada vez se demanda más profesionales cualificados en especialidades relacionadas con la calidad, el medio ambiente, la seguridad alimentaria, marketing o comercio exterior. Para Moisés Caballero, "cada vez es más importante aportar valor añadido al producto y hacer ver al consumidor nacional e internacional la diferencia entre un aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen y otros aceites, por lo que se necesitan profesionales cada vez más capacitados para estos retos".

Durante las Jornadas, que se celebran entre los días 31 de enero y 4 de febrero, la Denominación de Origen han participado en tres ocasiones, donde también ha tenido la oportunidad de ofrecer a los alumnos una cata de aceite de oliva virgen extra amparado por la entidad.

Además de hacer un recorrido por el proceso de elaboración de uno de los mejores aceites del mundo, Moisés Caballero ha guiado una cata de las variedades Hojiblanca y Arbequina de la marca Oleoestepa, con el fin de mostrar a los alumnos las diferentes cualidades organolépticas de un aceite dependiendo de su variedad.

Con la participación en las VIII Jornadas de Formación Profesional y Empleo la Denominación de Origen Estepa se consolidad como una entidad de referencia dentro de su territorio, donde es considerada el principal estandarte de la calidad de los aceites de oliva vírgenes extra de la comarca de Estepa y Puente Genil.

Durante sus intervenciones, Moisés Caballero "ha animado a todos los alumnos a obtener una formación superior, a no tener miedo a innovar e involucrarse en un sector que es uno de los principales motores de la economía andaluza.

La Denominación de Origen de Estepa, en AGROSFERA

2011-01-24T11:17:00.000+01:00

La escalada en los precios de los cereales y su repercusión en la ganadería es la portada de esta edición. Analistas financieros, ganaderos y operadores de la Lonja de Barcelona y Mercolleida valoran las causas y las consecuencias de esta situación. La caída en los precios del aceite de oliva y la campaña de la aceituna en Estepa son otros temas del programa.

http://www.rtve.es/alacarta/la2/recomendados/2.html#994693

La D.O.Estepa acuerda con touroperadores fomentar el oleoturismo

2011-01-24T11:12:00.000+01:00

La D.O.Estepa ha llegado a un acuerdo con diferentes touroperadores para continuar impulsando el oleoturismo en la Comarca de Estepa y Puente Genil, donde cada año se produce un incremento exponencial de grupos interesados en conocer la cultura del aceite.

La Denominación de Origen Estepa, desde su creación, ha apostado por dar a conocer la cultura del aceite de oliva virgen extra como línea estratégica del desarrollo de sus marcas amparadas: Oleoestepa, Estepa Virgen, Puricon, Hacienda ípora y Las Valdesas.

Esta misma semana, de la mano de los touroperadores, la Denominación de Origen Estepa ha recibido varias visitas en las instalaciones de la almazara Ntra.Sra.de la Paz de Estepa donde diferentes grupos han tenido la oportunidad de conocer las cualidades de uno de los mejores vírgenes extra del mundo.

El desarrollo de las visitas comienza con un recorrido por cada una de las fases del proceso de producción desde que la aceituna entra en la almazara hasta que se transforma de aceite de oliva virgen extra y queda almacenado en la bodega.

Además de conocer al detalle el proceso y los diferentes controles de calidad que se realizan al producto, todos los visitantes tienen la oportunidad de catar las variedades hojiblanco y arbequino de la marca Oleoestepa, amparada por la D.O.Estepa, con las que han podido comprobar las diferentes cualidades organolépticas de un excelente virgen extra: frutado, amargor y picor.

Además, en todas las visitas, los responsables de la D.O.Estepa están exponiendo los diferentes proyectos que están llevando a cabo para fomentar la cultura del aceite de oliva virgen extra, como la Denominación de Orirgen Estepa en Facebook o doestepa en twitter, un lugar de fácil acceso para conocer todo lo relacionado con el producto.

La D.O.Estepa considera el oleoturismo como una de las principales líneas de presente y futuro para dar mayor valor a la entidad y su territorio amparado, por lo que va a continuar realizando grandes esfuerzos en la captación de visitantes para los diferentes pueblos de la comarca de Estepa y Puente Genil.

Oleoestepa estrena web 2.0

2011-01-13T12:06:00.000+01:00

Oleoestepa, entidad amparada por la Denominación de Origen Estepa, ha presentado su nueva web, un site 2.0 que integra todas las posibilidades que ofrecen las nuevas tecnologías para tener un contacto más cercano con los consumidores y aumentar el feedback con éstos.

TIENDA ONLINE

Una de las novedades más importantes que presenta el nuevo site www.oleoestepa.com es la posibilidad de realizar compras online desde cualquier lugar de España, de forma que todos los amantes de uno de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo puedan acceder a él de forma rápida y sencilla.

La tienda online de Oleoestepa presenta sus formatos divididos en tradicional, vidrio, lata y estuches gourmet, con lo que facilita a los consumidores la elección a la hora de la compra.

Además, hay que destacar que la marca amparada por la Denominación de Origen Estepa comercializa en este nuevo canal sus variedades Hojiblanca, Arbequina, Selección y Estepa Virgen, vírgenes extra que harán las delicias de los consumidores más exigentes.

MULTIMEDIA

El nuevo site cuenta además con un canal multimedia en el que contará con vídeos educativos sobre el aceite de oliva virgen extra para que todos sus visitantes se conviertan en auténticos expertos aceiteros.

REDES SOCIALES

Oleoestepa cuenta además en su nueva web con los enlaces a facebook y twitter, donde los consumidores se pueden comunicar directamente con la marca y donde además se pondrán en marcha concursos y promociones especiales para los amantes de su aceite de oliva virgen extra.

En definitiva, Oleoestepa pasa a ser una marca 2.0 para estar más cerca de los consumidores, crear sinergias y ofrecerles una experiencia más amplia respecto a la cultura del aceite. De esta forma, la marca pone en marcha una estrategia online que reforzará su presencia en los medios digitales.

Ingenieros agrícolas estudian el sistema de calidad implantado por Oleoestepa

2011-01-10T11:56:00.000+01:00

Oleoestepa, entidad amparada por la Denominación de Origen Estepa, recibió el pasado 29 de diciembre de 2010 la visita de la XII promoción de ingenieros agrícolas de Andalucía, que estudiaron el sistema de calidad de Oleoestepa como referencia dentro del sector del aceite de oliva virgen extra.

La marca que cuenta con uno de los mejores aceites del mundo se ha convertido en objeto de estudio y análisis por parte de diversos colectivos agroalimentarios, que visitan las instalaciones de Oleoestepa para comprobar los exigentes controles de calidad que se realizan a todos sus aceites.

Además, los visitantes comprueban durante su visita, la trazabilidad plena con la que cuenta Oleoestepa, que realiza controles de calidad y seguimiento durante todo el proceso, desde que la aceituna está en el campo hasta su envasado final, pasando por la transformación del fruto en aceite de oliva virgen extra.

En esta ocasión, la XII promoción de ingenieros agrícolas de toda Andalucía mantuvieron un encuentro con los dirigentes de Oleoestepa y la Denominación de Origen Estepa, donde se expuso el sistema de calidad implantado y se les explicó el presente y el futuro del proyecto Oleoestepa.

Por otro lado, durante la estancia en Oleoestepa, los ingenieros agrícolas recibieron una iniciación a la cata de aceite de oliva virgen extra por parte de Miguela González, Responsable del Laboratorio y Panel de Cata de Oleoestepa, que explicó a los presentes cuáles son los pasos a seguir para catar un aceite siguiendo el método reglamentado por el Consejo Oleícola Internacional.

Durante la cata, Miguela González destacó las diferentes cualidades organolépticas que se pueden encontrar en un aceite de oliva virgen extra dependiendo de la variedad de aceituna con la que esté elaborado. En esta ocasión, la XII promoción de ingenieros agrícolas degustó las variedades hojiblanca y arbequina de Oleoestepa, que cuentan con un gran éxito a nivel internacional.

Este año Oleoestepa ha recibido una gran cantidad de visitas interesadas en estudiar el modelo Oleoestepa, ya que ha conseguido que sus aceites de oliva vírgenes extras cuenten con un gran prestigio a nivel nacional e internacional.

La D.O.Estepa lanza Frutado Intenso 15

2010-12-28T10:18:00.000+01:00

La Denominación de Origen Estepa ha publicado el número 15 de la revista Frutado Intenso, que en esta ocasión contiene un artículo destacado sobre el informe que ha elaborado la Universidad de Granada sobre la caracterización del aceite de oliva virgen extra arbequino de Estepa.

En la nueva edición de Frutado Intenso recogemos además un análisis de la Interprofesional del Aceite de Oliva sobre las acciones más destacadas desde que comenzó su actividad de difusión nacional e internacional de los valores del oro líquido.

Otro de los contenidos destacados del nuevo número de Frutado Intenso es el análisis del mercado realizado por Álvaro Olavarría, Director Gerente de Oleoestepa, que entre otras cosas, realiza un breve análisis sobre el desconocimiento que tiene el consumidor en cuanto a las diferentes variedades de aceite de oliva.

Si lo deseas puedes ver la revista en el siguiente enlace:

http://www.doestepa.es/descargas/revistas/Frutado-Intenso-Numero-15.pdf

La nueva entrega de la publicación incluye además las últimas iniciativas llevadas a cabo por la Denominación de Origen Estepa, con presencia en diferentes eventos y la visita de La Escuela del Aceite a numerosos lugares.

Por otro lado, Frutado Intenso 15 se hace eco de los reconocimientos que han recibido tanto el actual Presidente de la Denominación de Origen Estepa, José Mª Loring Lasarte, como el que fuera primer Presidente de la entidad, José Humanes, ambos galardonados por su extensa y brillante trayectoria profesional.

La revista presenta además un reportaje sobre la nueva marca amparada por la Denominación de Origen Estepa, Las Valdesas, que esta campaña envasará aceites de oliva vírgenes extra con el sello de la D.O.

Esta publicación sigue siendo una herramienta clave de comunicación entre la Denominación de Origen Estepa, sus entidades asociadas y los socios de éstas, además de los amigos de la entidad. Por ello, la D.O. seguirá trabajando para incluir cada vez contenidos de mayor calado y de interés para todos sus lectores.

La Escuela del Aceite pone un extra de sabor a la Navidad

2010-12-27T11:44:00.000+01:00

La Escuela del Aceite de la D.O.Estepa ha completado una vez más una semana en la que ha llevado la cultura del virgen extra por diferentes puntos de la geografía, poniendo un extra de sabor a la Navidad.

MUSEO DEL VINO DE MÁLAGA

En esta ocasión, la Denominación de Origen Estepa ofreció un seminario sobre el aceite de oliva virgen extra a visitantes del Museo del Vino de Málaga, que está situado en el centro histórico de la ciudad, y que fue creado principalmente para dar a conocer y promocionar los vinos con Denominación de Origen "Málaga" y "Sierras de Málaga" y las uvas pasas con Denominación de Origen Pasas de Málaga.

Durante el seminario, Moisés Caballero, Secretario de la Denominación de Origen Estepa, explicó a los presentes los paralelismos en cuanto a cultura de producto que existen entre el vino y el aceite de oliva virgen extra, e insistió en la necesidad de que los consumidores empiecen a valorar al oro líquido al igual que se valoran los grandes vinos.

Además, el Secretario de la Denominación de Origen Estepa expuso los diferentes tipos de aceites que existen en el mercado y explicó las diferencias que existen entre un aceite de oliva virgen extra y el resto de categorías, y defendió la excelencia de un aceite con D.O. por tratarse de un producto realmente exquisito.

CENTRO DEL SABOR

Por otro lado, la Escuela del Aceite ofreció una cata de aceite de oliva virgen extra en la tienda de mantecados “La Colchona”, un auténtico centro del sabor de reciente apertura y que ha tenido una gran acogida en el centro de la capital hispalense.

El establecimiento, que concentra todos los sabores de Estepa a través principalmente del aceite de oliva virgen extra de la D.O.Estepa y los mantecados de La Colchona, acogió a La Escuela del Aceite que explicó el proceso de producción de uno de los mejores aceites del mundo.

Los clientes de la tienda tradicional tuvieron la oportunidad de catar los aceites de oliva vírgenes extra hojiblanco y arbequino de Oleoestepa, a través de los que pudieron comprobar las diferencias que existen entre vírgenes extras elaborados con diferentes aceitunas.

La Escuela del Aceite continúa su labor de extensión de la cultura del virgen extra, que está cosechando resultados visibles como, por ejemplo, en el hecho de que cada vez más personas conozcan el aceite de oliva virgen extra y pida aceites monovarietales.

Sabor, cultura y sensaciones en una semana especial para la D.O.Estepa

2010-12-20T12:16:00.001+01:00

La Denominación de Origen Estepa culmina una semana de gran actividad institucional en la que ha patrocinado la entrega de los premios de periodismo Aljabibe y ha mostrado la cultura del aceite en al Colegio de Ingenieros de Sevilla y al Grupo Repsol.

La D.O.Estepa, en su ánimo de seguir impulsando el binomio aceite de oliva virgen extra – cultura, ha patrocinado un año más la entrega de los Premios de Periodismo Aljabibe, que el día 15 de diciembre celebró en la Fundación Tres Culturas de Sevilla su X edición.

Los aceites de oliva vírgenes extra pusieron el sabor en un evento que, en esta ocasión, premio al periodista Antonio Ramos Espejo por "remover conciencias" entre los lectores andaluces en "los momentos difíciles en los que Andalucía reclamaba los mismos derechos que otros territorios".

El presidente de Aljabibe y Embajador de los aceites de oliva vírgenes extra de la D.O.Estepa, Rafael Escudero, fue el encargado de transmitir a los presentes las características del excelente virgen extra de principio de campaña que al finalizar el acto recibieron todos como obsequio.

LA ESCUELA DEL ACEITE EN EL COLEGIO DE INGENIEROS DE SEVILLA

Los primeros aceites de la campaña 2010-2011 también fueron presentados esta misma semana para los miembros del Colegio de Ingenieros de Sevilla, donde la Denominación de Origen Estepa celebró una cata donde enseñó a todos los presentes las excelentes cualidades de un virgen extra de la única D.O. de Sevilla.

Los participantes quedaron gratamente sorprendidos al descubrir las diferencias que existen entre dos vírgenes extras de las variedades hojiblanca y arbequina, ya que aun siendo de la misma calidad cuentan con aromas y sabores diferentes.

EL GRUPO REPSOL EN EL TERRITORIO AMPARADO POR LA D.O.ESTEPA

La Denominación de Origen Estepa ha recibido en las instalaciones de la cooperativa Arbequisur, productora de uno de los mejores arbequinos del mundo, a una representación de directivos del Grupo Repsol, que han querido conocer de primera mano todo el proceso de producción de los vírgenes extra de la D.O.Estepa.

Tras hacer un recorrido por cada una de las fases del proceso de producción, Moisés Caballero, Secretario de la D.O.Estepa, realizó una cata guiada para los visitantes, donde les enseñó los pasos a seguir para catar un aceite de oliva virgen extra y valorar sus cualidades organolépticas.

Con estas iniciativas la Denominación de Origen Estepa sigue impulsando la mejor forma de entrar en la cultura del aceite de oliva virgen extra, a través de vivir la experiencia de la producción y la cata de uno de los mejores zumos de aceituna del mundo.

Edición especial de 'Agrosfera' dedicada al aceite de oliva

2010-12-12T20:18:00.003+01:00

Edición especial de 'Agrosfera' dedicada al aceite de oliva.Una completa radiografía del sector en España y hasta Nueva York, para comprobar qué aceites de oliva se compran en EE.UU.

Os dejo el enlace siguiente del programa:
http://www.rtve.es/mediateca/videos/20101211/agrosfera---11-12-10/960813.shtml?s1=programas&s2=informativos&s3=agrosfera&s4=

Hacienda Ípora y Las Valdesas celebran su puesta de largo

2010-12-09T20:04:00.000+01:00

Las Valdesas y Hacienda Ípora, marcas amparadas por la Denominación de Origen Estepa, han querido celebrar el envasado de sus primeros aceites de oliva vírgenes extra con Denominación de Origen organizando diversas catas dentro del proyecto “Escuela del Aceite”.

Los nuevos aceites de oliva vírgenes extra de la D.O.Estepa quisieron acompañar a la entidad durante su participación en la I Feria de la Salud Pública de Sevilla, que se celebró los días 2, 3 y 4 de diciembre en el Casino de la Exposición, ofreciendo cada una de ellas una cata de sus nuevos aceites de campaña para los cientos de asistentes al evento.

HACIENDA ÍPORA, UNA EXQUISITEZ EN LA ESCUELA DEL ACEITE

El aceite de oliva virgen extra Hacienda Ípora, producción limitada procedente de una modernizada almazara del s.XVI, cuenta entre sus variedades con un Selección (coupage de arbequina, hojiblanca, picual, manzanilla y lechín) y un arbequino monovarietal, ambos cultivados y molturados en la propia hacienda.

Los primeros aceites Hacienda Ípora de la campaña 2010-2011 celebraron su puesta de largo esta semana en el Colegio de Ingenieros de Sevilla, donde en colaboración con la Denominación de Origen Estepa se celebró una cata donde se enseñó a todos los presentes a diferencias un virgen extra de aceites de otras categorías.

De esta forma, Hacienda Ípora entra de lleno en el proyecto de la Denominación de Origen Estepa, La Escuela del Aceite, con lo que muestra su compromiso con la organización de actividades encaminadas a extender la cultura del aceite de oliva virgen extra.

LAS VALDESAS CELEBRA CATAS PRIVADAS

El Aceite de Las Valdesas es un aceite de pago, es decir, es un aceite que se elabora exclusivamente con la cosecha propia de aceituna procedente de una finca, que se muele en el molino situado en el propio lugar.

Las Valdesas también ha querido inaugurar sus nuevos aceites con Denominación de Origen Estepa con la celebración de catas privadas en su propia finca impartidas por La Escuela del Aceite, que ya ha atendido a varios grupos a los que les ha mostrado el proceso de producción del aceite de oliva virgen extra y todos los factores que influyen a la hora de elaborar un aceite de alta calidad.

Gracias a la colaboración de Hacienda Ípora y las Valdesas, la Denominación de Origen Estepa espera multiplicar el volumen de actividades de La Escuela del Aceite, proyecto con el que lleva años extendiendo la cultura del aceite entre colectivos particulares y profesionales.

La D.O.Estepa triunfa en Oleum 2010

2010-12-02T19:55:00.000+01:00

La Denominación de Origen Estepa comenzó ayer con gran éxito su participación en Oleum 2010, evento que se celebra en la Diputación Provincial de Sevilla entre los días 1 y 5 de diciembre.

En la inauguración de Oleum 2010, las almazaras San Isidro de Gilena y Ntra.Sra.de la Paz de Estepa, ambas asociadas a la D.O.Estepa y Oleoestepa, recibieron el primer premio y el accésit respectivamente a los mejores vírgenes extra de la provincia de Sevilla.

Por otro lado, José María Loring, Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa, recibió el premio a la Trayectoria Profesional que otorgó ayer la Diputación Provincial de Sevilla dentro de la jornada inaugural del evento.

La Denominación de Origen Estepa y sus aceites estarán presentes en un stand durante Oleum 2010, donde darán a conocer a los visitantes todas las bondades de uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo, el ampara por la entidad. Además, con su presencia en el evento la D.O.Estepa continuará con su labor de extender la cultura del aceite entre los consumidores.

Los vírgenes extra de la D.O.Estepa lucirán en su stand los galardones a la calidad recibidos durante la jornada inaugural de Óleum, de forma que todos los consumidores puedan obtener el galardonado como “Mejor Aceite de Sevilla”.

Por otro lado, las marcas amparadas por la D.O.Estepa participan hoy en una “Misión Inversa” organizada por la Diputación Provincial de Sevilla donde importadores extranjeros tendrán la oportunidad de conocer a fondo los vírgenes extras de la Denominación de Origen Estepa.

Semana Grande para la D.O.Estepa

2010-11-30T11:17:00.000+01:00

La Denominación de Origen Estepa celebra entre los días 1 y 5 de diciembre una semana grande en la que recibe importantes premios y durante la que participará en la feria Oleum 2010 y en las I Jornadas de Salud Pública de Sevilla.

OLEUM 2010

La Denominación de Origen Estepa y sus aceites estarán entre los días 1 y 5 de diciembre en Oleum 2010, Semana del Aceite de Oliva Virgen Extra y la Aceituna de Mesa de Sevilla, que organiza la Diputación y que este año, en su 4ª edición, reunirá a las principales marcas aceiteras de la Provincia y en la que no faltarán las visitas de los escolares de la provincia que, mediante talleres, conocerán las bondades del aceite y la aceituna, así como las jornadas técnicas para los profesionales del sector.

Además, la Diputación Provincial de Sevilla ha preparado una “Misión Inversa” para las, donde importadores extranjeros contactarán con las entidades participantes, convirtiéndose así la sede provincial y Oleum en un importante centro de negocios.

RECONOCIMIENTOS

Durante la jornada inaugural de Oleum 2010, las almazaras San Isidro de Gilena y Ntra.Sra.de la Paz de Estepa, ambas asociadas a la D.O.Estepa y Oleoestepa, recibirán el primer premio y el accésit respectivamente a los mejores vírgenes extra de la provincia de Sevilla.

Por otro lado, José María Loring, Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa, recibirá el mismo día el premio a la Trayectoria Profesional que otorga la Diputación Provincial de Sevilla dentro de Óleum 2010.

FERIA DE LA SALUD

La Denominación de Origen Estepa estará además presente en la I Feria de la Salud Pública de Sevilla, que se celebra los días 2, 3 y 4 de diciembre en el Casino de la Exposición. Se trata de un evento divulgativo en el que la D.O.Estepa difundirá los valores saludables del Aceite de Oliva Virgen Extra.

INAUGURACIÓN OLEUM 2010

Fecha y Hora: 1 de Diciembre de 2010 a las 12:00 horas

Lugar: Patrio de la Diputación Provincial de Sevilla

Más información: En el programa de actos adjunto, a través del teléfono 955 912 630 o en el email comunicacion@doestepa.es

INAUGURACIÓN I JORNADAS DE LA SALUD PÚBLICA DE SEVILLA

Fecha y Hora: 2 de Diciembre de 2010 a las 10:00 horas

Lugar: Casino de la Exposición de Sevilla

José Humanes recibe el III premio Simón de Rojas Clemente

2010-11-24T11:15:00.000+01:00

José Humanes Guillén, Primer Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa, ha sido elegido para recibir el <>, que concede anualmente ABC y la Fundación Caja Rural del Sur.

El galardón <> está dirigido a premiar a la figura más relevante del mundo agrícola y ganadero en Andalucía; además, pretende reconocer a quien haya destacado por una excelente gestión profesional a lo largo de una amplia trayectoria.

La III edición del premio Simón de Rojas Clemente se entregará el próximo mes de febrero a José Humanes Guillén, Doctor en Ingeniería Agronómica cuya aportación ha sido determinante para el desarrollo del olivar.

UNA VIDA ENTREGADA A LA AGRICULTURA Y LA INVESTIGACIÓN

José Humanes nació en Pedrera en 1929 y es Ingeniero Agrónomo por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrícolas de Madrid y Doctorado en Ingeniería Agronómica por la misma Escuela Técnica. En la actualidad es asesor de una empresa de ingeniería para la industria agroalimentaria. Entres otros puestos de responsabilidad ha sido director del CIFA de la Venta del Llano en Mengíbar (Jaén) y del CIFA de Córdoba.

Entre sus trabajos en la administración podemos destacar su papel en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, donde fue responsable de muchos proyectos de desarrollo de la nueva olivicultura española. En su dilatada carrera profesional ha desempeñado cargos de la relevancia de Coordinador de la red Europea de Investigación del Olivo de la FAO desde 1974 hasta 1986.

Hay que destacar la importancia de la figura de José Humanes dentro del territorio amparado por la D.O.Estepa, donde ha sido vicepresidente de Oleoestepa SCA durante el período 1992-2000 y primer presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa desde su creación hasta junio de 2005.

Desde 1964 es miembro de la Delegación española del Consejo Oleícola Internacional y Coordinador de la Red Cooperativa Europea de Investigación en Olivicultura. Académico correspondiente y, posteriormente, académico ordinario de la Academia Nacional del Olivo de Italia desde 1980, posee también la Encomienda de Número de la Orden Civil del Mérito Agrícola.

Además, José Humanes Guillén es miembro de pleno derecho del Comité Andaluz para la Sociedad del Conocimiento, donde aporta todo su bagaje cultural y profesional en todo lo relacionado con el sector agroalimentario.

En definitiva, estamos ante un investigador y experto conocedor del mundo del olivar y sus derivados, que cuenta con una trayectoria impecable merecedora del <>.

El auge del Oleoturismo crea una auténtica oleomoda

2010-11-23T10:34:00.000+01:00

La experiencia sensorial que La Escuela del Aceite de la D.O.Estepa lleva ofreciendo los últimos años se ha convertido en una auténtica moda que ha despertado el interés de cientos de personas por vivir de cerca la cultura del aceite de oliva virgen extra.

La entidad que ampara uno de los mejores aceites del mundo está recibiendo un notable aumento de la demanda por vivir “la experiencia sensorial” de la Escuela del Aceite a través de catas o visitas a las almazaras para conocer de cerca la creación de un virgen extra con Denominación de Origen.

Hay que destacar además que la D.O.Estepa ha dado continuidad a esta experiencia en internet, donde ya cuenta con numerosos vídeos educativos y videorecetas explicativas del uso de diferentes variedades de vírgenes extra en la cocina.

Durante esta semana, “La Escuela del Aceite” de la Denominación de Origen Estepa ha contado con varios encuentros en los que ha conseguido trasladar a los presentes una auténtica experiencia sensorial con sus aceites de oliva vírgenes extras.

ACEITE Y CALIDAD

En primer lugar, un grupo de alumnos del curso de “Sistemas de Calidad” de la Confederación de Empresarios de Andalucía visitaron las instalaciones de Oleoestepa, donde Pilar Higueras, Responsable de Calidad de Oleoestepa, les mostró los exigentes controles que realiza la entidad antes de envasar sus aceites vírgenes extras.

Los visitantes conocieron de primera mano el laboratorio de Oleoestepa, uno de los más prestigiosos a nivel internacional y, además, acudieron a la Sala de Cata de la compañía para saber cuál es el proceso para determinar las cualidades organolépticas de un virgen extra.

Además, José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de la Denominación de Origen Estepa, explicó a los alumnos de la CEA los diferentes tipos de aceite que existen en el mercado y las diferencias que tiene un excelente aceite de oliva virgen extra con el resto de categorías.

ACEITE Y FORMACIÓN

Una interesante visita mantenida esta semana ha sido ha sido la de un grupo de Cooperativistas Olivareros de la regios griega de Ilia Olimpia con los cuales después de una visita a los diferentes centros productivos de la comarca se mantuvo con ellos un extraordinario debate sobre las inquietudes que afectan a los productores de aceite de oliva virgen extra de la ribera del mediterráneo.

ACEITE Y NUTRICIÓN

Por otro lado, José Carlos Sánchez ha ofrecido esta misma semana una charla para un curso de nutrición de la localidad de Los Palacios, donde se ha hablado principalmente del papel del aceite de oliva virgen extra en la dieta y sus beneficios para la salud.

Durante este encuentro, el representante de la D.O.Estepa destacó la importancia de convertir al aceite de oliva virgen extra en “un miembro más de la familia”, ya que defendió la necesidad de utilizar la mejor de las grasas en todos sus usos culinarios, tanto para frituras como para crudo.

Los participantes en el curso de nutrición disfrutaron además de la experiencia de la cata de aceite de oliva virgen extra, y degustaron las variedades hojiblanca y arbequina de Oleoestepa, considerados unos de los mejores aceites del mundo.

LA EXPERIENCIA MÁS CERCANA

Finalmente, la Denominación de Origen Estepa ha recibido la visita a las instalaciones de la cooperativa Ntra.Sra. de la Paz (Estepa) de un grupo de amas de casa de Algeciras, que tras recibir el pasado año una charla de la D.O.Estepa han querido conocer el proceso de fabricación de uno de los mejores aceites del mundo de primera mano.

Las visitantes realizaron un recorrido por cada una de las partes del proceso de producción, desde la entrada de la aceituna en la almazara hasta la llegada del aceite de oliva virgen extra a la bodega.

Tras ver en detalle el proceso de fabricación, José Carlos Sánchez ofreció a las visitantes varias pautas a seguir para comprar un buen aceite de oliva virgen extra en cualquier establecimiento.

La Denominación de Origen Estepa, a través de su proyecto “Escuela del Aceite” ha detectado un notable incremento del interés por la cultura del aceite, ya que el número de peticiones para visitar las almazaras u organizar un encuentro sobre el aceite de oliva virgen extra han experimentado un gran aumento.

El sabor de tu tierra llega a las redes sociales

2010-11-16T11:22:00.000+01:00

La Denominación de Origen Estepa, en su apuesta por las nuevas tecnologías, ha puesto en marcha un proyecto de videorecetas a través de las redes sociales que ha plasmado en la grabación de los platos de “El Sabor de Tu Tierra”, ahora disponibles en facebook y youtube.

La entidad que ampara uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo quiere poner a disposición de todos los consumidores la cultura del aceite de oliva virgen extra y sus usos gastronómicos, por lo que durante la campaña 2010-2011 incrementará sus esfuerzos en la red, principalmente en las redes sociales.

Por ello, el libro publicado recientemente por la Denominación de Origen Estepa, “El Sabor de Tu Tierra”, está disponible en formato de videorecetas a través del sitio de Facebook “Denominación de Origen Estepa” y el canal de la entidad en Youtube “doestepa”.

De esta forma, la D.O.Estepa y sus entidades asociadas se acercan aun más a los consumidores con contenidos didácticos para convertirlos en auténticos amantes del aceite de oliva virgen extra.

Además de las 30 videorecetas, los usuarios pueden encontrar tanto en el canal de facebook como de youtube otros vídeos relacionados con el aceite explicando diversos temas como el color, la acidez, los tipos de envase, tipos de aceites y otros temas relacionados con la cultura del oro líquido.

En los próximos meses la Denominación de Origen Estepa pondrá a disposición de los usuarios más videorecetas, en esta ocasión, los platos que contiene el libro “Cocina de Origen”, elaborados con diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra amparadas por la D.O.Estepa.

Por otro lado, el Consejo Regulador de la D.O.Estepa está preparando más sorpresas para todas las personas inscritas en su Club de Amigos o en su facebook para premiar su especial interés por la cultura del aceite de oliva virgen extra.

Ciencia con sabor a Denominación de Origen

2010-11-15T12:00:00.000+01:00

La Denominación de Origen Estepa y sus aceites de oliva vírgenes extra deleitaron, el pasado 11 de noviembre, a todos los asistentes a la Semana de la Ciencia organizada en Madrid por el Centro de Ciencias Humanas y Sociales y el Centro Superior de Investigaciones Científicas.

Dentro del programa “Sabor y Saber” de la Semana de la Ciencia han tenido especial relevancia la alimentación y el aceite de oliva virgen extra, temas que se han tratado en profundidad en diferentes conferencias llevadas a cabo por profesionales de prestigio.

La Denominación de Origen Estepa fue la encargada de ofrecer a todos los asistentes una conferencia donde Moisés Caballero, Secretario de la D.O.Estepa, explicó todo el proceso de producción de uno de los mejores aceites del mundo, los diferentes tipos de aceite que se pueden encontrar en el mercado y mostró cuál es el proceso a seguir para catar un aceite de oliva virgen extra.

En la cata, Moisés Caballero deleitó a todos los presentes con un virgen extra hojiblanco y un arbequino de principios de campaña amparados por la D.O.Estepa, un auténtico tesoro para los amantes del aceite.

Los improvisados catadores pudieron descubrir, gracias a las indicaciones del Secretario de la Denominación de Origen Estepa, que un excelente aceite de oliva virgen extra cuenta con diferentes cualidades organolépticas dependiendo de la variedad de aceituna con la que haya sido elaborado.

La participación de la Denominación de Origen Estepa se engloba dentro de una colaboración permanente que ha establecido con el Centro Superior de Investigaciones Científicas con el ánimo de divulgar la cultura del aceite entre todos los públicos.

Gratinado de espárragos y cebolletas frescas sobre cama de pan de pueblo

2010-11-07T13:16:00.000+01:00

Para este domingo, que casi empieza el frío y no sabe uno como matar el tiempo, os propongo una receta, de invención mía, bastante sencilla, pero a la vez, extraordinaria para el paladar.

Manos a la obra.

Ingredientes (para 4 personas)

4 - Rebanadas de pan de pueblo, cortadas no muy gruesas.

12 - Espárragos verdes cortos delgados (los que yo compro y van muy bien son los que vienen envasados en tarro de cristal de la marca CIDACOS del Mercadona) o bien un manojo de espárragos verdes, si te gustan más.

4 - Cebolletas frescas.

- Salsa de tomate o tomate frito.

4 - Lonchas de queso de cabra, o del que más te guste, para gratinar.

- Sal.

- Aceite de Oliva Virgen Extra OLEOESTEPA.

- Perejil picado.

Elaboración

1.- Cocinar las verduras.

Si son los espárragos verdes en manojo procedemos a cocerlos en agua y sal. Tapamos y cocinamos a fuego medio de 6-8 minutos hasta que los dejemos "al dente". Escurrimos y los reservamos.

Si son los espárragos de bote, como los que yo utilizo, solamente destapara el bote, cogerlos sin que rompamos las puntas y reservamos.

A continuación partimos las cebolletas por la mitad, las cocinamos a fuego suave en una plancha con un chorrito de aceite, sazonamos, retiramos de la plancha y las reservamos.

2.- Montamos la cama y gratinamos.

Colocamos las rebanadas de pan sobre una bandeja de horno y las horneamos a 220º hasta que se tuesten por los dos lados.

O bien cogemos las rebanadas de pan y las tostamos en un tostador común.

A continuación cogemos las rebanadas de pan las colocamos sobre una bandeja de horno, encima de cada rebanada colocamos la salsa de tomate, 3 o 4 espárragos, un par de mitades de cebolleta y la loncha de queso.

Introducimos la bandeja en el horno y gratinamos.

Cuando estén gratinadas las camitas sacamos del horno y espolvoreamos con un poco de perejil picado.

Este entrante o primer plato, según como sean las rebanadas de pan, lo podemos acompañar con un buen vino del que más nos guste, blanco, tinto o rosado.

Bon appétit.

La D.O.Estepa refuerza el papel del virgen extra en la Restauración

2010-11-05T11:38:00.001+01:00

La Escuela del Aceite de la Denominación de Origen comenzó ayer su campaña promocional 2010-2011 con el objetivo de afianzar las catas guiadas a lo largo de todo el territorio nacional y reforzar la importancia del aceite de oliva virgen extra en la restauración.

La nueva campaña de oleícola ha comenzado con fuerza también para la Escuela del Aceite, que ayer celebró diversos encuentros con en los que mostró las cualidades nuevo aceite de oliva virgen extra amparado por la Denominación de Origen Estepa.

El ciclo de catas 2010-2011 ha comenzado con el encuentro con alumnos de CIOMIJAS y una cata guiada con una selección de clientes del Restaurante Bienmesabe de Málaga. En estos encuentros, José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de la Denominación de Origen Estepa, ha explicado lo que supone para un aceite de oliva virgen extra contar con la garantía de la D.O.Estepa.

En estas charlas, el representante de la Denominación de Origen Estepa explicó a los presentes el proceso de producción y expuso de forma sencilla y gráfica cuáles son las diferencias entre los tipos de aceite que existen en el mercado y que pueden encontrar en sus propias casas.

Finalmente, José Carlos Sánchez explicó las diferentes iniciativas que la Denominación de Origen Estepa en la red, donde gracias a “La Escuela del Aceite” en Facebook o su canal de Youtube “Doestepa” está llevando la cultura del aceite a todos los consumidores que han tenido la oportunidad de participar en una de las charlas ofrecidas por la entidad.

Comienza la producción de uno de los mejores aceites del mundo

2010-11-03T10:17:00.001+01:00

Esta semana ha comenzado la campaña de producción de uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo, el que se obtiene en el territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa.

Las almazaras amparadas por la D.O.Estepa son posiblemente las que produzcan el aceite de oliva virgen extra más fresco, ya que comienzan la campaña de forma muy temprana, lo que permite producir aceites con características organolépticas muy especiales.

En estos momentos, un gran porcentaje de la aceituna se encuentra en el envero, momento en el que se puede obtener el mejor aceite de oliva virgen extra y, por ello, las almazaras han puesto en marcha ya una nueva campaña oleícola en la comarca de Estepa y Puente Genil.

La D.O.Estepa estima que la producción en su territorio amparado alcanzará este año los 28 millones de kilos de aceite de oliva virgen extra, lo que supone una disminución del 15% respecto a la campaña pasada.

Más del 80% de la producción se obtiene de la variedad hojiblanca, predominante en el territorio, repartiéndose el resto entre las variedades manzanilla, arbequina, y de manera poco significativa picual y lechín. Estas cinco variedades ofrecen la posibilidad de comercializar diferentes vírgenes extra monovarietales o coupages, ofreciendo al aceite de oliva virgen extra lo mejor de cada una de ellas.

En cuanto a la calidad, los meses previos al comienzo de campaña se han desarrollado agronómicamente con normalidad, con frutos de aceitunas muy sanos que, con las últimas lluvias, auguran una excelente calidad. En este sentido, la Denominación de Origen Estepa afirma que “de nuevo se obtendrán vírgenes extra que destacarán especialmente por su exquisito frutado y sus valores equilibrados de picor y amargor”.

La Denominación de Origen Estepa espera obtener de nuevo con estos aceites los reconocimientos nacionales e internaciones conseguidos en campañas anteriores y, sobre todo, seguir contando con la confianza de los consumidores más exigentes.

El comienzo de la nueva campaña da paso también a nuevos esfuerzos promocionales por parte de la D.O.Estepa y sus marcas amparadas, Oleoestepa, Puricon, Hacienda Ípora y Las Valdesas, que este año centrarán sus esfuerzos en todo el territorio nacional y en determinados mercados internacionales con gran potencial de consumo de aceite de oliva virgen extra.

La D.O.Estepa lanza Frutado Intenso 14

2010-10-28T16:28:00.001+02:00

La Denominación de Origen Estepa ha publicado el número 14 de la revista Frutado Intenso, que en esta ocasión contiene un especial sobre el 50 Aniversario de la cooperativa Ntra.Sra. de la Fuensanta, que contó con la presencia del Vicepresidente del Gobierno, Alfredo Pérez Rubalcaba.

En la nueva edición de Frutado Intenso recogemos además una entrevista a Juan Francisco Zambrana, Catedrático de Historia Económica de la Universidad de Málaga y natural de Corcoya, autor de la obra “Olivarera Fuensanta: cincuenta años de cooperativismo en el sureste sevillano 1960-2010”, que fue presentada durante la clausura del 50 aniversario de la cooperativa de Corcoya.

Otro de los contenidos destacados del nuevo número de Frutado Intenso es el análisis del mercado realizado por Álvaro Olavarría, Director Gerente de Oleoestepa, que entre otras cosas, destaca el hecho de la excepcional calidad con la que han contado los vírgenes extras de la comarca de Estepa y Puente Genil durante toda la campaña a pesar de las cuantiosas lluvias acaecidas a principios de ésta.

Si lo deseas puedes ver la revista en el siguiente enlace: http://www.doestepa.es/descargas/revistas/Frutado-Intenso-Numero-14.pdf

Entrevistamos además a Clara Aguilera, Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, que analiza la situación actual del sector olivarero y los retos que tiene que afrontar para adaptarse a una realidad económica cada vez más competitiva.

Por último, la revista Frutado Intenso incluye un reportaje sobre la presentación del último libro de recetas publicado por la Denominación de Origen Estepa, “El Sabor de Tu Tierra”.

Los XI Premios ALJABIBE saborean el virgen extra de la D.O.Estepa

2010-10-22T10:21:00.001+02:00

La D.O.Estepa estuvo presente ayer en la XI entrega de los premios de poesía de la asociación andaluza ALJABIBE, que está presidida por el ex presidente de la Junta de Andalucía y actual embajador de los aceites de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa, Rafael Escuredo.

Rafael Escuredo, encargado de presentar el acto, agradecía a los vírgenes extra su presencia en el evento, y animó a todos los asistentes a conocer y degustar el que considera el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo.

El XI premio de poesía Aljabibe, que reconoce la obra inédita de un poeta andaluz o residente en Andalucía, ha recaído en el consejero de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, José Juan Díaz Trillo, por su obra "Mundo y aparte".

Para Escuredo ha sido una "grata sorpresa" que el premio recayera en el consejero de Medio Ambiente de la Junta, "un poeta de larga trayectoria" que une a su condición de poeta la de político, y "no a la inversa", en opinión del presidente de Aljabibe.

Todos los presentes recibieron un obsequio de la Denominación de Origen de Estepa, que entregó a cada uno de los asistentes un envase especial del premiado como mejor aceite de oliva virgen extra de la provincia de Sevilla, de la marca Oleoestepa y amparado por la D.O.Estepa.

La presencia de la D.O.Estepa en el evento fue posible gracias al gran papel que está llevando a cabo Rafael Escuredo como embajador de los vírgenes extra de la comarca de Estepa y Puente Genil, que está dando a conocer el producto en colectivos e instituciones de máximo prestigio como la asociación andaluza ALJABIBE.

El arbequino de Estepa, un virgen extra especial

2010-10-19T10:13:00.002+02:00

La Denominación de Origen Estepa ha presentado en el “I Foro Aceite y Salud” un estudio sobre el virgen extra arbequino de su territorio en el que se demuestran las especiales características con las que cuenta este aceite.

El estudio de caracterización del Aceite de la Variedad Arbequina de la Comarca Natural de Estepa y Puente Genil ha sido realizado por un equipo de investigación de la Universidad de Granada, encabezado por Antonio Segura Carretero, Catedrático adscrito al Departamento de Química Analítica.

Con el estudio se ha pretendido conseguir una mayor información e identificación mediante la utilización de técnicas analíticas del Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Arbequina, producido la Comarca Natural de Estepa y Puente Genil, permitiendo su comparación con producciones de similar aceite Arbequino pero de otras regiones del país.

Para todo ello se han utilizado técnicas analíticas avanzadas de separación (LC) acopladas a espectrometría de masas (MS–IT y tiempo de vuelo) para la caracterización de un importante número de parámetros, especialmente compuestos polifenólicos, que permiten una mejor descripción de los valores del arbequino del territorio amparado por la D.O.Estepa.

El resultado del estudio ha demostrado que el aceite de oliva virgen extra arbequino del territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa cuenta con unas características que lo diferencia del producido en otras zonas, entre otros motivos, porque posee ciertos valores polifenólicos que superan a los presentes en otros aceites de la misma variedad.

Para la Denominación de Origen Estepa el resultado del estudio ha sido todo un éxito, ya que demuestra el carácter diferenciado de su virgen extra arbequino y las múltiples cualidades saludables que tiene este aceite gracias a los valores polifenólicos descubiertos durante la investigación.

El Sabor del Mejor Virgen Extra de Sevilla en la presentación de Alabardero Catering

2010-10-18T11:17:00.004+02:00

El aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa fue escogido por la Taberna del Alabardero para ser uno de los protagonistas de la presentación de Albardero Catering, que tuvo lugar el pasado jueves, 14 de octubre, en el restaurante sevillano.

La presentación de esta iniciativa expuso un nuevo concepto de catering en Andalucía, avalado por la amplia experiencia de uno de los restaurantes más prestigiosos de Sevilla, “Taberna del Alabardero”.

El aceite de la Denominación de Origen Estepa, premiado un año más como el mejor virgen extra de Sevilla, fue de nuevo un acompañante de gala para el restaurante, que lleva apostando durante varios años por el aceite de la comarca de Estepa y Puente Genil.

Gracias a la colaboración entre el Restaurante “Taberna del Alabardero” y la Denominación de Origen Estepa, ya son miles los comensales que han podido degustar uno de los mejores aceites del mundo y obtener como regalo una muestra del mismo.

La Denominación de Origen Estepa ofreció durante la presentación de Alabardero Catering una cata de sus diferentes variedades de vírgenes extra amparadas a todas las personas que lo deseen, que recibieron además un ejemplar del último libro de recetas publicado por la entidad, “El Sabor de Tu Tierra”.

La Denominación de Origen Estepa obtiene el registro europeo

2010-10-13T10:42:00.002+02:00

La Denominación de Origen Estepa ha conseguido hoy el registro europeo que reconoce a sus aceites de oliva vírgenes extra su gran calidad, carácter especial y genuino respecto al resto de aceites de la Unión Europea.

Tras varios años de trabajo por parte del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa, ha sido hoy cuando la Comisión Europea ha anunciado que ha incluido el aceite de oliva virgen extra de la comarca de Estepa y Puente Genil en su registro de denominaciones de origen protegidas, con la mención de Apelación de Origen Protegida (AOP).

Esta distinción supone que tanto la producción como la transformación y la elaboración de estos productos han pasado por unos estrictos controles de calidad y han tenido lugar en el área geográfica a la que se refiere la denominación, lo que dota a sus aceites de oliva vírgenes extra de una personalidad propia y unas características a la altura de los consumidores más exigentes.

Con este reconocimiento, las marcas amparadas por la Denominación de Origen Estepa (Oleoestepa, Estepa Virgen, Puricon, Hacienda Ípora y Las Valdesas) contarán en sus diferentes envases con el sello de la protección europea, garantía de calidad que permitirá impulsar aún más la ya avanzada internacionalización de los vírgenes extra de la comarca de Estepa y Puente Genil.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa, en palabras de José Mª Loring, Presidente de la entidad, ha valorado la publicación como “una gran noticia y un reconocimiento a la gran labor a favor de la calidad que se lleva desarrollando desde el nacimiento de la entidad. Este reconocimiento ratifica la gran valoración que ya tienen los consumidores a nivel nacional e internacional de nuestros aceites de oliva vírgenes extra”.

La D.O.Estepa llena de sabor el -fin de semana de las sensaciones-

2010-10-06T11:28:00.003+02:00

La Denominación de Origen Estepa ha puesto la guinda al “fin de semana de las sensaciones” organizado por el portal andaluciadeviaje.es en las instalaciones del Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio, CIOMIJAS.

Entre los días 1 y 3 de Octubre se ha celebrado un auténtico fin de semana de las sensaciones donde los participantes han podido disfrutar de diferentes catas de vino, un taller de cocina y una cata de aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa.

El encuentro, organizado por el portal digital andaluciadeviaje.es, ha contado con numerosos participantes procedentes de diferentes partes de España: Cantabria, Extremadura, Madrid, Andalucía,.., que han podido conocer en primera persona aromas y sabores de productos de auténtico lujo.

Además de la cata de vinos de Viñas del Vero. DO Somontano llevada a cabo por Lola Núñez, Sumiller y la cata de vinos de hielo llevada a cabo por Sergio Vergara Romero, Mejor sumiller de Andalucía en 2004, se celebró un taller de cocina dirigido por el cheff Jose Ignacio Lara, Tutor del curso de Gestión de Alimentos y Bebidas especialidad Cocina de la escuela de hostelería CIOMIJAS.

El broche de oro a estas jornadas de sensaciones la puso José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de la Denominación de Origen Estepa, con la cata de aceite de oliva virgen extra de Oleoestepa. Durante la cata, José Carlos Sánchez, enseñó a catar un aceite de oliva virgen extra, valorando los atributos positivos del virgen extra: frutado, amargo y picante. Los alumnos pudieron entender perfectamente estos conceptos al degustar las variedades Hojiblanco y Arbequino de la Denominación de Origen Estepa.

Finalmente, cada uno de los participantes recibió un ejemplar del libro “El Sabor de tu Tierra”, una obra gastronómica publicada por la Denominación de Origen Estepa con 30 recetas tradicionales del territorio amparado por la entidad, y un virgen extra de la variedad hojiblanca de Oleoestepa.

La Denominación de Origen Estepa y sus marcas amparadas, Oleoestepa, Puricon y Hacienda Ípora, van a seguir impulsando esta línea promocional, ya que consideran fundamental que el consumidor sepa distinguir un buen aceite de oliva virgen extra de otros aceites de menor calidad.

Nueva campaña bajo el lema -Saborea lo bueno, elige virgen extra-

2010-10-01T10:09:00.004+02:00

La Denominación de Origen Estepa ha puesto en marcha la nueva campaña de “La Escuela del Aceite” bajo el lema “Saborea lo bueno, elige virgen extra”, que tratará de impulsar el uso del aceite de oliva virgen extra en todos los hogares.

Para llevar a cabo la difusión de las propiedades de un aceite de oliva virgen extra, especialmente de los que cuentan con Denominación de Origen, la D.O.Estepa ofrecerá numerosas charlas en escuelas de hostelería, asociaciones de amas de casa, colegios e institutos y foros profesionales gastronómicos.

Además, para facilitar la información a los asistentes a estos encuentros, la Denominación de Origen Estepa ha publicado una “Guía sobre el virgen extra”, donde se detalla todo el proceso de producción, análisis, cata, envasado y muchos otros aspectos relacionados con el producto.

Gracias a esta guía y a los vídeos publicados por la entidad que ampara uno de los mejores vírgenes extra del mundo, los consumidores conocerán con detalle los motivos por los que usar el virgen extra en la cocina y en todos los platos es recomendado por prestigiosos profesionales de diferentes sectores.

La charla que ha abierto este nuevo ciclo ha sido el encuentro que ha tenido lugar en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, donde Moisés Caballero, Secretario de la Denominación de Origen Estepa, ha animado a todos los alumnos a que “contribuyan a conseguir que en la hostelería se extienda el uso del aceite de oliva virgen extra, ya que en sus manos está que la mejor de las grasas se convierta en producto habitual de todos los establecimientos del Canal HORECA” al contrario de lo que sucede en la actualidad.

Durante el seminario Moisés Caballero enseñó a catar un aceite de oliva virgen extra, valorando los atributos positivos del virgen extra: frutado, amargo y picante. Los alumnos pudieron entender perfectamente estos conceptos al degustar las variedades Hojiblanco y Arbequino de la Denominación de Origen Estepa.

José Mª Loring es reelegido Presidente de la D.O.Estepa

2010-09-28T21:58:00.003+02:00

La Denominación de Origen Estepa celebró la semana pasada elecciones en las que José Mª Loring Lasarte fue elegido nuevamente Presidente de la entidad para los próximos 4 años.
Además, Eduardo Pérez, Presidente de Oleoestepa, fue reelegido por unanimidad Vicepresidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa para el periodo que va de 2010-2014.

Hay que destacar que las elecciones se han celebrado en un clima de consenso donde tanto José Mª Loring como Eduardo Pérez, Presidente y Vicepresidente de la Denominación de Origen Estepa respectivamente, han sido elegidos por unanimidad por los representantes de los agricultores, de las almazaras, envasadoras y comercializadoras de la comarca de Estepa y Puente Genil.

Este consenso ha sido posible gracias al gran trabajo que han llevado durante estos 4 años los representantes del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa, que gracias a su gran labor han situado a la entidad y sus vírgenes extra entre los más prestigiosos a nivel nacional e internacional.

Durante la primera legislatura en la que ha estado al frente José Mª Loring se han puesto en marcha y consolidado proyectos como “La Escuela del Aceite” de la Denominación de Origen Estepa, una iniciativa pionera y destacada dentro de la difusión de la cultura del aceite de oliva virgen extra en nuestro país.

Por otro lado, hay que destacar que José Mª Loring forma parte de una familia con una gran trayectoria dentro de la agricultura y las energías renovables, lo que lo convierte en la persona idónea para seguir al frente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa.

Durante el acto de su reelección, José Mª Loring afirmó que “va a seguir trabajando duro por la Denominación de Origen Estepa y sus aceites de oliva vírgenes extra amparados para que puedan consolidarse tanto dentro del mercado nacional como en los mercados internacionales”.

Con la elección del Presidente y el Vicepresidente de la entidad, la Denominación de Origen Estepa prepara ya el inicio de una campaña olivarera en la que contará con importantes novedades tanto en el campo de la calidad como en de la promoción.

El sabor del virgen extra y la gastronomía tradicional se unen en -El Sabor de Tu Tierra-

2010-09-27T10:39:00.004+02:00

La Denominación de Origen Estepa presentó el pasado viernes, 24 de septiembre, el libro “El sabor de tu tierra”, una obra que recoge en 30 recetas parte de la tradición gastronómica del territorio amparado por la entidad.

El evento, que tuvo lugar en el salón de actos de Oleoestepa, acogió a más de 200 personas que no quisieron perderse la presentación de este nuevo proyecto donde la Denominación de Origen Estepa ha casado a la perfección el aceite de oliva virgen extra y la gastronomía.

Durante la presentación, Álvaro Olavarría, Director Gerente de Oleoestepa, expuso a todos los presentes la necesidad de apostar por un buen aceite de oliva virgen extra en la cocina, ya que es uno de los componentes claves que garantizan el éxito de un plato.

“El sabor de tu tierra” es el resultado del concurso de recetas llevado a cabo por la Denominación de Origen Estepa a lo largo de los últimos meses y al que se han presentado más de 200 participantes. El nuevo libro de la Denominación de Origen Estepa está compuesto por las 30 recetas ganadoras del concurso, cuyos autores recibieron un estuche de aceite de oliva virgen extra de Oleoestepa, un ejemplar de la obra y entraron en el sorteo de 4 fines de semana en cualquier Parador Nacional que, recordemos, tiene en sus mesas el virgen extra amparado por la D.O.Estepa.

Pan campestre, Papas al paseo, Muslo de pollo al azafrán o Bizcocho de aceite de oliva virgen extra son algunos de los exquisitos platos que componen el amplio recetario de “El sabor de tu tierra”. Todos los platos están elaborados con aceite de oliva virgen extra de las marcas amparadas por la entidad: Oleoestepa, Estepa Virgen, Puricon, Hacienda Ípora y Las Valdesas.

Con esta nueva publicación, la entidad que ampara uno de los mejores aceites del mundo amplía su catálogo, ya que anteriormente ya había sacado a la luz “Los Jóvenes y el Aceite” y “Cocina de Origen”.

La D.O.Estepa le pone el virgen extra al día mundial del corazón

2010-09-27T10:37:00.004+02:00

La Denominación de Origen Estepa celebró el pasado viernes, 24 de septiembre, el día mundial del corazón en colaboración con la Clínica Sagrado Corazón de Sevilla bajo el lema “Escucha a tu corazón”.

La D.O.Estepa, entidad que ampara uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo, ha sido la encargada de patrocinar el desayuno cardiosaludable, recomendado por un cardiólogo, que se ha ofrecido en el la Clínica Sagrado Corazón.

Sin duda, el aceite de oliva virgen extra, como la grasa más saludable, ha sido el gran protagonista del desayuno, ya que multitud de estudios han demostrado que el consumo regular de este “oro líquido” tiene efectos muy beneficiosos para el corazón.

La Clínica Sagrado Corazón, paralelamente al desayuno cardiosaludable, ha instalado una consulta para realizar un chequeo cardiológico, de forma gratuita a todos aquellos pacientes que lo deseen, toma de tensión arterial, electrocardiograma y nivel de colesterol y triglicéridos, recibiendo una valoración de los resultados por el Dr. Francisco Fernández Muñoz, miembro del equipo de cardiología de USP Sagrado Corazón, que facilitará a los pacientes información útil sobre hábitos de vida saludable.

Esta colaboración afianza el compromiso de la Denominación de Origen Estepa y sus marcas amparadas (Oleoestepa, Estepa Virgen, Puricon, Hacienda Ípora y Las Valdesas) con la promoción de un estilo de vida saludable, basada en la dieta mediterránea, cuyo ingrediente imprescindible es el aceite de oliva virgen extra.

La D.O.Estepa presenta el libro -El sabor de tu tierra-

2010-09-22T10:23:00.004+02:00

El nuevo libro de la Denominación de Origen Estepa está compuesto por las 30 recetas ganadoras del concurso, que incluyen una gran variedad de platos elaborados con aceite de oliva virgen extra de las marcas amparadas por la entidad: Oleoestepa, Estepa Virgen, Puricon, Hacienda Ípora y Las Valdesas.

Fecha y Hora: 24 de Septiembre de 2010 a las 20:00 horas

Lugar: Salón de Actos de Oleoestepa S.C.A. – C/El Olivo s/n 41560 Estepa (Sevilla)

Más información: a través del teléfono 666 584 046 o en el email: comunicacion@doestepa.es

La D.O.Estepa introduce el virgen extra en la gastronomía del siglo XVII

2010-09-22T10:21:00.002+02:00

La Denominación de Origen Estepa ha introducido sus aceites de oliva vírgenes extra en la cocina del siglo XVIII gracias a la celebración de las jornadas gastronómicas santiaguistas los días 13,15 y 16 de septiembre en Estepa.

En paralelo a las Fiestas Santiaguistas que se celebran estos días en Estepa, la Denominación de Origen Estepa en colaboración con el Ayuntamiento de la localidad, ha querido rendir un homenaje al evento con la realización de unas jornadas gastronómicas en la que se han recordado antiguos métodos de cocina y elaborado recetas de épocas anteriores.

Emilio Rodríguez, autor del libro “Cocina de Origen”, ha sido el encargado de dirigir unas jornadas en las que han participados personas de diferentes localidades, y en las que ha sabido introducir a la perfección las variedades hojiblanca y arbequina de los aceites de oliva vírgenes extra de Oleoestepa en platos donde originalmente se usaban otras grasas.

Además, la guinda a las jornadas gastronómicas Santiaguistas han venido de la mano de Moisés Caballero, Secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa, que ofreció una charla explicativa sobre numerosos aspectos del aceite de oliva virgen extra, desde su método de elaboración hasta su certificación por la D.O.

Finalmente, el Moisés Caballero enseñó a catar un aceite de oliva virgen extra, valorando los atributos positivos del mejor de los aceites: frutado, amargo y picante. De esta forma los integrantes de las jornadas pudieron entender perfectamente las cualidades de un buen virgen extra, y apreciar además las diferencias entre vírgenes extra elaborados con diferentes aceitunas, como la Hojiblanca y la Arbequina del territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa.

Con la celebración de las jornadas la Denominación de Origen Estepa sigue consolidando la línea gastronómica abierta con la publicación de diferentes libros de recetas, y que tiene su continuación la próxima semana con la presentación del libro “El sabor de tu tierra”, que contiene las recetas ganadoras del concurso gastronómico organizado por la entidad que ampara uno de los mejores aceites del mundo.

Oleoestepa patrocina las prestigiosas pruebas de selección de caballos jóvenes de concurso

2010-09-22T10:18:00.003+02:00

Estepa, 16 de Septiembre de 2010.

Oleoestepa, entidad amparada por la Denominación de Origen Estepa, patrocina este fin de semana las Pruebas de Selección de Caballo Jóvenes de Concurso Completo de Equitación, organizadas por la Asociación Española de Criadores de Caballos.

Las pruebas se celebran entre el 17 y el 19 de septiembre en el Real Club Pineda de Sevilla, donde Oleoestepa será la imagen de uno de los obstáculos que tendrán que superar los participantes en el concurso.

Oleoestepa será la encargada de galardonar a los vencedores de las distintas pruebas ecuestres que se celebrarán durante el fin de semana, y además, sus aceites de oliva vírgenes extra serán los protagonistas de los desayunos con Denominación de origen que se servirán en el Real Club Pineda de Sevilla.

Además, todos los asistentes a las pruebas serán obsequiados con una botella de aceite de oliva virgen extra de Oleoestepa, de forma que puedan llevarse a casa una auténtica joya gastronómica, el considerado como uno de los mejores aceites del mundo.

Con este patrocinio, Oleoestepa sigue afianzando su línea de apoyo a iniciativas relacionadas directamente con la salud y el deporte, elementos que al igual que el aceite de oliva virgen extra, están directamente ligados a la dieta mediterránea.

Ntra.Sra. de la Fuensanta plasma en un libro sus 50 años de historia

2010-09-22T10:12:00.004+02:00

La cooperativa Ntra.Sra.de la Fuensanta de Corcoya, entidad asociada a la Denominación de Origen Estepa, presentó el pasado viernes, 3 de septiembre de 2010, el libro “Olivarera Fuensanta: cincuenta años de cooperativismo en el sureste sevillano 1960-2010”, que recorre de manera detallada sus 50 años de historia.

El libro fue presentado dentro de los multitudinarios actos de clausura del 50 aniversario de la enrtidad, que fueron presididos por Alfredo Pérez Rubalcaba, Ministro del Interior, en una jornada en la que se homenajeó además a personas e instituciones que han contribuido de forma destacada a la trayectoria de la cooperativa Ntra.Sra. de la Fuensanta.

“Olivarera Fuensanta: cincuenta años de cooperativismo en el sureste sevillano 1960-2010”, es obra de D.Juan Francisco Zambrana, Catedrático de Historia Económica de la Universidad de Málaga y natural de Corcoya, que ha recogido la historia de la cooperativa Ntra.Sra. de la Fuensanta como un homenaje a todos los que han contribuido al nacimiento y desarrollo de la entidad.

Según el propio autor, el libro ha sido redactado gracias a la conservación de documentación como Libros de Actas de las Juntas, Asambleas Generales y de las reuniones de los equipos directivos, además de las listas anuales de los capitales retenidos y los datos básicos de distintas campañas e informes de gestión.

El libro que recoge la historia de la cooperativa está dividido en 4 capítulos:
I. Va desde 1960-1966 y recoge la consolidación institucional y los resultados de las campañas iniciales, insuficientes para asegurar la viabilidad del proyecto. Fueron años inestables salvados por el fuerte empeño de los primeros cooperativistas.

II. Recoge los años que van desde 1967 a 1976 y narra la progresiva estabilidad económica y la diversificación de actividades en una época de intensa de crisis olivarera.

III. Abarca desde 1977 a 1993 y recoge los avances productivos y las integraciones cooperativas en una fase repleta de cambios, impulsados por el ingreso de España en la Comunidad Económica Europea.

IV. Va de 1994 a 2010 y analiza la gran expansión de la Cooperativa y del propio sector olivarero, beneficiados ambos por las ayudas y subvenciones comunitarias.

En definitiva, “Olivarera Fuensanta: cincuenta años de cooperativismo en el sureste sevillano 1960-2010”, recoge una historia de superación, de trabajo cooperativo y adaptación a los cambios para poner en valor el olivar de un territorio que cuenta con uno de los mejores vírgenes extra del mundo.

Alfredo Pérez Rubalcaba preside la clausura del 50 aniversario de Ntra.Sra. de la Fuensanta

2010-09-07T12:13:00.002+02:00

La cooperativa Ntra.Sra.de la Fuensanta de Corcoya, entidad asociada a la Denominación de Origen Estepa, ha clausurado hoy los actos de su 50 aniversario en un acto presidido por D.Alfredo Pérez Rubalcaba, Ministro del Interior.

Tras descubrir una placa conmemorativa en homenaje a los fundadores de la entidad, D.Alfredo Pérez Rubalcaba inauguró un acto en el que estaba acompañado en la mesa presidencial por Clara Aguilera García, Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Fernando Rodríguez Villalobos, Presidente de la Diputación Provincial de Sevilla, Eduardo Pérez Pérez, Presidente de Oleoestepa S.C.A., José Antonio Pino Ruiz, Presidente de la Cooperativa Ntra.Sra. de la Fuensanta, Justo Zambrana, Subsecretario del Ministerio del Interior y Juan Francisco Zambrana, Catedrático de Historia Económica de la Universidad de Málaga.

A continuación tuvo lugar la presentación del libro “Olivarera Fuensanta: cincuenta años de cooperativismo en el sureste sevillano 1960-2010”, obra de D.Juan Francisco Zambrana, Catedrático de Historia Económica de la Universidad de Málaga y natural de Corcoya, que ha recogido la historia de la cooperativa Ntra.Sra. de la Fuensanta como un homenaje a todos los que han contribuido al nacimiento y desarrollo de la entidad.

El colofón al acto se ha puesto con la entrega de los diferentes galardones a las personas e instituciones que han contribuido de forma destacada a la trayectoria de la cooperativa Ntra.Sra. de la Fuensanta:

1. Galardón a la fidelidad y dedicación a la cooperativa: José Carmona Migueles.

2. Personal de Ntra.Sra. de la Fuensanta: Ana Ruiz López y Dolores López Jiménez.

3. Especial colaboración con la cooperativa: Oleoestepa S.C.A. y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa.

4. A la dedicación y entrega a la cooperativa de los diferentes presidentes de su historia: Francisco Ruiz Luque, Manuel Arroyo Ruiz, José Ruiz Luque, Antonio Ruiz Luque, Juan Quintana Luque, Joaquín Fernández de Santaella, Miguel Pérez Cortés, Alfonso Cañete García y José Antonio Pino Ruiz.

Tras la clausura, los representantes de Ntra. Sra. de la Fuensanta y del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa ofrecieron a D.Alfredo Pérez Rubalcaba una visita privada a la almazara junto a una cata guiada de los aceites de oliva vírgenes extra amparados por la Denominación de Origen Estepa.

La D.O.Estepa pone el broche de oro a los cursos de verano de Casariche 2010

2010-09-07T12:11:00.003+02:00

A lo largo de las diversas jornadas de los “Cursos de Verano de Casariche 2010”, organizadas por el Ayuntamiento de Casariche con la colaboración de la Universidad de Sevilla y la Universidad Pablo de Olavide, los asistentes han disfrutado de numerosos ponentes de prestigio que han abordado temas como “Ventippo, ayer y hoy”, “Mediterráneo en femenino” “El Ferrocarril y la Cultura” o “El vino y el aceite en la cultura de Casariche y su comarca”.

Durante los días 28 y 29 de agosto el aceite de oliva virgen extra se convirtió en protagonista de todas las ponencias, ya que no hay que olvidar que los cursos de verano se estaban celebrando en el territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa, la única que cuenta con este garante de calidad en la provincia de Sevilla.

Alrededor del oro líquido se celebraron ponencias como “Introducción a la cultura del aceite desde una perspectiva histórica y técnica” a cargo de Santiago Alonso Bosch (Biólogo y Enólogo), “Qué es el aceite” a cargo de Francisco José Heredia Mira (Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Sevilla) o la mesa redonda “Aspectos agrícolas, sociales y económicos de los cultivos y las industrias del aceite en la zona”, en la que participó Moisés Caballero Páez, Secretario del Consejo Regulador de la D.O.Estepa.

Durante su intervención, Moisés Caballero, expuso el importante papel que tiene la Denominación de Origen Estepa en su territorio amparado, y dio a conocer a los presentes que su territorio amparado cuenta con uno de los mejores vírgenes extra del mundo.

Por otro lado, todos los participantes en el curso de verano tuvieron la oportunidad de realizar una visita guiada a la cooperativa olivarera de Casariche, donde Antonio Soria (Gerente de la entidad) explicó todos los pasos del proceso de producción de un virgen extra. Además, Santiago Alonso dirigió una cata con los aceites de oliva vírgenes extra de la Denominación de Origen Estepa, que hicieron las delicias de todos los presentes, en su mayoría estudiantes de la Universidad de Sevilla.

Los participantes tuvieron la oportunidad de aprender a catar un aceite de oliva virgen extra, valorando los atributos positivos del mejor de los aceites: frutado, amargo y picante. De esta forma los integrantes del curso pudieron entender perfectamente las cualidades de un buen virgen extra, y apreciar además las diferencias entre vírgenes extra elaborados con diferentes aceitunas, como la Hojiblanca y la Arbequina del territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa.

La D.O.Estepa impulsa el uso gastronómico del virgen extra entre los jóvenes

2010-08-13T19:12:00.004+02:00

La Denominación de Origen Estepa, dentro de su proyecto “Escuela del Aceite”, impartió ayer una clase de cata de aceite de oliva virgen extra a los alumnos de los cursos de cocina de Casariche con el objetivo de impulsar el uso gastronómico del virgen extra entre los jóvenes.
José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de la D.O.Estepa, fue el encargado de exponer a los estudiantes del curso de cocina todos los aspectos relacionados con el aceite de oliva virgen extra, desde el método de elaboración hasta su envasado.

Además, el representante de la D.O.Estepa explicó a los alumnos la importancia de contar en su tierra con el prestigioso aval de una Denominación de Origen, que avala la diferenciación y valor añadido con el que cuenta el aceite de oliva virgen extra de la comarca de Estepa y Puente Genil.

José Carlos Sánchez explicó además los diferentes tipos de aceite que se encuentran en el mercado, y las diferencias entre el virgen extra y el resto de categorías. Este aspecto, entre otros, fue el que aclaró el representante de la D.O.Estepa, que habló además de otros factores que generan confusión como el color del aceite, los tipos de envase, la acidez, la fecha de consumo preferente,…

La relación entre aceite de oliva virgen extra y gastronomía también tuvo protagonismo en este encuentro, y se expuso a los alumnos las especiales características que tiene este aceite para todos los usos de la cocina: fritura, guisos, en crudo,…

Finalmente, los alumnos tuvieron la oportunidad de aprender a catar un aceite de oliva virgen extra, valorando los atributos positivos del mejor de los aceites: frutado, amargo y picante. De esta forma los integrantes del curso de cocina pudieron entender perfectamente las cualidades de un buen virgen extra, y apreciar además las diferencias entre vírgenes extra elaborados con diferentes aceitunas, como la Hojiblanca y la Arbequina del territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa.

Oleoestepa conquista una medalla Prestigio Oro en Terraolivo 2010

2010-08-13T17:46:00.003+02:00

Oleoestepa, entidad amparada por la Denominación de Origen Estepa, ha conquistado una medalla “Prestigio Oro” en el importante concurso internacional de la calidad de los aceites de oliva vírgenes extra Terraolivo 2010, celebrado esta misma semana en Israel.

Estepa Virgen de Oleoestepa ha sido uno de los aceites de oliva vírgenes extra seleccionados y galardonados entre las 189 muestras de 14 países diferentes que se han presentado a Terraolivo 2010, uno de los concursos más prestigiosos a nivel mundial.

Este aceite de oliva virgen extra está producido con una selección de todas las variedades de aceitunas cultivadas en la comarca de Estepa y Puente Genil, recolectadas en noviembre, cuando la aceituna está en el envero (entre verde y morada), dando como resultado un excelente aceite verde intenso que en nariz destaca por su olor a hierba cortada y a frutas verdes, y en la boca a una sensación completa de matices siempre verdes.

Además, hay que destacar que el virgen extra premiado, Estepavirgen, se presenta con un tubo protector de luz y cambios térmicos, resultado ideal de packaging de un profundo estudio de conservación de aceites de oliva vírgenes extras realizado hace años por Oleoestepa.

Este nuevo galardón se suma a un amplio currículum de reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional que han situado a Oleoestepa como uno de los mejores vírgenes extra del mundo. Además, hay que destacar que el aceite premiado cuenta con el sello de la Denominación de Origen Estepa, una de las más exigentes a la hora de calificar un aceite de oliva virgen extra.

El olivar, en peligro por la baja rentabilidad de las explotaciones

2010-08-09T23:16:00.006+02:00

Lo llevo diciendo y comentando entre amigos y conocidos, ya hace bastante tiempo, que como esta situación, la mentalidad de los agricultores y profesionales del Aceite de Oliva, no cambie, vamos a ver imágenes y estampas en los campos de nuestra Andalucía, que nunca hubieramos querido que volvieran a repetirse, el ver arrancar olivares de molino, que tanto trabajo y sufrimiento a costado llegar a donde hemos llegado.

Con esto quiero decir que el campo es para trabajarlo y no para vivir, ni acostumbrarse de tantas subvenciones europeas, y por supuesto acostumbrarse a los tiempos en que vivimos.

Os paso el artículo publicado por ABC hoy 9 de agosto de 2010, en el que nos comunica que la crisis está afectando, enormemente al sectro del aceite de oliva y aceituna de mesa.

Las explotaciones olivareras de Andalucía, en su mayor parte «tradicionales extensivas», han dejado de ser rentables. Con los actuales precios de mercado no cubren los costes de producción y se mantienen básicamente gracias al pago único que no está garantizado que se mantenga en las actuales condiciones. En estas circunstancias, los olivareros demandan un cambio de política que devuelva al sector una estabilidad en los precios si se quiere garantizar la permanencia del olivar en Andalucía y que no se repitan los arranques masivos de olivos que se dieron en los años 70.

España es un país líder mundial tanto en producción de aceite de oliva como de aceituna de mesa y en Andalucía se produce más del 80 por ciento del total nacional. Según datos de Manuel Félix Moreno, gerente de Opracol, estas producciones «generan la mayoría de los puestos de trabajo y riqueza para más de 300 municipios de Andalucía que viven prácticamente de este monocultivo». En el mismo sentido, José Loring, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen "ESTEPA" Aceite de Oliva Virgen Extra, asegura que «la producción mundial de aceite de oliva ha venido siendo en los seis últimas años de una media de 2.817.500 toneladas y la media española en estos años ha alcanzado las 1.100.700 toneladas, es decir el 39 por ciento de la cosecha mundial. En aceituna de mesa la producción mundial ha tenido una media de 1.939.000 toneladas de las que en España se han producido, 503.000 toneladas o sea que casi el 25 por ciento de la aceituna del mundo es española».

La cuestión es si nuestras explotaciones olivareras pueden o no mantenerse en las condiciones de precios y costes que hay actualmente. Manuel Felix Moreno es contundente al afirmar que «con los precios actuales de mercado no se cubren los costes de las producciones». José Loring coincide plenamente y ambos recurren al último estudio de la cadena de valor elaborado por la Administración que da un umbral de rentabilidad de 2,4 euros/kilo «cuando el precio medio de la campaña está un 25 por ciento más bajo», según el gerente de Opracol.

Para el presidente del Consejo Regulador de la Denminación de Origen "ESTEPA" Aceite de Oliva Virgen Extra, la situación actual en que se encuentra el sector olivarero se pinta con algunos datos básicos, como es el hecho de que en los últimos 25 años los costes de producción no han parado de crecer, que el precio de intervención se ha suprimido y se ha sustituido por el establecimiento del Reglamento de Almacenamiento Privado pero con unos precios de referencia para poder activarlo que en la actualidad son un 31 por ciento inferiores a los costes producción y un 23,3 por ciento inferiores a los precios de intervención que había en 1992-93 último año en que existieron esos precios de intervención.

José Loring destaca otro factor muy negativo en el actual panorama del sector y es que «han desaparecido todas las ayudas específicas que había, lo que junto a la desaparición de los precios de garantía y la desarticulación total de las medidas que constituyeron en su día la OCM del aceite en los años 80, han dejado al sector al único amparo del Pago Único por Explotación».

Así, con la gran mayoría de las explotaciones olivareras produciendo a pérdidas, la principal demanda que hacen los olivareros a las administraciones públicas, tanto autonómica, estatal o comunitaria es que se pongan en marcha medidas para dar estabilidad a los precios y que estos sean rentables para el agricultor, pues como dice Manuel Félix Moreno, «la falta de incentivo económico provoca el abandono del cultivo con la consecuente pérdida de valor en todos los eslabones de la cadena».

Instrumentos de Mercado.

El gerente de Opracol demanda en concreto que se garanticen unos precios mínimos y estables, así como una PAC fuerte que proporcione una red de seguridad y una estabilidad de precios en beneficio no sólo de los productores sino también de los consumidores. Coincide con el presidente de Oleoestepa en que es conveniente conservar los Contratos de Almacenamiento Privado pero con precios actualizados para las distintas categorías de aceites y agilizando su desencadenamiento y funcionamiento. También opina que sería importante la puesta en marcha de un Plan de Reconversión que mejore la competitividad del olivar andaluz y que contenga medidas «que contemplen la vocación natural de los distintos tipos de olivar para evitar su arranque».

Por su parte, el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen "ESTEPA" ACeite de Oliva Virgen Extra, José Loring, estima que si se quiere mantener el sector agrario europeo y en concreto el olivar, «hay que mejorar el sistema de Pago Único por Explotación actual y que, al fijar las nuevas ayudas, se tengan en cuenta criterios objetivos como el ser cultivos permanentes, diferenciar riegos de secanos, así como establecer planes de regionalización contemplando las zonas homogéneas en función de su producción que estará vinculada al nivel de empleo generado en cada explotación».

Asimismo, Loring reclama nuevos mecanismos de gestión de mercados, ya que la PAC actual no está cumpliendo el objetivo de dar estabilidad a los mercados agrarios. En este sentido, el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen "ESTEPA" Aceite de Oliva Virgen Extra, propone no sólo mejorar el sistema de contratos de almacenamiento privado actualizando los precios a los costes de producción sino extender este mecanismo a la aceituna de mesa. Loring también demanda «flexibilizar y homogeneizar las normas de la competencia entre estados miembros, teniendo en cuenta las particularidades del sector agrario de forma que se incremente el poder de negociación por parte de los productores», por ejemplo con contratos tipos en los que se acuerden precios mínimos.

Otra de las medidas que pide el presidente del Consejo Regulador es que se propicie «la concentración de la venta en común con instituciones de segundo o tercer grado» y la «reación de códigos de buenas prácticas comerciales y contratos estándar a nivel comunitario», así como «mayor vigilancia de las prácticas potencialmente contrarias a la competencia en lo referente a abuso de posición dominante y venta por debajo de coste de producción».

Otras reivindicaciones son la «creación de un organismo de control que vigile la calidad de los aceites y su adecuación a lo establecido en la etiqueta, para lo que se necesitaría contar con laboratorios independientes así como con un sistema de penalizaciones». Por último, Loring propone también «crear un sistema de aseguramiento de ingresos para que las fluctuaciones de los mercados no afecten a la viabilidad de las explotaciones, compatible con la disciplina de la caja verde del OCM para amortiguar las fluctuaciones de los precios».

Medidas de modernización de explotaciones como planes de reconversión del olivar y fomento de la puesta en riego son otras reivindicaciones que comparten tanto el gerente de Opracol como el presidente del Consejo Regulador, para ahuyentar los fantasmas que ahora se ciernen sobre el sector.

Las cifras del olivar.

España produce el 39 % de la cosecha mundial de aceite y el 25% de la de aceituna de mesa Si sumamos a la producción española la de Italia, Grecia y Portugal, la UE produce el 75 % del aceite de oliva del mundo y el 36,3 de las aceitunas de mesa.

Otros países productores como Australia, Chile, Perú o Argentina entre otros producen sólo el 4%.

El consumo mundial de aceite de oliva ha crecido y absorbe toda la producción. El mayor consumidor mundial es la UE con un 67% del consumo mundial.

La UE lidera las exportaciones de aceite a nivel mundial y el primer exportador dentro de la UE es España, seguido por Italia aunque este país también importa grandes cantidades para consumo interno.

En cuanto al consumo de aceite no está creciendo tanto en los países productores del mediterráneo como en nuevos países consumidores caso de Estados Unidos, Alemania, Reino Unido y Australia.

La D.O.Estepa en las X Jornadas Técnicas de la Aceituna Aloreña

2010-08-04T13:14:00.003+02:00

La Denominación de Origen Estepa ha estado presente en las X Jornadas Técnicas de la Aceituna Aloreña celebradas en la localidad Malagueña de Pizarra, donde ha expuesto el desarrollo que la entidad ha tenido desde su puesta en marcha y sus proyectos de futuro.

Moisés Caballero, Secretario General de la D.O.Estepa, ha acudido al Museo Municipal de Pizarra donde ha tenido lugar las jornadas y explicado al público asistente los retos de futuro en los que la D.O. Estepa está trabajando.

Se trata de compartir experiencias con otras Denominaciones de Origen y proyectos empresariales relacionados con el sector Agroalimentaria de calidad de cara a los nuevos retos promocionales en los que la colaboración y participación conjunta en proyectos multiproducto y multientidades parecen que van a primar.

Además el representante de la D.O.Estepa ha animado a todos los presentes a que “contribuyan a conseguir que en los consumidores se extienda el uso del aceite de oliva virgen extra, ya que en sus manos está que la mejor de las grasas se convierta en producto habitual de todos los hogares”.

Igualmente, Moisés Caballero ha expuesto a los asistentes los resultados de los últimos proyectos promocionales puestos en marcha por la D.O., proyectos encaminados a “enseñar y fidelizar a los consumidores, de forma que éstos puedan saber perfectamente el tipo de aceite que están consumiendo, sus ventajas, usos propiedades, ...”.

Por otro lado, se han expuesto también todas las acciones de marketing que la Denominación de Origen Estepa lleva a cabo y, además, se profundizó en las nuevas líneas de actuación que ha abierto a través de las redes sociales.

Durante la charla, el Secretario de la D.O.Estepa habló de la necesidad de adaptar el sector a las nuevas tecnologías, como está haciendo su entidad, que a través de Facebook ha puesto en marcha la “Escuela del Aceite” donde todos los consumidores pueden opinar y preguntar sobre todo lo relacionado con el aceite de oliva virgen extra.

El precio del Aceite se mantiene sin variaciones

2010-07-21T00:06:00.004+02:00

El precio del aceite se mantiene sin variaciones, para la semana del 19 al 25 de julio, y la buena noticia para el sector viene de manos de los últimos datos de la Agencia para el Aceite de Oliva que confirma que este año se está batiendo el récord de salidas tanto para el mercado interior como para la exportación. Así desde noviembre hasta el 30 de junio la media de salidas ha sido de 110.000 toneladas, una cifra que nunca antes se había alcanzado, según fuentes de OLEOESTEPA, SCA.

Por lo que respecta a las cotizaciones el aceite lampante tiene un precio medio de 1.635 €/Tonelada, mientras que el fino se mueve en una horquilla entre 1.890 €/Tonelada y 1.950 €/Tonelada y el virgen extra entre los 2.100 €/Tonelada y 2.235 €/Tonelada.

En resumen, los precios son bajos pero al menos parece que el aceite se vende estupendamente. Además, en estas fechas, según las citadas fuentes, ha aumentado la demanda exterior de cara a las vacaciones.

El precio del aceite sigue estancado

2010-07-21T00:02:00.004+02:00

El precio del aceite sigue estancado, en la semana del 12 al 18 de julio. Fuentes de OLEOESTEPA, SCA, cifran el precio del lampante entre 1.620 €/Tonelada y 1.625 €/Tonelada, el del aceite virgen fino en una horquilla entre 1.890 €/Tonelada y 1.900 €/Tonelada, según la calidad, y el aceite virgen extra entre 2.100 €/Tonelada y 2.225 €/Tonelada, también según calidad y procedencia.

El aceite de Estepa reina en el Taller del Gusto del Parador de Alcalá de Henares

2010-07-20T12:29:00.003+02:00

El sabor del virgen extra de la D.O.Estepa reinó, el pasado 7 de julio, en el “Taller del Gusto”, un evento gastronómico de altura, celebrado en el Parador Nacional de Alcalá de Henares.

La Denominación de Origen Estepa se desplazó hasta el espectacular Parador de Alcalá de Henares para formar parte de un evento en el que se fundieron productos de gran calidad, como el virgen extra de las marcas amparadas por D.O.Estepa (Oleoestepa, Estepa Virgen, Puricon, Hacienda Ípora y Las Valdesas), y una gastronomía de lujo protagonizada por reconocidos chefs de prestigio como Fernando del Cerro, Joaquín Felipe, Diego Guerrero o Julián Martín.

El “Taller del Gusto” es una iniciativa puesta en marcha la cadena Punto Radio, a través de su programa “Protagonistas”, el Club Millésime, formado por prestigiosos chefs y sumilleres españoles, y Paradores Nacionales, con el Patrocinio de la Junta de Andalucía.

Platos como el “Bacalao frito con humus mediterráneo”, “Cordero merino asado con tubérculos” o “Gazpachito verde con hinojo y esturión confitado” fueron algunas de las maravillas culinarias ofrecidas durante el “Taller del Gusto”.

La D.O.Estepa contó además con un stand donde todos los visitantes pudieron degustar los vírgenes extra de las marcas amparadas por la D.O.Estepa, de las variedades hojiblanca y arbequina, que hicieron las delicias de todos los asistentes.

PRESENTE EN TODOS LOS PARADORES NACIONALES

Hay que destacar además que el aceite de oliva virgen extra de Oleoestepa, amparado por la Denominación de Origen Estepa, está presente en todos los Paradores Nacionales, donde millones de visitantes están degustando las variedades Hojiblanca y Arbequina de uno de los mejores aceites del mundo.

Tomar más de seis cucharadas de aceite al día puede dañar la salud

2010-07-07T11:52:00.007+02:00

En referencia al artículo publicado por el Dr. Eduard Escrih, creo que el título, tal y como el me ha comentado, puede, totalmente, llamar a la confusión.

No estoy en contra, en absoluto, de las investigaciones médicas que se están realizando sobre las propiedades saludables que el Aceite de Oliva tiene, pero tal y como están los tiempos el título no es el más apropiado para dicho sector.

Estoy de acuerdo con el Dr. Escrih de que tomar en exceso, aceite de oliva o cualquier alimento, es perjudicial para la salud y nuestro organismo y de que el aceite de oliva virgen extra protege del cancer de mama.

Apoyo al Dr. Eduard Escrich al seguir sus investigaciones en el campo del Aceite de Oliva Virgen Extra y veamos más descubrimientos positivos que el ORO LÍQUIDO nos tiene guardado.

También invito al Dr. Eduard Escrich a que sus investigaciones las lleve a cabo con Aceite Oliva Virgen Extra OLEOESTEPA, amparado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen "ESTEPA", que por sus cualidades y zona donde se produce, se sorprenderá de todo lo que, éste aceite, le puede aportar a sus investigaciones.

A continuación os pongo un artículo editado en ABC el pasado día 1/07/2010, por el Dr. Eduard Escrich.

"Un equipo de investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), dirigidos por el doctor Eduard Escrich, ha logrado descifrar «la cascada de señales» que el aceite de oliva virgen extra desencadena dentro de la célula tumoral, en definitiva, qué ocurre dentro de nuestro organismo para que acabe teniendo ese efecto protector. Después de casi tres décadas de investigación, el grupo de la UAB ha descubierto que el consumo «moderado» de este producto inhibe la expresión de un oncogén (el P21ras), que estimula el crecimiento del tumor, y disminuye la actividad de las proteinas Akt, implicadas en la supervivencia de las células, ya que evitan la apoptosis, el suicidio programado de las mismas.

Otra de las evidencias de la investigación, publicada hace un mes en la prestigiosa revista «Carcinogenesis», es que las células procedentes de animales que seguían una dieta rica en aceite de oliva virgen extra, a diferencia de las de la muestra tratada con aceites de semillas de origen vegetal, «tenían menos lesiones en su ADN», indicó Escrich.

El hallazgo matiza la esencia de la popular dieta mediterránea, que tiene como eje vertebrador el aceite de oliva. «El aceite de oliva virgen extra es claramente beneficioso para el organismo y tiene ese efecto protector, aunque debe consumirse en su justa medida», afirma el experto a ABC. La recomendación es que no deben sobrepasarse las seis cucharadas soperas al día, lo que supone unos 50 mililitros por día. Cuando se consume en exceso, «no deja de ser una ingesta de grasas que es fuente de calorías y que proporciona combustible a las células cancerosas», matiza el investigador, quien subraya la importancia no solo de consumirlo en las cantidades recomendadas sino también durante toda la vida."

Oleoestepa, la gran triunfadora de los premios a los mejores aceites de Sevilla

2010-07-07T10:39:00.002+02:00

Oleoestepa, entidad amparada por la Denominación de Origen Estepa, se ha convertido en la gran triunfadora de la XII edición del Premio al Mejor Aceite Virgen Extra de la Provincia de Sevilla al recibir tanto el primer premio como el Accésit.

En esta ocasión han sido las almazaras San Isidro de Gilena y Ntra.Sra.de la Paz de Estepa, ambas asociadas a Oleoestepa, las que han recibido el primer premio y el accésit respectivamente a los mejores vírgenes extra de la provincia de Sevilla.

Fernando Rodríguez Villalobos, Presidente de la Diputación de Sevilla, ha sido el encargado de de anunciar el denominado “Mejor aceite de oliva virgen extra de la provincia de Sevilla”, que es un aceite producido en el mes de diciembre, que cuenta con un frutado verde, cuyo paso por la boca nos recuerda a hierba fresca y hoja, con un regusto a almendra verde. Se trata de un excelente virgen extra de amargo y picante equilibrados, perfecto para el paladar del consumidor más exigente.

Hay que destacar que Oleoestepa ha sido la vencedora de 10 de las 12 ediciones de los Premios a los mejores aceites de la provincia de Sevilla, dato que avala la apuesta que la entidad realizó hace muchos años a favor de la calidad y la excelencia en la producción de aceite de oliva virgen extra.

Estos nuevos galardones se suman a un amplio currículum de reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional que han situado a Oleoestepa como uno de los mejores vírgenes extra del mundo.

Además, los aceites premiados cuentan con el sello de la Denominación de Origen Estepa, la única de la provincia de Sevilla.

Oleoestepa celebra su prestigioso curso de cata

2010-07-02T11:22:00.003+02:00

Oleoestepa, entidad amparada por la Denominación de Origen Estepa, ha celebrado entre los días 28 de Junio y 1 de Julio una nueva edición de su prestigioso curso de cata que ha servido de proceso de selección para formar catadores que se integren en su Panel.

El curso de reconocimiento y caracterización de aceites de oliva vírgenes extra, de una semana de una duración, ha sido dirigido por Miguela González Velasco, Responsable del Laboratorio y Panel de Cata de Oleoestepa, reconocidos por el Consejo Oleícola Internacional.

Durante el curso, los aspirantes a formar parte del Panel de Oleoestepa han aprendido a diferenciar un aceite de oliva virgen extra de aquellos que no lo son, y han tenido la oportunidad de desarrollar las cualidades y aptitudes necesarias para reconocer y distinguir aquellos aceites que tengas defectos de los que tengan unas excelentes cualidades organolépticas.

Han sido numerosas las pruebas por las que los participantes han tenido que pasar para demostrar y desarrollar las cualidades con las que debe contar un catador de un Panel de Cata oficial.

Los aspirantes han aprendido a evaluar los atributos positivos de un aceite de oliva virgen extra: amargor, picor y frutado, requisitos indispensables con los que debe contar el “zumo de aceitunas” para ser considerado y etiquetado como virgen extra.

Aquellos participantes que hayan conseguido asimilar las enseñanzas del curso y superar las pruebas a las que han sido sometidos, pasarán a formar parte del Panel de Cata en periodo de pruebas, donde serán evaluados para su integración final como catador reconocido.

Hay que destacar la especial relevancia que tiene este tipo de cursos debido a la vital importancia de la cata oficial de aceite, ya que ésta es una prueba fundamental para que un aceite de oliva pueda ser etiquetado como virgen extra.

El virgen extra de la D.O.Estepa pone la guinda a la alta cocina del “Taller del Gusto”

2010-06-25T11:18:00.001+02:00

El aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa puso ayer la guinda al espectáculo de alta cocina del “Taller del Gusto” celebrado en el Parador de Tordesillas.

La Denominación de Origen Estepa se desplazó ayer hasta el espectacular Parador vallisoletano para formar parte de un evento en el que se fundieron productos de gran calidad, como el virgen extra de la D.O.Estepa, y una gastronomía de lujo protagonizada por chefs de prestigio como Pepe Rodríguez Rey o Jesús Ramiro Flores.

Platos como el “Gazpacho tibio de calabaza con queso fresco de Burgos y nieve de aceite virgen extra” o “Bizcocho de leche con yogur y cereales” fueron algunas de las maravillas culinarias ofrecidas durante el “Taller del Gusto”.

PRESENTE EN TODOS LOS PARADORES NACIONALES

Estabilidad en el precio del Aceite

2010-06-25T11:13:00.004+02:00

El precio del aceite de oliva se ha mantenido esta semana en niveles similares a los de la semana pasada. Fuentes de OLEOESTEPA, SCA, señalan que el lampante cotiza a 1.630 €/Tonelada, mientras que los finos, de media, lo hacen a 1.959 €/Tonelada.

Los vírgenes extra están en una horquilla de entre 2.100 y 2.270 €/Tonelada, sin llegar a alcanzar los 2.300 €/Tonelada que en semanas anteriores se habían señalado. Sin embargo, el mercado se mueve y está firme y los datos que se han conocido, aún no oficialmente, del mes de mayo son buenos pues las salidas de aceite han sido de 115.000 Toneladas y la media mensual está en 109.000.

Nuevo descenso en el precio del Aceite

2010-06-18T12:58:00.003+02:00

El precio del Aceite ha vuelto a descender algo esta semana con lo que el precio del lampante empieza ya a acercarse a la referencia que haría posible activar el mecanismo de almacenamiento privado. Según fuentes de OLEOESTEPA, SCA., el lampante ha cotizado esta semana a 1.610 €/Tonelada, los finos a una media de 1.870 €/Tonelada, con mejor o peor precio dependiendo de las calidades, y los virgen Extra han descendido hasta una horquilla de entre 2.000 y 2.280 €/tonelada.

La Producción Integrada de Olivar se multiplica

2010-06-18T12:52:00.003+02:00

En los últimos seis años, la superficie de Producción integrada de olivar se ha multiplicado por seis y supera ya las 253.000 hectáreas (el 17,58 % de la superficie de olivar andaluz), según informó la Consejería de Agricultura. El olivar es el que cuenta con mayor superficie bajo este sistema productivo, el 66% de las hectáreas en Andalucía bajo Producción Integrada (381.000).

Los sectores del aceite y la aceituna piden cambios legales

2010-06-18T12:47:00.003+02:00

El diario ABC publicó el pasado lunes 14 de junio de 2010 lo siguiente:

El COPA-COGECA, donde se agrupan todas las organizaciones profesionales de agricultores europeos y las cooperativas agrarias, ha presentado en Bruselas un documento en el que reclama a la Unión Europea (UE) cambios legislativos que permitan al sector del aceite y la aceituna de mesa europeo hacer frente a los problemas de bajos precios y a la presión de la gran distribución, así como a la competencia de países terceros.

Los representantes de los agricultores europeos del sector oleícola reclaman básicamente nuevos instrumentos para la gestión del mercado, políticas de información y promoción o que se realice una nueva clasificación del aceite de oliva, entre otras cuestiones. El documento fue aprobado en la última reunión en Bruselas, el lunes de la semana pasada, y repartido a los miembros de la Comisión el martes, según informó a ABC Eduardo Martín, jefe del servicio técnico de Asaja Sevilla, quien participó en la reunión.

Por lo que respecta a los instrumentos de gestión del mercado, en primer lugar, insisten en la necesidad de actualizar los niveles de activación del almacenamiento privado de manera que «se tenga en cuenta la realidad de los costes de producción»?. Y no sólo eso sino una flexibilización del mecanismo que permita su puesta en marcha de forma más ágil, así como que se abra esta medida a la aceituna de mesa. También sugieren los agricultores que se debe de permitir que el aceite almacenado se emplee en usos no alimentarios como la elaboración de biocombustibles.

En segundo lugar, el COPA-COGECA demanda en este documento que se otorgue una ayuda a la concentración de la oferta reservada a los agricultores y sus estructuras. También reivindican que se permita al sector «establecer instrumentos de gestión o prevención de crisis» y ponen como ejemplo el que se puedan establecer stocks estratégicos que den estabilidad al mercado. Dicen incluso que «si fuera necesario debería revisarse la legislación sobre competencia». Por último, en este apartado de instrumentos de gestión del mercado, solicitan medidas para restablecer el equilibrio en la cadena alimentaria.

Información y promoción

Además, el COPA-COGECA reclama a las autoridades comunitarias nuevas políticas de información y promoción del aceite de oliva y la aceituna de mesa como es la realización de un estudio de los principales consumidores, dentro y fuera de la UE y una reforma del régimen actual de promoción que consideran «complejo y burocrático». Por ejemplo, piden que se permita hacer promoción del origen de los productos y mencionar el origen del Estado miembro. También sugieren que se pueda informar en esas promociones sobre las propiedades nutricionales y benéficas para la salud de estos productos en las etiquetas de los mismos.

Por otra parte, se reclama una nueva clasificación del aceite de oliva. Explican en este sentido que los cambios en el sector de la producción, sobre todo inversiones en la mejora de la calidad de los aceites- la evolución de los conocimientos científicos, la «pérdida de importancia de la categoría "aceite virgen" en el comercio detallista y la necesidad de una mayor transparencia de mercado y de información al consumidor hacen necesario abrir un debate sobre la clasificación de los aceites de oliva».

En relación a los acuerdos del Euromed, el documento del COPA-COGECA exige que se mantengan los derechos aduaneros y advierten que una liberalización «sería fatal para el sector olivarero europeo».

Por último, el documento presentado en Bruselas reclama que se prohíba la reutilización de los envases destinados al consumo directo en restauración (las botellitas de pequeño formato que ofrecen a los clientes en bares y restaurantes) y que se obligue a que estas lleven tapones irrellenables para que no se pueda mezclar el aceite original con otros de diferente calidad.

Parlamentarios y Senadores se acercan al proyecto empresarial de Oleoestepa

2010-06-17T12:46:00.001+02:00

Un grupo representativo de Congresistas y Senadores han visitado Oleoestepa para conocer su experiencia laboral y su integración en el tejido industrial español.

Se trata de un proyecto llevado a cabo por las Cámaras de Comercio de España, que pretenden llevar y dar a conocer la realidad empresarial, en este caso del sector agroalimentario, a los representantes de las Cámaras Alta y Baja de España.

Los parlamentarios invitados dentro del grupo de estudio “Mercadona” han visitado las diferentes realidades empresariales implicadas en el proyecto Mercadona, las impresionantes instalaciones logística que este grupo tiene, así como las instalaciones del grupo Sovena, Interproveedor de Mercadona en la localidad sevillana de Brenes y finalmente la cooperativa de 2º grado Oleoestepa SCA, amparada por la Denominación de Origen Estepa, donde Álvaro Olavarría, Director Gerente de Oleoestepa, les expuso la complicada situación por la que atraviesa el sector del aceite de oliva.

Tras presentar el marco actual en el que se encuentra el agricultor, Álvaro Olavarría mostró a los senadores y diputados el proyecto de comercialización de Oleoestepa, donde destacó la apuesta por la comercialización de aceite de oliva virgen extra de calidad y su internacionalización.

Este proyecto de inmersión empresarial pretende acercar la realidad a los legisladores de una manera directa, y en el caso concreto de “Mercadona”, se estudia de manera muy detenida la Alianza Estratégica vertical que dicha empresa desarrolla a través de sus Interproveedores y proveedores finales, en este caso los grupos Sovena y Oleoestepa.

Este acto sirvió una vez más para demostrar la fortaleza y la conjunción de intereses de las entidades implicadas Mercado, Sovena y Oleoestepa; no hay que olvidar que una importante parte del Aceite comercializado por Mercadona tiene un origen común en Oleoestepa a través de los acuerdos que estos mantienen con su interproveedor, el grupo Sovena.

Dichas jornadas están transcurriendo en varios días, abordando temas estratégicos de empresa, aproximándose a los procesos productivos y de calidad, así como a las apuestas por la internacionalización, en definitiva un acercamiento con profundidad el que están realizando los parlamentarios al mundo empresarial en este caso agroalimentario.

La D.O.Estepa se consolida como un referente en el sector del aceite de oliva

2010-06-11T10:16:00.004+02:00

El aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa ha puesto esta semana el sabor en el “Taller del Gusto” celebrado en el Parador de Carmona (Sevilla).

La Denominación de Origen Estepa, como única entidad con esta certificación en la provincia de Sevilla, pudo ser la protagonista del “Taller de Gusto” durante su estancia en el Parador de Carmona.

PRESENTE EN TODOS LOS PARADORES NACIONALES

Según el Secretario de la Denominación de Origen Estepa, Moisés Caballero, el “Taller del Gusto” ha sido “una gran experiencia, ya que nos ha permitido acercarnos a un gran número de personas y explicarles las cualidades de un buen virgen extra”.

JOSÉ Mª LORING ANALIZA LAS PERSPECTIVAS DEL SECTOR OLIVARERO

Por otro lado, debemos destacar que José Mª Loring, Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa, analizó las “Perspectivas para el sector olivarero” dentro de las jornadas organizadas por el ICAM (Instituto de Cuestiones Agrarias y Medio Ambientales) y la Asociación Española FAO, denominadas “El Futuro de la PAC tras el 2013. Repercusiones en la agricultura española”.

En su intervención en este prestigioso encuentro, José Mª Loring puso en liza la complicada situación que atraviesa el olivar y los diferentes retos que tienen que afrontar los diferentes integrantes del sector para afrontar y superar la crisis que atraviesa.

Ambas participaciones, tanto en el “Taller del Gusto” como la de José Mª Loring en las importantes jornadas, consolidan a la Denominación de Origen Estepa como referente en el sector del olivar y el aceite de oliva.

Baja el precio del aceite, tanto el lampante como el virgen extra

2010-06-07T10:28:00.003+02:00

Semana bajista en el mercado del aceite de oliva. Ha descendido el precio del aceite lampante e incluso el de los vírgenes extra que eran los que se mantenían más firmes. Según fuentes de OLEOESTEPA, SCA., el lampante ha cotizado a 1.650 €/Tonelada, mientras que los vírgenes finos lo han hecho a 1.950 €/Tonelada . Los vírgenes extra han cedido algo y su precio ha oscilado entre los 2.100 €/Tonelada y los 2.275 €/Tonelada. El Boletín de Información Semanal de la Junta también señala un descenso generalizado de los aceites de oliva vírgenes, vírgenes extra y lampantes. "No obstante, -señala esta fuente- esos precios son superiores a los del año pasado, pues fue en mayo precisamente cuando se alcanzaron los precios mínimos de la campaña 2009. Ello dio lugar entonces a que el 2 de junio la UE aprobara activar el mecanismo de la OCM, que permite conceder ayudas para el almacenamiento privado»

Estabilidad y normalidad en cuanto al precio

2010-06-07T10:14:00.004+02:00

Estabilidad y normalidad en cuanto a precios y operaciones, en la semana del 24 al 30 de mayo, en el mercado del aceite de oliva. Los precios de las distintas variedades todavía no se aproximan a los necesarios para la petición de apertura del almacenamiento privado. El lampante cotiza, según fuentes de OLEOESTEPA, SCA., a 1.680 €/Tonelada, los aceites finos a 1.950 €/Tonelada algo más que la semana pasada, y los virgen extra se mantienen entre 2.100 y 2.300 €/Tonelada, según calidades y procedencia.

Oleoestepa consolida su calidad como estrategia diferenciadora

2010-06-07T10:12:00.003+02:00

La conferencia “La calidad total, pilar de la estrategia de Oleoestepa” fue ayer la protagonista dentro del programa de actos del 50 aniversario de la cooperativa Ntra.Sra. de la Fuensanta.

El encargado de ofrecer la conferencia fue Álvaro Olavarría Govantes, Director Gerente de Oleoestepa S.C.A., que explicó a los presentes el modelo estratégico de Oleoestepa, basado en la consolidada calidad de su aceite de oliva virgen extra como principal rasgo diferenciador.

Por otro lado, Álvaro Olavarría quiso destacar que el proyecto que representan Oleoestepa, sus entidades asociadas y los agricultores que forman parte de éstas, se encuentra en consonancia con todas las exigencias europeas a nivel de respeto al medio ambiente y seguridad alimentaria, algo que sitúa a la entidad a la vanguardia del sector del aceite de oliva.

El Director Gerente de Oleoestepa aprovechó además para explicar las dificultades que afronta el sector ya que, entre otros aspectos, se encuentra con un consumidor que muestra un total desconocimiento de lo que supone y el valor que tiene un buen aceite de oliva virgen extra.

Tras su las intervención de Álvaro Olavarría, tuvo lugar una mesa redonda titulada “Los eslabones en la calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra”, protagonizada por el propio Director Gerente de Oleoestepa, Javier Ruiz, Director Gerente de Ntra.Sra.de la Fuensanta S.C.A., y Moisés Caballero Páez, Secretario del Consejo Regulador de la D.O.Estepa.

En su intervención, Moisés Caballero destacó que el desarrollo y consolidación de la Denominación de Origen Estepa supone la guinda a un proyecto ya afianzado, el de Oleoestepa S.C.A.

El Secretario del Consejo Regulador explicó también a los presentes el papel determinante que juega una Denominación de Origen a la hora de aportar valor al aceite oliva virgen extra del territorio, y el valor añadido que supone para una marca contar con el sello de la D.O. a nivel de comercialización.

La mesa redonda se cerró con la intervención de Javier Ruiz, que expuso todos los avances que ha llevado a cabo la cooperativa Ntra. Sra. de la Fuensanta, especialmente, en lo que se refiere a la consecución de las certificaciones más exigentes sobre respeto al medio ambiente y seguridad alimentaria.

El Oleoturismo se convierte en pieza clave para la D.O.Estepa y su territorio

2010-06-07T10:09:00.002+02:00

La D.O.Estepa ha apostado claramente por el oleoturismo como una de las líneas principales para el desarrollo de la Denominación de Origen y sus entidades asociadas, y una muestra clara de ello son numerosas visitas que está recibiendo.

Esta misma semana, la Denominación de Origen Estepa ha recibido en las instalaciones de la almazara San José de Lora de Estepa a profesores de un centro educativo danés muy interesados en conocer las cualidades de uno de los mejores vírgenes extra del mundo.

Esta visita se suma a las numerosas recibidas en las últimas semanas de grupos de diferente procedencia, principalmente de Francia y Estados Unidos, que están acudiendo de forma regular a conocer el proceso de fabricación del aceite de oliva virgen extra y aprender el proceso de cata del producto.

Todos los visitantes están teniendo la oportunidad de catar las variedades hojiblanco y arbequino de la marca Oleoestepa, amparada por la D.O.Estepa, con las que han podido comprobar las diferentes cualidades organolépticas de un excelente virgen extra: frutado, amargor y picor.

Además, en todas las visitas, los responsables de la D.O.Estepa están exponiendo los diferentes proyectos que están llevando a cabo para fomentar la cultura del aceite de oliva virgen extra, como la Escuela del Aceite en Facebook, un lugar de fácil acceso para conocer todo lo relacionado con el producto.

El fortalecimiento de las iniciativas oleoturísticas es una de las grandes apuestas de la D.O.Estepa, que considera esta línea fundamental para apoyar la internacionalización de las marcas amparadas, Oleoestepa, Estepa Virgen, Puricon y Hacienda Ípora.

Tanto para la D.O.Estepa como para sus entidades asociadas, ampliar mercados es un factor clave para la comercialización, por lo que continuarán aumentando sus esfuerzos para extender la notoriedad de sus productos en mercados emergentes.

El virgen extra y la salud protagonistas del 50 aniversario de Ntra.Sra.de la Fuensanta

2010-05-20T12:54:00.002+02:00

La conferencia “El aceite de oliva en la dieta y la salud humana” será la protagonista el próximo viernes del programa de actos del 50 aniversario de la cooperativa Ntra.Sra. de la Fuensanta.

La entidad contará para este evento con D.Emilio Martínez de Victoria Muñoz, Catedrático de Fisiología Humana y Animal de la Universidad de Granada, Director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INYTA), y uno de los investigadores más destacados a nivel internacional en Fisiología Digestiva y Nutrición.

La conferencia expondrá a todos los presentes las bases sobres las que hay que asentar una nutrición saludable, ahondando en el papel fundamental que tiene el aceite de oliva virgen extra, elemento indispensable en la dieta, como apuntan los principales investigadores.

Además, el Director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INYTA) explicará durante su intervención cuáles son las principales investigaciones abiertas a nivel nutricional.

Con la intervención de D.Emilio Martínez de Victoria Muñoz, la cooperativa Ntra.Sra. de la Fuensanta quiere continuar un programa de actos protagonizado por ilustres profesionales que tratarán temas de nutrición, salud, técnicas agrícolas, mercado, catas de aceite,…

El aceite se mantiene estable

2010-05-17T19:49:00.004+02:00

Los precios del aceite de oliva no han variado mucho y la nota a destacar es que hay actividad en el mercado. El lampante cotiza a 1.675 €/Tonelada, los finos a partir de 1.875 €/Tonelada con una holgada horquilla de precios, mientras que el Virgen Extra oscila entre los 2.100 €/Tonelada y los 2.300 €/Tonelada, según fuentes de OLEOESTEPA, SCA. La semana pasada se conocieron por internet los datos de abril de la Agencia del Aceite de Oliva entre los que resalta el aumento de la producción hasta 1.390.000 Toneladas y sobre todo que las salidas de aceite vuelven a ser muy buenas, aproximadamente 116.000 Toneladas, con lo que de continuar el ritmo se podría batir el récord de salidas de aceite tanto para el mercado interior como para la exportación.

La D.O.Estepa impulsa el virgen extra entre los futuros profesionales de la hostelería

2010-05-14T09:41:00.003+02:00

La Denominación de Origen Estepa ha estado presente en el I.E.S.Heliópolis para llevar la cultura del aceite e impulsar el uso del virgen extra entre los futuros profesionales de la hostelería.

Moisés Caballero, Secretario de la D.O.Estepa, ha acudido al I.E.S.Heliópolis de Sevilla para explicar a los alumnos la necesidad de que exista un compromiso de la restauración para trasladar el aceite de oliva virgen extra de gran calidad que se está produciendo a los consumidores del canal HORECA.

El representante de la D.O.Estepa ha animado a todos los alumnos a que “contribuyan a conseguir que en la hostelería se extienda el uso del aceite de oliva virgen extra, ya que en sus manos está que la mejor de las grasas se convierta en producto habitual de todos los establecimientos del Canal HORECA” al contrario de lo que sucede en la actualidad.

Además, ha expuesto a los alumnos que existen proyectos en marcha para “extender el uso de botellas de tapón irrellenable en la hostelería, de forma que los consumidores puedan saber perfectamente el tipo de aceite que están consumiendo, principalmente en platos donde lo consumen en crudo”.

En este sentido, Moisés Caballero ha insistido de que el buen uso del aceite de oliva virgen extra en el Canal HORECA debe partir del “convencimiento de los profesionales actuales y futuros de que se trata de la mejor de las grasas que podemos ofrecerle al cliente, y la que le da un valor añadido a cada uno de los platos que se elaboren en el establecimiento”.

Los alumnos del centro han podido disfrutar también de una cata de aceite de oliva virgen extra de las variedades Hojiblanca y Arbequina amparadas por la D.O.Estepa, donde han podido comprobar que aceites de la misma calidad puedes tener sabores y olores diferentes.

Por otro lado, se han expuesto también todas las acciones de marketing que la Denominación de Origen de Estepa lleva a cabo y, además, se profundizó en las nuevas líneas de actuación que se han abierto a través de las redes sociales.

Durante la charla el Secretario de la D.O.Estepa habló de la necesidad de adaptar el sector a las nuevas tecnologías, como está haciendo su entidad, que a través de Facebook ha puesto en marcha la “Escuela del Aceite” donde todos los consumidores pueden opinar y preguntar sobre todo lo relacionado con el aceite de oliva virgen extra.

La D.O.Estepa y sus aceites conquistan al consumidor francés

2010-05-13T12:39:00.003+02:00

La D.O.Estepa, que este año ha experimentado un importante impulso del oleoturismo, está conquistando al consumidor francés, que está disfrutando masivamente de las actividades oleoturísticas puestas en marcha por la entidad.

La D.O.Estepa considera el oleoturismo como una de las principales líneas de presente y futuro para dar mayor valor a la entidad y su territorio amparado, por lo que este año ha realizado grandes esfuerzos en la captación de visitantes para los diferentes pueblos de la comarca de Estepa y Puente Genil.

Las iniciativas puestas en marcha están dando resultados, como se puede comprobar en el incremento de visitas, principalmente del público francés, que está conociendo la cultura del aceite de la mano de los representantes de la Denominación de Origen Estepa.

En las últimas semanas la D.O.Estepa ha recibido varios grupos de estudiantes franceses interesados en conocer el proceso de producción, los controles que se realizan al aceite de oliva virgen extra antes de su envasado y su valoración a través del análisis sensorial.

Los visitantes han tenido la oportunidad de catar las variedades hojiblanco y arbequino de la marca Oleoestepa, amparada por la D.O.Estepa, con las que han podido comprobar las diferentes cualidades organolépticas de un excelente virgen extra: frutado, amargor y picor.

Además, los responsables de la D.O.Estepa les han expuesto los diferentes proyectos que están llevando a cabo la D.O.Estepa para fomentar la cultura del aceite de oliva virgen extra, como la Escuela del Aceite en Facebook, un lugar de fácil acceso para conocer todo lo relacionado con el producto.

El aceite de Estepa impregna Sevilla durante el mes de Mayo

2010-05-06T09:41:00.003+02:00

La Denominación de Origen Estepa realizará un nuevo ciclo de catas en Sevilla durante el mes de Mayo, gracias al acuerdo firmado con el Ayuntamiento de la capital hispalense.

En su afán por hacer que los consumidores entiendan cada vez más la diferencia entre un aceite de oliva virgen extra y el resto de aceites, la D.O.Estepa realizará durante el mes de mayo un nuevo ciclo de catas que le llevará por diferentes centros cívicos, polideportivos y escuelas de hostelería de Sevilla.

La Denominación de Origen Estepa, como única entidad con este sello de calidad en la provincia de Sevilla, está realizando esfuerzos para que todos los habitantes de la provincia de conozcan el valor de tener en su tierra uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extras del mundo.

En cada una de las catas que componen el ciclo, los responsables de la Denominación de origen Estepa explican a los presentes de forma gráfica y didáctica cuáles son las categorías de aceites que se pueden encontrar en el mercado y las diferencias que existen entre ellos.

Además, en las catas se detallan cuáles son los modernos métodos de producción que se usan en las almazaras amparadas por la D.O.Estepa, que gracias al sistema implantado de producción integrada consiguen una elaboración prácticamente ecológica del aceite de oliva virgen extra.

Finalmente, los asistentes tienen la oportunidad de aprender a catar un aceite de oliva virgen extra, y practican con las variedades hojiblanco y arbequino amparadas por la Denominación de Origen Estepa.

Esta es la primera parada del proyecto “De Catas por Sevilla”, pero ya hay otras citas fijadas en el calendario:

11 de Mayo a las 10:00 horas: I.E.S. Heliópolis (c/Guadalbullón,1 – Sevilla)

20 de Mayo a las 10:00 horas: Polideportivo IFNI (c/Ifni, s/n - Sevilla)

24 de Mayo a las 10:00 horas: Centro Cívico Las Columnas (Sevilla)

25 de Mayo a las 10:00 horas: Bellavista (c/ Gaspar Calderas s/n - Sevilla)

27 de Mayo a las 10:00 horas: Polideportivo Tiro de Línea (c/ Lora del Río s/n - Sevilla)

La D.O.Estepa publica Frutado Intenso 13

2010-05-04T10:38:00.003+02:00

La Denominación de Origen Estepa ha publicado el número 13 de la revista Frutado Intenso, que en esta ocasión contiene un especial sobre la XIV Fiesta Comarcal del Aceite de Oliva Virgen organizada por Oleoestepa 8 y 9 de abril.

Durante este evento se ofrecieron algunas de las claves que dibujan la situación que pasa ahora mismo el sector del aceite de oliva, y se ofrecieron algunas pautas a seguir para ser más competitivos en el futuro. Esta nueva edición de la revista recoge lo más relevante de las diferentes conferencias que se ofrecieron dentro de un evento que contó con destacados profesionales.

Otro de los contenidos destacados del nuevo número de Frutado Intenso es el análisis del mercado realizado por Álvaro Olavarría, Director Gerente de Oleoestepa, que entre otras cosas, destaca el hecho de que la temprana recolección en la comarca de Estepa y Puente Genil ha permitido evitar los efectos negativos de las intensas lluvias y obtener un altísimo porcentaje de vírgenes extras.

Si lo deseas puedes ver la revista en el siguiente enlace:
http://www.doestepa.es/descargas/revistas/Frutado-Intenso-Numero-13.pdf

La nueva entrega de la publicación incluye además el programa de actos del 50 aniversario de la cooperativa Ntra.Sra.de la Fuensanta, cuya inauguración es el 7 de Mayo. En próximos números se ofrecerán más detalles sobre la celebración de los diferentes actos.

La entrevista a Antonio Jiménez Pinzón, Presidente de la Asociación Técnica de Producción Integrada, y a Toni Vílchez, Responsable de la Tienda gourmet Extraverde, ponen la guinda a una publicación donde podemos encontrar además “La receta de Emilio” y un reportaje sobre el nuevo aceite de oliva virgen extra amparado por la D.O.Estepa, Hacienda Ípora.

La revista Frutado Intenso sigue siendo una herramienta clave de comunicación entre la Denominación de Origen Estepa, sus entidades asociadas y los socios de éstas, además de los amigos de la entidad. Por ello, la D.O. seguirá trabajando para incluir cada vez contenidos de mayor calado y de interés para todos sus lectores.

Convocatoria Ntra.Sra. de la Fuensanta inaugura -50 años entre olivares-

2010-05-04T10:35:00.003+02:00

La cooperativa Ntra.Sra.de la Fuensanta, entidad amparada por la Denominación de Origen Estepa, inaugura el próximo 7 de mayo los actos de celebración de su 50 aniversario bajo el lema “50 años entre olivares”.

El programa de actos contará con destacados profesionales que abordarán diferentes temas relacionados con el cultivo del olivar y las características del el aceite de oliva virgen extra.

La jornada inaugural contará con la presencia de Fernando Rodríguez Villalobos (Presidente de la Diputación Provincial de Sevilla), José Luis García Palacios (Presidente Caja Rural del Sur) y Sr.D. José Antonio Pino Ruiz (Presidente Olivarera Ntra. Sra de la Fuensanta S.C.A.), que serán los encargados de presentar el cartel y el programa del 50 aniversario de la cooperativa olivarera Ntra.Sra. de la Fuensanta.

Esa misma jornada, tras la presentación, tendrá lugar la conferencia “Aproximación a los costes del cultivo del olivo”, a cargo de Sr. D. José María Penco Valenzuela (Ingeniero Agrónomo.AEMO. Diputación Provincial de Córdoba), y presentada por Presentado por Sr.D. José Humanes Guillén (Dr.Ingeniero Agrónomo).

En la comarca de Estepa y Puente Genil los recién nacidos traen aceite bajo el brazo

2010-05-04T10:34:00.003+02:00

Oleoestepa, marca amparada por la Denominación de Origen Estepa, ha lanzado la promoción “Los recién nacidos traen aceite bajo el brazo”, con la que premiarán a todas aquellas madres de la comarca de Estepa y Puente Genil que den a luz durante 2010.

La promoción se encuentra dentro de la campaña de comunicación “Más nuestro, imposible”, con la que Oleoestepa quiere afianzar el sentimiento de orgullo dentro de su territorio por tener uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo.

Oleoestepa regalará una botella de 5 litros de su aceite de oliva virgen extra a todas aquellas madres de la comarca de Estepa y Puente Genil, territorio amparado por la D.O.Estepa, que den a luz durante 2010 y presenten en la entidad una fotografía del recién nacido y el libro de familia.

El objetivo de la campaña es además realzar la importancia de las cualidades saludables del aceite de oliva virgen extra, atributos que se acentúan en los primeros meses de gestación, tanto para la madre como para el bebé.

Esta acción será acompañada próximamente por otras actividades que afianzarán la importancia que tiene Oleoestepa dentro de su territorio, no solo por la calidad de sus aceites de oliva vírgenes extra, sino porque pone en valor el olivar, crea empleo en su territorio y vela por los intereses de los agricultores de la comarca de Estepa y Puente Genil.

La D.O.Estepa impulsa el oleoturismo internacional a través de centros de intercambio cultural

2010-05-04T10:21:00.003+02:00

La Denominación de Origen Estepa, a través de la recepción de visitas procedentes de numerosos países, está impulsando la internacionalización del aceite de oliva virgen extra de sus marcas amparadas.

Además del valor que aporta el sello de la D.O.Estepa en la comercialización internacional de sus productos amparados, la entidad está realizando esfuerzos para recibir un mayor número de visitas de grupos de diferente nacionalidad en sus almazaras para que conozcan de primera mano todo lo que rodea a uno de los mejores aceites del mundo.

Esta misma semana la D.O.Estepa ha recibido un grupo de estudiantes canadienses interesados en conocer el proceso de producción, los controles que se realizan al aceite de oliva virgen extra antes de su envasado y su valoración a través del análisis sensorial.

Moisés Caballero, Secretario de la D.O.Estepa, expuso además los diferentes proyectos que está llevando a cabo la D.O.Estepa para fomentar la cultura del aceite de oliva virgen extra, como la Escuela del Aceite en Facebook, un lugar de fácil acceso para conocer todo lo relacionado con el producto.

Fruto de los esfuerzos que está realizando la entidad son las visitas que recibirá en las próximas semanas de varios grupos de franceses y estadounidenses, que al igual que los grupos anteriores, degustarán las variedades de aceite de oliva virgen extra hojiblanco y arbequino de la D.O.Estepa.

Esta internacionalización se está impulsando desde todos los frentes, ya que además de las visitas, la participación en ferias como Alimentaria y el Salón Internacional del Club de Gourmets están contribuyendo a la ampliación de mercados internacionales por parte de las marcas amparadas por la D.O.Estepa: Oleoestepa, Estepa Virgen, Puricon y Hacienda Ípora.

Tanto para la D.O.Estepa como para sus entidades asociadas, ampliar mercados es un factor clave para la comercialización, por lo que continuarán ampliando sus esfuerzos para extender la notoriedad de sus productos en mercados emergentes.

La D.O.Estepa conquista al público más exigente del Salón Internacional del Club de Gourmets

2010-05-04T10:19:00.002+02:00

La Denominación de Origen Estepa y sus marcas amparadas muestran en el Salón Internacional del Club de Gourmets, que se celebra en Madrid entre los días 12 y 15 de abril, sus excelentes aceites de oliva vírgenes extra.

Hay que destacar que el Salón Internacional del Club de Gourmets es la mayor feria de producto delicatessen de Europa. 24.000 m² netos de exposición y actividades que acogen a más de 80.000 visitantes profesionales.

Los vírgenes extra amparados por la D.O.Estepa: Oleoestepa, Estepa Virgen, Puricon y Hacienda Ípora forman parte de una muestra de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo dentro del Salón Internacional del Club de Gourmets, que está haciendo las delicias de todos los asistentes.

Oleoestepa, marca que cuenta con una mayor presencia en el evento, muestra en su stand sus variedades de aceite de oliva virgen extra ya consolidadas como son la Hojiblanca y la Arbequina en los formatos de cristal y lata, pero además, presentará en el Salón Internacional del Club de Gourmets una de sus principales novedades este año, el estuche gourmet para ensaladas, que incluye tres variedades de aceite de oliva virgen extra, 2 vinagres con D.O. y sal.

La D.O.Estepa sigue reforzando la presencia de sus aceites de oliva vírgenes extra en el mercado nacional e internacional, especialmente entre el público más exigente con la calidad del aceite de oliva virgen extra.

Los datos de la Agencia del Aceite de Oliva han sorprendido

2010-05-03T17:15:00.003+02:00

Los últimos datos de la Agencia del Aceite de Oliva han sorprendido al dar una producción de aceite de 1.347.000 Tn, mucho mayor que la esperada. El dato positivo viene por las cifras de salidas de aceite del mes de marzo de 129 millones de kilos, algo que no se recuerda. De esas salidas, 75 millones son para la exportación y 54 millones en consumo interno. Estos datos recién conocidos aún no han tenido efecto en el mercado del aceite que durante la pasada semana mantuvo prácticamente los precios de la semana anterior. Así, según fuentes de OLEOESTEPA, SCA, el lampante ha venido cotizando a 1.650 €/Tn, los finos, según calidad, en una horquilla de entre 1.875 €/Tn a 2.020 €/Tn y los virgen extra, entre 2.225 y 2.325 €/Tn.

LA NOVEDAD EN LOS PRECIOS DEL ACEITE

2010-04-15T16:08:00.003+02:00

La novedad en los precios del aceite de oliva es una nueva caída del precio del lampante que ha vuelto a descender a los 1.650 €/Tonelada, frente a los 1.750 €/Tonelada que alcanzó a finales del mes pasado. Según fuentes de OLEOESTEPA, los finos y los virgen extra no han variado en sus cotizaciones y se mantienen los primeros entre 1.950 y 2.050 €/Tonelada y los segundos entre 2.100 y 2.400 €/Tonelada. Sin embargo, el B.I.A.J.A. (Boletín de Información Agraria de la Junta de Andalucía) destaca una bajada en los precios de los virgenes extra hasta 2.050 €/Tonelada. Aún así, OLEOESTEPA comenta que el sector se está resistiendo a vender a estos precios. En cuanto al precio de los finos, el B.I.A.J.A. asegura que han bajado cinco céntimos por kilo y que sólo se han cerrado algunas pocas operaciones y de escasa envergadura a 2.000 €/Tonelada.

Respecto al precio de los lampantes coincide con OLEOESTEPA en ese descenso hasta 1.650 €/Tonelada.

La D.O.Estepa y el CSIC colaboran en un proyecto para la búsqueda de nuevas vías de desarrollo en el sector del aceite de oliva

2010-04-13T13:14:00.001+02:00

La Denominación de Origen Estepa está colaborando con el Centro Superior de Investigaciones Científicas en un proyecto para investigar y dar un impulso a nuevas externalidades y vías de desarrollo que potencien el papel de la D.O. y sus entidades asociadas dentro de su territorio.

Ambas instituciones, conscientes de la importancia de la agricultura dentro del territorio, están estudiando la posibilidad de poner en marcha proyectos paralelos a la producción para conseguir crear empleo, afianzar a la población y dar un mayor impulso al producto comercializado, en este caso, el aceite de oliva virgen extra de la D.O.Estepa.

Una de las alternativas más importantes es la puesta en marcha de un proyecto oleoturístico, ya que supondría la creación de empleo y el afianzamiento de la comarca de Estepa y Puente Genil como uno de los territorios pioneros e innovadores dentro del sector del aceite de oliva. Además, el territorio amparado por la D.O.Estepa cuenta con unas alternativas de comunicación envidiables, por lo que un proyecto oleoturístico contaría con un gran número de visitantes.

Otra de las posibilidades que se está estudiando es la creación de una entidad certificadora encargada de controlar los sistemas de calidad implantados en las diferentes cooperativas productoras, alternativa que también generaría empleo y supondría una potente herramienta de control de sistemas de calidad dentro del territorio amparado por la D.O.Estepa.

Además, la creación de un laboratorio agroalimentario se presenta como otra opción atractiva para impulsar y afianzar la importancia del sector agrícola dentro de la economía de la comarca de Estepa y Puente Genil.

Éstas son solo algunas de las alternativas que la D.O.Estepa y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas están estudiando como herramientas para potenciar la creación de empleo dentro de un territorio eminentemente agroalimentario, afianzar su población y crear riqueza alrededor de un sector de gran importancia.

Ambas entidades continúan trabajando juntas para medir la viabilidad de estas alternativas y estudiar la puesta en marcha de otros proyectos den un impulso al papel de la Denominación de Origen dentro de su territorio.

La Fiesta de los Sentidos enseña el camino al sector del aceite de oliva

2010-04-12T09:47:00.003+02:00

Oleoestepa ha clausurado hoy la Fiesta de los Sentidos con una jornada en la que se ha profundizado en la problemática presente del sector del olivar y se han analizado cuáles son las perspectivas y retos para el futuro de un sector de vital importancia para la economía andaluza.

La jornada de clausura comenzó con la conferencia “Tendencias de futuro en el sector de consumo de alimentos: efectos de la situación económica internacional”, a cargo de Nicolás Sierra Muñoz y Guillermo Padilla, Socio Responsable y Socio Responsable de Estrategia y Operaciones de KMPG Andalucía.

Guillermo Padilla expuso a los presentes las tendencias actuales en consumo y presentó algunas recomendaciones a los productores y a la propia distribución. Según Padilla, el consumidor ha cambiado de comportamiento, y afirma que “lo que está haciendo el consumidor principalmente es ahorrar, debido principalmente a la crisis, a pesar de que la estructura de los hogares no ha cambiado sustancialmente, ya que el 70% de los hogares siguen teniendo capacidad de ahorro al final de mes”. Para el Socio Responsable de Estrategia y Operaciones de KMPG Andalucía, “la gente se está viendo fuertemente impactada por la incertidumbre del mercado laboral y de la situación económica”.

Según Guillermo Padilla, “para ahorrar el consumidor está pasando a la marca del distribuidor, se está pasando del producto fresco a otros productos, es decir, está bajando el precio medio de la cesta”. Para concluir, Padilla afirma que estamos ante un nuevo consumidor que se caracteriza porque no cree que pagar menos sea igual a menor calidad, busca alternativas de lujo asequibles, ha pasado de recibir ofertas a buscarlas y distribuirlas, Internet le ha dotado de un poder sin límites y este acceso a la información ha cambiado la forma de comprar de los consumidores, quiere ser único y que le traten de manera individualizada, está conectado en todo momento y con la máxima movilidad. Por ello, finalmente Padilla recomienda al sector “hacer todo lo necesario para adaptarse al entorno incrementando la competitividad, consiguiendo el tamaño eficiente e innovando”

Tras la conferencia de los representantes de KMPG, tiene lugar la interesante conferencia “La Cadena de Valor del Aceite de Oliva ¿Alguien gana dinero?”, presentada por Ricardo Domínguez García-Baquero, Director General de Industrias y Calidad Agroalimentaria de la Junta de Andalucía, y que contó con la participación de Carlos Sánchez Laín, Director de la Agencia del Aceite de Oliva, Luis Rubio, Jefe de Servicio de Estudios y Estadísticas de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, José Pont, Consejero Delegado del Grupo Borges, Antonio Simoes, Presidente de Sovena, Rafael Sánchez de la Puerta, Gerente de FAECA y Agustín Ramos, Secretario General de Carrefour España.

De las diferentes participaciones podemos destacar los resultados de un estudio sobre la cadena de valor del aceite de oliva, presentados por Carlos Sánchez Laín, Director de la Agencia del Aceite de Oliva. El estudio está basado en la campaña 2007-2008 y arroja resultados muy esclarecedores:

• Los costes totales de la cadena supusieron en 2007/2008, el 91% del PVP del Aceite de Oliva Virgen Extra y el 93% del Aceite de Oliva.
• Las cadenas de valor del Aceite de Oliva Virgen Extra y del Aceite de Oliva estaban muy comprimidas, pues el beneficio para retribuir a todos sus agentes fue solo del 2,5% sobre el PVP del Aceite de Oliva Virgen Extra y descendió al 0,5% para el Aceite de Oliva.
• El precio pagado por el consumidor final fue de 1,56 veces el percibido por el agricultor en el caso del Aceite de Oliva Virgen Extra y de 1,43 veces en el del Aceite de Oliva, incluyendo las fases de extracción, elaboración y envasado, y distribución.
• El coste de la producción agrícola tuvo mucho peso: el 68% del PVP (sin IVA) para el Aceite de Oliva Virgen Extra y el 75% para el Aceite de Oliva. Y, de ellos, la mano de obra supuso el 27% del total.
• Los restantes costes representaron el 32% para el Aceite de Oliva Virgen Extra y el 25% para el Aceite de Oliva sobre el PVP (sin IVA), con la siguiente distribución: almazaras 7% Aceite de Oliva Virgen Extra y 8% Aceite de Oliva, el envasado 20% Aceite de Oliva Virgen Extra y 12% Aceite de Oliva y la distribución el 5% para ambas categorías.
• En el periodo considerado, las marcas del distribuidor (MDD) tuvieron el papel protagonista con el 44% de las ventas de AOVE y el 58% del AO, y con una clara tendencia de crecimiento.
• La política de reducción de precios aplicada por la distribución en el contexto de la crisis, repercutió sobre los demás eslabones de la cadena de valor.
• El mercado español aplicó una gran concentración de los precios para las diferentes categorías, reflejo de su escasa valoración de la calidad. Así, el PVP del AOVE fue solo de un 10% superior al del AO y con un amplio solapamiento entre los precios al consumo de ambas categorías.

Tras Carlos Sánchez Laín habló Rafael Sánchez de la Puerta, Gerente de FAECA, para el que, en la cadena de valor del aceite de oliva, “el que no gana dinero seguro es el productor”, que es el más perjudicado de la situación actual, ya que cuenta con unos márgenes estrechísimos. Para el Gerente de FAECA, es importante trabajar en disminuir costes y aumentar competitividad y precio, modernizar las plantaciones, la mecanización del cultivo, mejorar la profesionalización y agricultura asociativa, reducir el coste de los imputs y redimensionar la estructura de las almazaras. En todo esto las cooperativas están jugando un papel importante y debe ser más importante en el futuro.

Intervino también José Pont, Consejero Delegado del Grupo Borges, que tras afirmar que el aceite de oliva se ha banalizado, aportó posibles caminos de solución a la situación actual en la que se encuentra el producto: aumentar aún más la calidad, ofrecer más información al consumidor, aumentar la inversión en promoción, aumentar las ventas en cristal y afianzar la botella de tapón irrellenable, autolimitar la expansión de la marca blanca y conseguir una mayor internacionalización.

El resto de componentes de la mesa coincidieron en que hay que aumentar el diálogo entre todos los miembros de la cadena de valor del aceite de oliva para que todos puedan aumentar su rentabilidad y que al agricultor le siga siendo rentable producir un aceite de oliva virgen extra de gran calidad.

La conferencia fue clausurada por Isabel Bombal, que afirmó que “la Administración está poniendo medios para buscar un equilibrio en la cadena de valor del aceite de oliva, y fomentar la formación, la innovación y el aumento de competitividad del sector del aceite de oliva”.

Tras la conferencia llegó la entrega de los premios a las mejores bodegas de Oleoestepa durante la campaña 2007/2008 y 2008/2009. Los galardones a los mejores depósitos de la campaña 2007/2008 fueron para:

Mejor Bodega: Olivarera de Pedrera

2ª Mejor Bodega: Olivarera San José de Lora de Estepa

3ª Mejor Bodega: Agrícola La Roda de Andalucía

Para la campaña 2008-2009 se entregaron los premios al mejor depósito y a las mejores bodegas:

Mejor Depósito: Olivarera San José de Lora de Estepa

Mejor Bodega: Agrícola El Rubio

2ª Mejor Bodega: Ntra.Sra.de La Paz de Estepa

3ª Mejor Bodega: La Inmaculada Concepción de La Roda de Andalucía

Finalmente, el premio al mejor depósito de la campaña 2009-2010 fue a parar a la Inmaculada Concepción de la Roda de Andalucía.

El colofón a la Fiesta de los Sentidos se puso con la entrega del galardón especial Oleoestepa 2010 a la Interprofesional del Aceite de Oliva por la gran labor que ha llevado a cabo a favor de la promoción del Aceite de Oliva a nivel nacional y en otros países de Europa. Pedro Barato, Presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva, recogió el galardón, agradeció a Oleoestepa el nombramiento y adelantó algunos de los interesantes proyectos que llevarán a cabo este año.

Oleoestepa destapa su esencia en la Fiesta de los Sentidos

2010-04-09T10:13:00.001+02:00

Oleoestepa, marca amparada por la D.O.Estepa, vivió ayer una gran jornada de inauguración de la XIV Fiesta Comarcal del Aceite de Oliva Virgen, un evento de carácter bienal que ayer contó con unas conferencias magistrales y un gran éxito de asistencia.

En esta ocasión, la inauguración fue a cargo de Eduardo Pérez, Presidente de Oleoestepa S.C.A., Manuel Baena Cobos, Alcalde del Ilmo.Ayuntamiento de Puente Genil, y Juan García Baena, Alcalde del Ilmo.Ayuntamiento de Estepa. Todos coincidieron en señalar la importancia del evento, ya que reúne a los más destacados profesionales del sector del aceite de oliva en un territorio donde el olivar es el auténtico pulmón de su economía sostenible.

Eduardo Pérez fue el encargado de dar la bienvenida a las más de 300 personas que llenaron el salón de actos de Oleoestepa, animándoles a seguir con gran interés las diferentes conferencias que incluyen las jornadas, que abarcan diferentes temas relacionados con el aceite de oliva enormemente esclarecedores de su presente y futuro.

Tras la inauguración, tuvo lugar la conferencia “¿Qué podemos esperar de la Política Agraria Comunitaria a partir del 2013?”, a cargo de Ricardo Serra Arias, Presidente de Asaja Andalucía. En su intervención, Ricardo Serra hizo un análisis de las grandes dificultades que está pasando la agricultura en general y el olivar en particular, donde factores como la crisis, el temporal o la caída de precios han tenido consecuencias muy negativas y han dibujado un panorama muy desalentador para el agricultor.

En este sentido, Ricardo Serra subrayó el momento crítico que vive el sector ante el nuevo escenario de la PAC a partir de 2013, ya que afirmó que las propuestas europeas para 2020 no mencionan la agricultura, sino simplemente “medidas inteligentes, sostenibles e integradoras”.

El Presidente de Asaja Andalucía subrayó la importancia que tiene una PAC fuerte para el agricultor, ya que si esta se elimina se polarizará la actividad agraria, ya que se abandonarán la mayoría de las tierras y el resto se intensificarán en gran medida, lo que lleva a que no exista desarrollo social, garantía alimentaria ni sostenibilidad.

Posteriormente, Eduard Escrich, Presidente del Grupo Multidisciplinario para el estudio del cáncer de mama de la Universidad Autónoma de Barcelona, ofreció una conferencia magistral bajo el título “Propiedades Funcionales del Aceite de Oliva en la prevención y en la lucha contra el cáncer de mama”, donde expuso datos muy esclarecedores de la situación en la que se encuentra la investigación de las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra.

El investigador analizó en primer lugar los hábitos nutricionales de la sociedad actual “donde los alimentos son relativamente fáciles de conseguir y hay comida variada y abundante”. En este sentido, Eduard afirmó que “nos encontramos en un estado de exceso nutricional, que se traduce en un desequilibrio que afecta, entre otras cosas, al desarrollo del cáncer”.

Durante su intervención afirmó que “la situación actual de bombardeo de publicidad de alimentos saludables, enriquecidos,… ha provocado la aparición de conductas obsesivas y nuevos trastornos, como la ortorexia, que es el ansia de búsqueda de productos saludables” en contraposición a otro gran porcentaje de la población que tiene malos hábitos alimenticios. Para Eduard Escrich, todos los extremos y abusos traen consecuencias negativas, por lo que lo adecuado es llevar una nutrición y estilo de vida equilibrados.

En cuanto al cáncer de mama, el científico ofreció argumentos que demuestran que los países que consumen más grasas tienen más mortalidad por cáncer de mama, algo que no ocurre de la misma forma en países como España y otros mediterráneos, donde se consume mucha grasa pero es aceite de oliva, cuyo efecto es más saludable que el de las grasas animales.

Para Eduard Escrich, su investigación y el resto de las que se están llevando a cabo sobre las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra y otros alimentos tienen el objetivo común de “añadir más vida a los años, y no añadir simplemente más años a la vida”.

El Presidente del Grupo Multidisciplinario para el estudio del cáncer de mama habló de la importancia de los lípidos, que constituyen un factor esencial a la hora de frenar o acelerar la enfermedad. Eduard Escrich afirmó que “lo ideal es no pasar de un 30% de las calorías totales en la dieta, ya que el exceso calórico contribuye al desarrollo del cáncer, ya que las células cancerígenas se alimentan más que ninguna otra de este exceso”.

Para finalizar su exitosa intervención, Eduard Escrich recomendó tomar 5 o 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra al día y lanzó un mensaje claro “el aceite de oliva virgen extra debe consumirse en poca cantidad, mucha calidad y durante toda la vida” ya que este hábito nos ayudará a frenar el desarrollo del cáncer de mama y otras enfermedades.

Oleoestepa muestra sus vírgenes extra en Alimentaria 2010

2010-03-26T11:10:00.003+01:00

Oleoestepa, marca amparada por la D.O.Estepa, está presente en Alimentaria 2010, Salón Internacional de Alimentación y Bebidas que se celebra en Barcelona entre los días 22 y 26 de Marzo.

La marca amparada por la D.O.Estepa, que envasa uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo ha acudido de nuevo a un evento donde se muestran las últimas novedades de la industria alimentaria internacional, los canales de distribución y los gustos de los consumidores.

Oleoestepa mostrará en su stand sus variedades de aceite de oliva virgen extra ya consolidadas como son la Hojiblanca y la Arbequina en los formatos de cristal y lata, pero además, presentará en Alimentaria 2010 una de sus principales novedades este año, el estuche gourmet para ensaladas, que incluye tres variedades de aceite de oliva virgen extra, 2 vinagres con D.O. y sal.
Gracias a la presencia en Alimentaria de cerca de 130.000 compradores profesionales de más de 155 países, Oleoestepa espera continuar su expansión internacional para que cada vez más consumidores puedan degustar sus vírgenes extra.

Oleoestepa, con la presencia en esta feria, refuerza su presencia y posición en el mercado como uno de los mejores aceites del mundo.

CONFERENCIA- ESTEPA: MANTECADOS Y ACEITE. ¿PILARES BÁSICOS DE LA ECONOMÍA ESTEPEÑA?

2010-03-22T17:20:00.005+01:00

El próximo martes, 23 de febrero de 2010, a las 17:30 horas, en el Aula-46 de la Facultad de Económicas y Empresariales de Sevilla, disertaré la conferencia bajo el título: "ESTEPA: MANTECADOS Y ACEITE. ¿PILARES BÁSICOS DE LA ECONOMÍA ESTEPEÑA?", en el cuál expondré una visión muy particular de un pueblo atípico , en estos tiempos que corren, sobre la forma de haber creado sus empresarios empresas y productos.

Oleoestepa celebra la XIV Fiesta Comarcal de Aceite de Oliva Virgen

2010-03-19T12:13:00.003+01:00

Oleoestepa, marca amparada por la Denominación de Origen Estepa, celebra los días 8 y 9 de abril en su salón de actos la XIV Comarcal del Aceite de Oliva Virgen, una edición que tendrá lugar bajo el título “La Fiesta de los Sentidos”.

El evento, de carácter bianual, reunirá de nuevo a destacados profesionales del sector del aceite de oliva que analizarán la situación a nivel nacional e internacional y hablarán de temas de especial relevancia como el futuro de la Política Agraria Comunitaria o La Cadena de Valor del Aceite de Oliva.

Además, el binomio salud-aceite de oliva virgen extra tendrá una importante presencia con el seminario sobre “Las propiedades funcionales del aceite de oliva en la prevención y lucha contra el cáncer de mama”.

La guinda a la “Fiesta de los Sentidos” la pondrá la entrega de los premios a la calidad de los aceites de oliva vírgenes extra que producen las entidades asociadas a Oleoestepa, así como el galardón a la mejor bodega del territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa.

Fecha: 8 y 9 de abril de 2010

Lugar: Salón de Actos de Oleoestepa – c/Olivo s/n 41560 Estepa (Sevilla)

Hay mucha demanda del VIRGEN EXTRA

2010-03-18T12:40:00.003+01:00

El mercado de los aceites de oliva ha tenido esta semana pasada bastante actividad y presenta bastante firmeza en los precios, según fuentes de OLEOESTEPA que destacan tan sólo una ligera bajada en el precio del lampante que se sitúa a 1.800 €/Tonelada.

El virgen fino cotiza a 2.45 €/Tonelada mientras que los virgen extra son cada vez más demandados y se venden entre 2.225 y 2.400 €/Tonelada.

Las citadas fuentes aseguran que hay mucha demanda de virgen extra por parte de compradores de fuera sobre todo italianos, franceses y portugueses.

La D.O.Estepa se va -De Catas por Sevilla-

2010-03-18T12:37:00.002+01:00

La D.O.Estepa, gracias al acuerdo con el Ayuntamiento de Sevilla, ha puesto en marcha el proyecto “De catas por Sevilla” que llevará la cultura del aceite por todos los barrios de la capital hispalense.

En su afán por hacer que los consumidores entiendan cada vez más la diferencia entre un aceite de oliva virgen extra y el resto de aceites, la D.O.Estepa va a ofrecer numerosas catas en centros cívicos de Sevilla, en una iniciativa que ya tuvo un gran éxito el pasado año.

La Denominación de Origen Estepa, como única entidad con este sello de calidad en la provincia de Sevilla, colabora estrechamente con el ayuntamiento hispalense para extender la cultura del aceite en toda la ciudad y poner en valor un producto que, debido a su reconocimiento internacional, puede considerarse patrimonio gastronómico de la provincia.

El ciclo “De catas por Sevilla” ha comenzado con el encuentro con la “Asociación Sevillana de Voluntarias Activas”, donde Moisés Caballero, Secretario del C.R.D.O.Estepa, ha explicado lo que supone para la provincia de Sevilla contar en su tierra con una de las Denominaciones de Origen más exigentes a la hora de certificar un virgen extra.

Además, Moisés Caballero ha explicado los métodos de producción que se llevan a cabo en la almazara, desde que llega la aceituna hasta su transformación en aceite de oliva virgen extra.

Tras conocer el proceso, se les explicó a los presentes de forma sencilla y gráfica cuáles son las diferencias entre los tipos de aceite que existen en el mercado y que pueden encontrar en sus propias casas.

Esta es la primera parada del proyecto “De Catas por Sevilla”, pero ya hay otras citas fijadas en el calendario:

24 de Marzo a las 10:00 horas: UTS Rochelambert (c/ Tarragona,3)

7 de Abril a las 11:00 horas: Polideportivo IFNI (c/Ifni, s/n)

12 de Abril a las 11:00 horas: Polideportivo Tiro de Línea (c/ Lora del Río s/n)

13 de Abril a las 11:00 horas: C.D.Rochelambert (Avda.de la Revoltosa s/n)

14 de Abril a las 11:00 horas: Bellavista (c/ Gaspar Calderas s/n)

26 de Abril a las 11:00 horas: C.D.Amate (Dña.Francisquita s/n)

20 de Mayo a las 11:00 horas: Polideportivo IFNI (c/Ifni, s/n)

25 de Mayo a las 11:00 horas: Bellavista (c/ Gaspar Calderas s/n)

27 de Mayo a las 11:00 horas: Polideportivo Tiro de Línea (c/ Lora del Río s/n)

La D.O.Estepa y la Universidad de Granada inician un estudio sobre la caracterización del arbequino

2010-03-16T10:08:00.003+01:00

La D.O.Estepa ha firmado un acuerdo con la Universidad de Granada para iniciar una investigación sobre la caracterización del aceite de oliva virgen extra arbequino de la comarca de Estepa y Puente Genil.

La investigación tiene el objetivo de analizar detalladamente cuáles son los factores que hacen al aceite de oliva virgen extra arbequino amparado por la D.O.Estepa diferente del resto de aceites de la misma variedad de otras zonas de la geografía nacional e internacional.

Firmaron el acuerdo José Mª Loring como Presidente del C.R.D.O.Estepa y, por parte de la Universidad de Granada, María Dolores Suárez Ortega, Vicerrectora de Política Científica e Investigación, Alberto Fernández Gutiérrez y Antonio Segura Carretero, Catedráticos adscritos al Departamento de Química Analítica y Ángel de la Torre Vega, Profesor Titular adscrito al Departamento de Teoría de la Señal, Telemática y Comunicaciones.

El estudio se prolongará durante este año, y los resultados servirán para que la Denominación de Origen Estepa demuestre ante la Comisión Europea, con una sólida base científica, la diferenciación que tiene el arbequino amparado por la entidad de otros aceites de la misma variedad.

Recordemos que la Denominación de Origen Estepa ya cuenta con otras variedades aceptadas por Europa como la Hojiblanca, y espera que tras este estudio acepte la Arbequina como una variedad con tradición histórica y singularidad en la comarca de Estepa y Puente Genil.

Además, la D.O.Estepa colaborará con estos prestigiosos investigadores de la Universidad de Granada en el estudio de los aspectos preventivos del aceite de oliva virgen extra arbequino en enfermedades como el cáncer de mama.

FAECA defiende la necesidad del almacenamiento privado del aceite

2010-03-13T21:03:00.004+01:00

ABC. SEVILLA 13-03-10

La Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (Faeca) afirmó hoy que la normativa europea sobre almacenamiento privado recoge que es posible su solicitud en caso de perturbación grave del mercado, situación que, a su juicio, «sufre el sector en estos momentos».

En una nota, Faeca se mostró de acuerdo con las declaraciones de la consejera de Agricultura y Pesca, Clara Aguilera, de que los precios medios del aceite todavía no están por debajo de los valores medios determinados en el Reglamento europeo. Sin embargo, recordó que la normativa europea no supedita la utilización del mecanismo del almacenamiento privado exclusivamente a este caso.

La D.O.Estepa presenta el I Concurso de Recetas -El sabor de tu tierra-

2010-03-10T10:00:00.003+01:00

La Denominación de Origen Estepa ha puesto en marcha el I concurso de recetas “El sabor de tu tierra”, que pretende seguir impulsando la cultura del virgen extra a través de la gastronomía.

El objetivo final del concurso es reunir las mejores 30 recetas que compondrán la tercera publicación gastronómica de la D.O.Estepa, después del éxito obtenido por “Los jóvenes y el aceite” y “Cocina de Origen”, donde la entidad reunió cocina innovadora y tradicional respectivamente.

El único requisito indispensable para participar en el concurso es ser mayor de edad, residir en España y usar en la receta aceite de oliva virgen extra de cualquiera de las marcas amparadas por la D.O.Estepa, Oleoestepa o Puricon.

Los finalistas y ganadores del concurso serán premiados con diferentes envases gourmet de la marca Oleoestepa y, los que consigan formar parte de las 30 recetas ganadoras entrarán en el sorteo de 4 fines de semana para dos personas en un Parador Nacional de España.

La Denominación de Origen Estepa espera contar con una amplia participación y fomentar con esta iniciativa el uso cada vez más frecuente del aceite de oliva virgen extra en la cocina. Además, la entidad espera que los participantes descubran el juego que dan las diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra en los platos.

El concurso tendrá una primera fase de recepción de recetas que se prolongará hasta el 30 de abril, cuando un jurado elegirá las 39 recetas finalistas. Posteriormente, entre el 24 y el 26 de mayo tendrá lugar la fase final en Estepa, donde los finalistas cocinarán sus recetas y el jurado elegirá las 30 mejores que formarán parte de la nueva obra gastronómica de la D.O.Estepa.

El concurso estará abierto además a través de “La Escuela del Aceite” de la D.O.Estepa en Facebook y del Club de Amigos que la entidad tiene en su propia web. Gracias a estos canales el concurso de recetas llegará a más personas, que podrán disfrutar de las diferentes propuestas culinarias que lleguen a la D.O. con motivo del concurso.